【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量） 2 g/ Y, g3 w/ W8 F
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紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
* ^" T, ~, J# h; P$ N雪梨 個 / N* S9 b- l. G+ I/ G5 Z
糖 1/4杯
5 A4 {) h# v2 m% s. b. |8 Y- `提子乾 1/4杯
, [9 n6 h/ g1 C玉桂粉 少許 . n0 h5 ~  P/ P/ ^6 P( _: L
牛油 四十克
" K: N% L: i4 q( B7 p+ z糖霜 適量
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製作過程
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1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
( D1 s3 z, U" C0 k% f2 S; m+ ^0 w2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。   x+ m+ K  l5 P8 z

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2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。 ( t0 j2 S  ?% @: {6 S& p# J' c
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3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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" D  g+ ~. Y* s! k4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。
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* |( N8 I& t7 y) D5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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! d' o1 ]. E  ^9 x貼士 0 n. R; k3 E  L( {3 c
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1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
* K5 m! i& D* x2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
6 [- Y5 z6 \3 N) `; t& ^/ D3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。 . z- r! w+ M; m% |+ V
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。