【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 4 e* ~* ~9 N8 }( S4 J' g
肥豬肉 - 40克
- Y# }: f+ v4 w& o  T- ?: k% _陳皮 (浸透) - 1/3個
( [# R4 f0 ~1 K& \- m芫茜 - 1棵
, u8 [3 w* ^- C( R/ T* j7 Y " ~! f5 p% g- o" \
調味: N5 D$ _' n! \0 y0 I: M
鹽 - 1茶匙 & c2 I( W# H5 A& d0 H
糖 - 2茶匙 ' L0 v- q1 j4 `$ i2 L2 D1 q
生粉 - 2湯匙 ; p1 f- Z& h; y2 H0 I4 g
生抽 - 1湯匙
/ W8 G. U2 g2 \4 b' @胡椒粉 - 1/4茶匙 2 v0 d) k  q, [1 C8 h# a2 e9 I1 s
麻油 - 少許
# F, o( `6 \4 t6 u9 x' T- X水 - 4湯匙
- T# x2 Z; O1 q油 - 3湯匙
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做法 1 r+ Y& g( _/ A6 |5 K, t
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + Y, r2 D3 a. f" g
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 S0 p5 Q3 M) G7 O6 J9 i& y3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5 o3 W, u5 h: ihttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg