【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
- m+ S& J* Q/ a' B肥豬肉 - 40克
8 N6 H% y8 z. |) s) o陳皮 (浸透) - 1/3個
% K6 R+ c' m, X& Z芫茜 - 1棵% w" I4 |& J. m

+ T2 K2 W9 H" {7 ?# n調味
  j" q9 P& z! l5 F, v$ ^3 b' Y鹽 - 1茶匙
+ A6 `4 k: t2 B2 E7 N糖 - 2茶匙 , s9 q! B% }4 o8 L5 q, m
生粉 - 2湯匙 0 g' V2 [3 v* I/ ^% @6 G
生抽 - 1湯匙
( W4 A3 [9 s+ B; a: E% f胡椒粉 - 1/4茶匙 8 W1 `) R4 p; \5 i( F" y1 }. r
麻油 - 少許 ) f( E+ Y$ Z  O3 q1 k2 G
水 - 4湯匙
: S* }" |$ n' c! o' J' K油 - 3湯匙* z* j0 d- m1 l; D9 K8 K# D
* K+ g2 _3 J( e; h; s, B
做法
% f, ^: a4 S* j# p, c) K1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( z. E) I% Q. S7 J6 D* I: W2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 9 r% X" n- J' P, B) z
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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