【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
: L5 X+ h9 Q! B8 ~1 H! v# r$ R( K肉 排 12 兩 ( r, h, y3 j; E% L$ H9 A* A+ f
蔥 1 條〈切 粒〉 , T8 W, F& x* I0 |1 ~' A* t
薑 蓉 1 湯 匙 1 ?; y: H2 o9 f
蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量
: m9 e( E4 g$ P3 l2 I生 抽 1 湯 匙
# F' x! ]5 q( B& v糖 1/2 茶 匙 9 G% r4 `* u( g) l# h4 [# m
胡 椒 粉 少 許
) w: M, X! j4 X8 ?' Z: l. O蛋 汁 1 湯 匙
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椒鹽料 份量
' u/ I5 [  p4 S! s* {" D鹽 1/2 湯 匙
& W/ W$ x3 |! _: |花 椒 1 茶 匙 8 P/ S. l# h$ R2 p7 e
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做法) |7 n. `5 X: m  P5 D" U
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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