【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 - K/ K, K- I% \3 a! ^. h
肥豬肉 - 40克 / n4 r& q3 f* ~6 t/ Q# I
陳皮 (浸透) - 1/3個
7 D0 ]  F; e2 H( A5 i- `1 Y芫茜 - 1棵4 k. R+ g4 Q! c, d2 S8 P2 P

/ b6 l: K, W6 l# u# r" Z調味
, P- q2 Q# \2 ?, P鹽 - 1茶匙
, }6 y7 q( ~. ~糖 - 2茶匙 $ \. I* `6 F6 P8 k
生粉 - 2湯匙 1 s( b) Z9 [4 o$ a; F2 s+ }
生抽 - 1湯匙
% |) J2 M! b! H" Y( Q' i" y) d胡椒粉 - 1/4茶匙 7 ~5 g* k2 U  {- m
麻油 - 少許
" ^8 O# s2 U9 S' X2 D* c- y) `水 - 4湯匙 ( B, S2 O( {& |% C* q5 ]
油 - 3湯匙
4 ?) ]1 z: J8 T. N8 N  t  o' B4 z0 `0 C$ I6 v5 A- E
做法
3 ?1 W, o! b. h" H1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ V/ T- n! e, ]. G' u6 v
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
* l- R9 ]9 ?1 H& u% C3 _3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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