【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
/ M: |  o; a/ G5 z* J" M肥豬肉 - 40克
' v* l6 h; \5 }. T* S陳皮 (浸透) - 1/3個
: b; u- a" p; N芫茜 - 1棵  r/ D, M3 l3 r* P. i" k9 @" x

. V1 F7 N# n/ ]9 W: L6 a+ L, j調味
$ M5 i; e" k8 I- m! U2 k鹽 - 1茶匙
1 X- ~: m6 M% }% e) N# t  g糖 - 2茶匙 # P6 a+ U2 Z6 {
生粉 - 2湯匙 ; e% _* w  `& ]1 E1 }/ p
生抽 - 1湯匙
0 v6 T+ h) C3 o& J; r胡椒粉 - 1/4茶匙 # z8 t6 Z5 F# F9 I, X' j  I) y
麻油 - 少許
4 M- v3 e& W  V# J7 d水 - 4湯匙
" O: L1 W! ?) b0 c( F. H* N1 n油 - 3湯匙
) N! O. |+ J1 k+ w6 f5 u9 X2 P0 k* S9 [) f$ m
做法 + \, F1 a! ]2 v8 ]; L
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
/ _& Y5 T3 D* K- Y2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - _) |! q. ^# v4 m! T$ }
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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