【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
$ u/ {7 X8 z, N- G4 R5 r1 O1 q肥豬肉 - 40克
  C! {' C9 _$ _! C陳皮 (浸透) - 1/3個
) _, e- d% X3 O. d8 r. G芫茜 - 1棵
& R# f) e6 Y; b0 I7 q2 x7 d, C : D1 E3 `; S* d2 o& @0 X# o0 r
調味
6 V8 k+ R5 {3 r2 R; E鹽 - 1茶匙
. Y8 r* C9 c, F糖 - 2茶匙 ! B& ?( }. `! R; w; k2 Z: p
生粉 - 2湯匙
. a& a- f& \9 t; z# U生抽 - 1湯匙 7 \& k: v2 ]4 Q! c
胡椒粉 - 1/4茶匙
+ ^" _! y) l8 R! x. [( L5 ~4 R; @麻油 - 少許
4 d7 @8 [+ O) b! }. b水 - 4湯匙
0 U2 D* S1 r6 P油 - 3湯匙6 k3 N' P$ q* l
4 r' C2 X$ T  X0 Y/ V
做法 ; `1 x5 ~. V; R. ^; M
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
% }  t" q8 s. P7 g+ K2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ G6 G; s: l( `$ N3 r3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; t7 O- s" l. a1 U: ?+ f3 ^
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg