|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-24 07:07 PM
| 只看該作者
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 , k7 p2 g& Q' ~# D
肥豬肉 - 40克
! j: C" G) v* Q" m陳皮 (浸透) - 1/3個 . e9 |- C& Y o5 T) h3 m) {' _3 k" y
芫茜 - 1棵6 t, ]/ B$ w0 b* i" H: |6 Q
7 W+ y0 d& N1 }& y9 d
調味
! R5 p1 O7 \5 Z/ S+ M- D' z3 Y7 K鹽 - 1茶匙
, `6 M( C/ s* u0 P2 ]! _糖 - 2茶匙 4 I, @6 i5 v. f5 I/ A$ a$ b
生粉 - 2湯匙
/ x$ h! \) J$ D I5 Z生抽 - 1湯匙 ' B4 F- ?* y4 ]0 W
胡椒粉 - 1/4茶匙
' T5 s& c8 C# d) x麻油 - 少許 . z/ y1 E5 G2 k1 \
水 - 4湯匙
5 r$ o4 u0 A+ P9 ^% K" J油 - 3湯匙. v- R( p$ l- {7 l% v$ o
8 i8 p! T3 s- i, l/ Y5 `做法 " m3 W% j1 V8 c8 ~
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 * O ~' m7 c. W' H; |! S
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 # B: L) n" }3 J1 K. _7 _5 |
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 : ]' A. v3 x4 M& ?7 W9 {$ T2 I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
|
