【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
7 r3 E: W* G. p8 a: `' c$ H! u) u肉 排 12 兩
/ j4 A' P- V, m; `蔥 1 條〈切 粒〉
4 d, g! d- N8 W% [% V! @2 K$ B薑 蓉 1 湯 匙 ! l/ D1 w& r3 J& _) F
蒜 蓉 1 湯 匙 9 n# l( z9 x" D1 x$ C

' R0 }+ U  c* W7 X  [調味 份量 - F0 U" ^& k5 B4 ~# E
生 抽 1 湯 匙 - D) l5 O- p) g- p4 U3 K( |
糖 1/2 茶 匙 2 H& t& V$ T9 J" E6 [
胡 椒 粉 少 許 . b$ m4 O9 {+ |4 @
蛋 汁 1 湯 匙
2 J  }& a8 ^( j' ]2 b5 M
$ A3 L% K& X* V' l4 W3 C% \5 C椒鹽料 份量
  T" H' Q$ k# f- V0 ~鹽 1/2 湯 匙 # }# A# F5 R3 M
花 椒 1 茶 匙
+ U8 H% g8 y$ u3 v& ?
6 l  K1 }+ Y3 I, }2 a6 O做法  k1 y& I. D, ?$ P& x
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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$ r" Y1 E2 W) ^- X& ^! \1 K( l# b; r2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。2 w/ Y" ]8 {! l8 `/ o

7 a( t5 j$ z) L1 {2 z3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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