【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 : J5 O* E# l+ v2 j$ t7 i9 i
肉 排 12 兩 7 O7 {4 J3 f7 z$ p3 R# A( K
蔥 1 條〈切 粒〉 9 o! s/ t6 S3 I
薑 蓉 1 湯 匙
1 X+ ?" c' W* f$ b$ d0 d1 T蒜 蓉 1 湯 匙
5 ^# r& N2 }/ N' m5 B6 ]* m; L) u% M2 J, Y6 z6 }
調味 份量
# I' H$ K& w# n( t: i* M: B: k) x+ W生 抽 1 湯 匙
! c0 f8 D; _: Y* a糖 1/2 茶 匙 : E: }2 G, d1 y8 E$ V9 M8 m
胡 椒 粉 少 許 0 S$ Q8 b0 N  K0 ?% b' H
蛋 汁 1 湯 匙
+ ^: s0 m5 d$ h2 y: D3 Y; {- \* {
椒鹽料 份量 , K; I) ^. ]0 X
鹽 1/2 湯 匙
/ J; ^9 [6 e% z花 椒 1 茶 匙 ) G3 C; |. Z. k, y

6 n8 N  d" T  ~: }做法
: \# b8 d: p7 o5 Y1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。& z: P5 t6 ^# K7 w  Z: M

: N; y, E' K/ Q- G2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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