【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 3 |0 l! }4 I* e" t, r
肥豬肉 - 40克
5 [  O- r2 W5 o: f8 I6 c& b陳皮 (浸透) - 1/3個 7 q  R3 U8 ]/ h
芫茜 - 1棵
4 N/ g6 h& P* p2 B 8 P% D/ x0 J( i5 Y: k4 J* Z  j( `- C, O7 E
調味
; ^/ Q* |. N# q9 p- C鹽 - 1茶匙 $ m( R2 E# m" i* O: F) J- G
糖 - 2茶匙 2 F7 r* |3 B- O- U# e  F6 A
生粉 - 2湯匙 $ W7 I  r0 M9 k! `/ {4 s. a
生抽 - 1湯匙
0 a1 r/ A  t  `1 ?胡椒粉 - 1/4茶匙
2 Q7 g5 ^" C% y5 g# t" _! I7 j2 W麻油 - 少許 % _* f7 u6 c, a3 ~" M
水 - 4湯匙
1 I4 E" |/ i( b4 B: z油 - 3湯匙4 b0 G* g% P; P5 M1 |: B# |6 }8 V

  g& g# n4 o! p9 c: v; C: Z做法 . s) W7 k- W2 t8 r
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : O- Y1 y. @+ e, A* F9 @* o
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) @9 r; J( Z+ \2 l6 n, T9 j; P" ^
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 9 `# E; Z% R+ l+ A* I: @
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg