【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量） % ~0 P$ V' Q1 ^: T- }
清蛋糕 一片   2 `: {5 X: V6 i9 x
西米  大半杯   
3 J6 `  \5 L! }/ |芒果  4 隻   + G4 e7 I& u4 v5 B
椰汁  270 毫升    G0 N8 I4 b- ^% n7 \9 f
魚膠粉  4 湯匙     Q5 x5 n' r; M. T1 n
熱水 半杯   ) b1 Y/ B' T" [% @. H
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  ' j: d7 P2 e  c" C
製作
) k" v1 W/ x# Q, O2 V1.
* S8 {3 [  Y8 [4 F將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。, H  `% e$ G# ~- o8 L$ m- F5 a  I, r
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2.
' _: M  ]2 ?/ X2 P+ L+ S將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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% y2 W* I7 L& H% C! k* v6 v凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 9 S8 t9 X. N% o) B6 T9 T* k+ t$ M
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。: u: e! G, ]2 f5 m' }/ B9 |/ F
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。