【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 # z; N, E2 s0 g# M5 A
肉 排 12 兩
, q" D0 I. W, r; d2 l- E* }蔥 1 條〈切 粒〉
4 k6 z' S/ _0 d4 U) |8 Z- U薑 蓉 1 湯 匙 & b4 s/ G: C. P0 H
蒜 蓉 1 湯 匙
- ~$ L0 R) ~8 o/ _. d. W  o
6 v0 c) ]' K. S* p* J5 C1 ]( U9 O調味 份量 . ]3 d" O) }8 \! @5 S+ s$ m
生 抽 1 湯 匙
; s# i* P$ d+ ]" \# D/ V糖 1/2 茶 匙 2 T5 o2 i% m- X+ u
胡 椒 粉 少 許
. S4 ?% y$ X% q' [. Z蛋 汁 1 湯 匙 - E4 a7 @1 @: B

( |$ \& T" b9 c* `+ ^椒鹽料 份量 ! _. ~7 L+ ]1 }1 L* O% p
鹽 1/2 湯 匙 ' ?! a8 ]4 ?& I) `, X) a
花 椒 1 茶 匙
) c) W- v& l( W& g6 H4 M9 i
+ p! x1 V# Q- _$ W做法  H3 r# x, o& }7 a& C: [
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。" e3 ?! C  O- D% X* Z

8 u8 q8 i) e/ d  ~" e8 s$ Y$ A2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。: V# k; l5 g/ h& N  N- x

/ w+ R8 p% i. `( Q, P8 H- r3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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7 A; ~# t2 N0 f" v: ^: A/ @I want to try