【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
" d! u8 ~& J. }4 _/ a8 T肥豬肉 - 40克
# ^; |7 A( i! R4 Z陳皮 (浸透) - 1/3個
+ J! r/ {3 ]( Z, f/ O芫茜 - 1棵
) P! @7 F% F  }9 \$ h" l 5 A  c3 @- T* }% h; i
調味
  h5 l- M$ w% E2 t鹽 - 1茶匙
& @8 d4 d; ?! U* I糖 - 2茶匙
6 T( P7 ?  c! e! I' O生粉 - 2湯匙 & a1 m) s/ G- g/ F. @6 ?( t% y- W
生抽 - 1湯匙
3 `' K, K5 C' s2 H, S胡椒粉 - 1/4茶匙 1 n8 o$ x' S8 t7 H) D0 Q
麻油 - 少許
  G7 [/ \1 T* S. D( U水 - 4湯匙
! o0 e, U: ?1 L) ]7 j' T油 - 3湯匙
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5 ^; ~3 \3 _( d* U% w; e. i6 w做法
/ V; E, r$ y9 L* ^- m1. 牛肉加入調味料，拌勻。
/ u$ y- a. s5 c5 M, e* K7 W. u2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' k; @: r- y# h% a% R* G4 _
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 " O; g) \2 }  j1 l3 F& V5 `
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg