【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * h6 q* g% d' h0 z. L- @
肥豬肉 - 40克
! Z) r7 n! r, p# Y  h- J陳皮 (浸透) - 1/3個
/ @8 x+ R, p# {  r4 D5 {3 M& F芫茜 - 1棵
- q2 V+ J7 E' }" n/ e  R, Y * z! q) C% e! v
調味
' A" G. O5 w4 H鹽 - 1茶匙
. I( M& ]4 C+ w) C% _8 c7 ~糖 - 2茶匙 & n. e2 ?! R# \( @% l0 p* n* g
生粉 - 2湯匙 0 N* k/ x! T) m9 R0 L8 H
生抽 - 1湯匙
  Q! Z! d: d% u' `" s) E, n胡椒粉 - 1/4茶匙 ) E: E7 Y9 W4 t0 u( x7 [' \# j/ M
麻油 - 少許
6 A1 i' L$ a" ^; H3 P6 @水 - 4湯匙
4 v: t- d4 |9 s2 f# w2 l" l0 u油 - 3湯匙4 P$ P' f  ^& }7 Z! }5 V2 i

6 q0 H4 ]) q# L* D' J# ~) E! ^做法
2 ^8 X+ |' G& j/ A8 s6 t, J) p1. 牛肉加入調味料，拌勻。 # E" x! J" t; B
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 ]- _1 i3 L0 i! q- k# G8 c3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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