【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 C, V6 F5 T8 s( l! I' s肥豬肉 - 40克 $ V  d% r" x9 ~/ L
陳皮 (浸透) - 1/3個
& e4 E; H+ E' Z0 v$ B芫茜 - 1棵
8 _; f4 X! M( r1 m: R
3 y& u; G: E" [9 e. V% T* u調味
/ O7 _. J8 S  Y% [鹽 - 1茶匙
5 g! [2 G0 V& F) x. V: u糖 - 2茶匙 + Y# h/ d. ?! S$ W+ O
生粉 - 2湯匙
+ |9 y0 c* g  C: [生抽 - 1湯匙 ! _  T. ]2 ?; f" m$ f" _
胡椒粉 - 1/4茶匙 , h4 M" J! m% E% p5 n- J
麻油 - 少許
7 @# X: y: R+ U# \水 - 4湯匙 7 O1 x  F0 q& u. S* b& O  m, q
油 - 3湯匙1 Q0 l# H1 ?7 q6 P9 q

$ p% f, _) E4 {( g. X做法
7 Z- X) B2 L. V1 R1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 ^2 q1 Z- t% [2 x) Q7 o! q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 _% y/ O$ j& o! P- `$ \7 v3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
9 O; z& q) J4 @, n+ j/ q+ yhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg