【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 ( @. K( G) `" N8 G
肉 排 12 兩
+ y) W2 m$ l0 @0 ]) M/ E% w蔥 1 條〈切 粒〉
( j9 z' p" y; d薑 蓉 1 湯 匙
) f/ N8 z8 m) ?) {5 @蒜 蓉 1 湯 匙
6 F( i  W: j5 f1 a4 b* l) m
. B, E  @3 w0 ^0 g/ L& }調味 份量 * u5 G% |, M: l# u  Q" O. w
生 抽 1 湯 匙 ( x# k% t2 R* Z, L/ o
糖 1/2 茶 匙
4 f5 V; [: g+ j+ [) j3 d) R: `胡 椒 粉 少 許
( ~0 W5 \9 c# a8 K! W& e) u7 b* Z蛋 汁 1 湯 匙 1 }; G5 D. l8 a+ j

* e1 f$ P) A6 ]0 m椒鹽料 份量 7 u' f/ \9 S' ]! O9 M% ]0 w; L3 W' @
鹽 1/2 湯 匙 $ z* P# x" y1 A* x2 |' O
花 椒 1 茶 匙
6 j0 u! v" [  G) ]1 p% ~# [
+ n: q- {- q  D* Z) Q" ~0 F1 O做法
( i* O# I- E/ Q1 N1 k1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
1 I% g1 ~4 l, |. u% t0 N' F4 ~
  e& E6 r% D' B2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。$ t+ K' L6 C- @! s* U; w$ y
& ?; J8 c/ V3 x0 G  e/ ~
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before & n. i. |" l4 N# v3 J& v
I want to try