【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 % o7 A# L6 c" w. _& e
肥豬肉 - 40克
$ u3 c% X$ Z5 F9 p. h4 x1 A9 [( M. ^陳皮 (浸透) - 1/3個
; [( G% _0 I- }0 ]9 _$ m芫茜 - 1棵& \6 E  H6 s! |  Q
- V0 N7 C' G( h
調味
. z5 y  x9 P" j0 s9 i* R3 e; n6 {0 @) f5 \2 f鹽 - 1茶匙
" t$ E6 w' s- L  ~糖 - 2茶匙
$ n# ?8 U/ a. C, k8 _6 m0 T; u生粉 - 2湯匙 2 E% ?; }) {( d+ I( e1 {
生抽 - 1湯匙
7 R' E+ N' A, ~; v胡椒粉 - 1/4茶匙 9 [/ g* ~! H% ~4 \8 _+ h* o: a
麻油 - 少許
, o  L  J5 N! [' B" \$ |* l' M* l" m" c水 - 4湯匙 2 }9 m0 I6 b1 Y; Q0 o; Z
油 - 3湯匙6 h" v/ d6 L. j/ _

) x& c+ Z7 t8 j6 t4 @8 ?) z' C2 O! L做法 8 M1 y, z- q: ?- A4 S) |
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
  \* V8 @. O( y/ P2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . t4 N2 m, I0 l- f
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 9 W) T' p+ d  ^2 v, k, K% H0 j
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg