sohozhk

古巴(西印度群島):它的咖啡豆是從法國引進的，特征是顆粒大且顏色明亮有光澤，古巴人常引以為傲。出產的咖啡豆多銷往日本。是混合式咖啡豆的最佳選擇，但是品种分別很大，品質上也有很大的距离。6 g1 _. J% M0 L+ s; {/ ]
( v$ I7 L- _# g# c' r& s# |
一袋難求的好品質 - 古巴藍山咖啡【Cuba Maragogype】
  `2 L# |/ J! j/ O- j  
, Y0 _  U8 r- E( C+ E3 L9 N9 ]產品簡介：因為豆型巨大俗稱象豆的古巴咖啡, 深具加勒比海風情, 香甜細膩為其特色; 酸味較弱、苦味中等, 採中度偏深的烘焙可引出其口感甘甜, 柔潤順口的特色, 咖啡愛好者膩稱為古巴的藍山咖啡。 5 f# C7 u: A. w* y

% S$ @( b. a/ d7 |古巴一個聞明於世的就是它的咖啡; 阿拉比卡中的Maragogype不論外型或風味都是十分賣相的一個豆種, 顆粒大等級高, 相當具有加勒比海風情的咖啡。 以咖啡評鑑的五個標準 – 香、甘、酸、醇、苦來說, 在排名上僅次於牙買加的藍山咖啡; 單品的古巴咖啡其甜味、酸味、苦味均衡, 香味充分, 質感中等, 中度烘焙的酸性較突出, 具細膩香甜味; 深度烘焙酸性減弱, 苦味濃烈; 因為它的口感甘甜, 柔潤順口, 媲美牙買加藍山, 故市面上有人稱之為'古巴藍山'。" l2 N3 L2 g2 T! z

7 k/ s' _: E! x/ q7 i( l特性: 口感 – 甘、酸、苦味平衡的咖啡豆, 柔潤順口, 類似藍山
. L0 I. f" F$ F1 j- J% d: m7 E+ d9 {香味 – 細膩香甜味 3 T  D# F) x/ u( O6 H
視覺 – 豆型漂亮顆粒大, @4 w& H2 d& I1 m9 C) ~8 e( L1 j& L; N

/ W6 w1 |+ E9 r) w) O7 h古巴水晶山 Cuba Crystal Mt. Coffee
  j1 j0 N/ z( ~; b7 o2 N" }! d: I" y* w2 G: z% k) ?% K4 x# b7 F
國 家：加勒比海中最大島嶼，島型狹長， 東西達1200KM，高山集中在東西兩端。屬於熱帶氣候。語言是西班牙語，英語也很普遍。是共產制度國家。世界唯一法律規定嚴禁失業的國家。8 @$ C, Z' ^8 [9 }1 c2 ]) y

4 t3 q1 J% A8 ^4 W, o9 {9 h8 S* M咖 啡& G) Q2 x- z; P1 }: I
古巴人喝咖啡文化是法國移民帶入的，早期咖啡在古巴上流社會就已經盛行了，但為何咖啡產量仍是不多呢？主要原因都市化的原因，山區交通不方便，小孩子上學路途遙遠加上山上資源不像城市那麼充足，因此人民紛紛離開山區進駐城市，所以山區農民大量流失。這樣的情況就如我們台灣山區或鄉下青壯年人口流失一樣。所以咖啡豆的產量就一直不高。後來應國際需求，農民可以擁有土地使用權來鼓勵農民回來種植，才使古巴咖啡能增加產量。但是目前，古巴咖啡豆還是不普遍呢？第一個原因是美國對古巴的經濟制裁，不開放古巴的物資進口，當然美國精品咖啡的網站也不會介紹太多有關於古巴的咖啡。第二個原因，目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。
% B" J. b4 }* K; f8 P. g$ C0 u; z2 I7 e: J; o- e( `" u4 _9 \- s
產區：古巴中部Escambray山區。
9 @9 d% m& j) o4 B- W6 j5 K等級：古巴咖啡分為9個等級，Crystal mountain 是最高級的。
9 {% j) z& d% I0 V; [* I; ]口感：甘甜爽口，香氣直抵鼻腔，酸質細膩，口感圓潤粘度佳。7 n6 S$ q8 }$ s) J- t" o% _! S2 V
建議沖煮：煮法火力不要太大，時間不要太久。2 V3 p8 }6 k! g: s

# f# M7 B% D5 g0 y$ i* p  A" I0 ^[ Last edited by sohozhk on 2005-8-27 at 12:43 PM ]