【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, K% r. z) ]" e7 y7 B. A& e肥豬肉 - 40克
! D$ g5 }' h0 Z8 A% x/ V陳皮 (浸透) - 1/3個 9 R* S5 K6 F2 H# W
芫茜 - 1棵1 H3 y% H( e) ]) R  U

1 [3 r* _- \! g. I& p5 ^  Q調味
) c! U3 O, J# r) I8 \鹽 - 1茶匙
8 ^% C' h5 C% m2 O% J1 o糖 - 2茶匙
+ g6 h: b8 Z/ |, a! B. j生粉 - 2湯匙
5 ^2 D# d# x( V" e, C- @生抽 - 1湯匙
- c* a7 `0 R: S- i; ?% R* f8 W* W胡椒粉 - 1/4茶匙
' @- [2 O# o' J- ]1 S/ y9 u0 u麻油 - 少許
  ]6 {, }5 o8 k( L/ i' k& J- a水 - 4湯匙
& s; [* b; Q+ ~. F8 ]+ A油 - 3湯匙
8 P2 {1 ]/ R) \5 X$ _6 K4 E9 P# B% s+ I3 `0 w0 j0 J/ B$ R
做法
9 W# M$ M' C( }! Z1 Q% F! o1. 牛肉加入調味料，拌勻。
8 \8 C% A+ E. H: V2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ; K/ D, N% C# ^7 ]7 s2 b
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 W" v9 u& P9 V* K  M4 b
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg