【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + T6 g0 c% T& W" B
肥豬肉 - 40克 8 v  V# `: ^# Q/ R: ^/ e. d+ [
陳皮 (浸透) - 1/3個
. t3 C8 T- L- I& H% I* b; j1 x芫茜 - 1棵
" N% c# X) z1 ~ 3 C# u; ]- _  l2 D$ d
調味% N5 s9 w/ r1 r1 b9 c0 a
鹽 - 1茶匙
4 E; o$ c) Z" v* C2 o7 ~. @) ^糖 - 2茶匙 + o* N6 I8 P# d# v2 E! {3 O' z' B
生粉 - 2湯匙
5 L; D/ s7 ~( g/ }" D# S/ B# ?, h生抽 - 1湯匙
$ f* O8 }' _  ^胡椒粉 - 1/4茶匙
. s# F$ ~6 b5 H麻油 - 少許 & l$ L* e: ?7 I3 l. K/ R
水 - 4湯匙 * }& E6 g/ ^$ {  n
油 - 3湯匙
4 u+ q& h5 \9 g0 ~; G
+ H2 i0 C) N2 s% d$ X& {做法 " E4 H, F8 A& N1 |, h
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
) Z" y- F7 _: t( h! G2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) @( a- ]# \. L3 u- L8 y1 K
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 & f# Q" t/ v* c7 ~- n
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg