【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
6 e: y$ Q! Y4 l1 a3 W5 Y肉 排 12 兩 2 d4 V" n( r! {
蔥 1 條〈切 粒〉 ( T5 C) ?; C3 h% I, t8 O
薑 蓉 1 湯 匙 ( B; N  t! e- t" b& L( h
蒜 蓉 1 湯 匙 3 Q5 m8 a% O$ u

& S% j0 m5 L0 l$ a0 p6 l; h3 ]調味 份量
, J& J5 P9 C: m生 抽 1 湯 匙
9 O1 |7 ^. F) K1 @6 |) Y糖 1/2 茶 匙 9 k+ F" q, v# D& Z
胡 椒 粉 少 許 # F. z% N/ O8 p# Z7 J1 c6 e9 n
蛋 汁 1 湯 匙 ( B2 A6 D# O6 K6 C1 |
$ I/ x0 [" C1 `/ W( M
椒鹽料 份量 9 M5 e% p0 t; i9 l& }9 I+ ?3 w
鹽 1/2 湯 匙 : r5 G. m8 M% v) A) m' [  w
花 椒 1 茶 匙
6 ~: t8 s, M* s& h+ D( d; A5 ~$ P
5 y2 l* f" ^1 O* u( A做法
3 x7 ~' Z- B" i/ X+ K1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
  c* E( z# y6 p5 s" k; V! G6 t) \2 R2 Z' {
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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* u3 \" j2 i! \- L( Q3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before & P7 G! G7 F9 G1 ^1 w
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