【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
% s6 r" k. D. A, a7 P肥豬肉 - 40克
+ ?1 U* U/ k( r7 d! }3 w陳皮 (浸透) - 1/3個 * a  ~! V. _: s; ^; i* i
芫茜 - 1棵
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9 Q: K2 ]4 Y  E$ t  M8 L5 w( v調味# U1 m" q% {3 V4 p( J) b) ]
鹽 - 1茶匙 ! \+ h! ?9 X! U: K  ^) J1 g: v' W
糖 - 2茶匙 , K" T! q$ b6 [' F% z
生粉 - 2湯匙
& B  z6 M! H9 l' H8 t$ P生抽 - 1湯匙
, n# y1 }/ U. h. \" ^胡椒粉 - 1/4茶匙
( g  G/ x  r% ]麻油 - 少許
7 k! x" O& g! G) w" F" v水 - 4湯匙
8 v$ O5 D; S8 x油 - 3湯匙, T# g+ [- [0 h- C" f

" X$ C. M& T1 q  S% S! L/ ^) o做法 0 k4 Y% X9 d) [$ x" f
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + ~5 s+ F) v, L9 q5 @
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : ?) D! \, [6 V9 ~
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 $ g5 y: \9 V5 D- o8 L
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg