【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  F) `) E, m4 s$ d肥豬肉 - 40克 5 T  H6 L8 _: t) B. {
陳皮 (浸透) - 1/3個
) F0 b. x8 c) g4 q  H0 C( G芫茜 - 1棵
' M1 i5 ~" @% r) W* C- p5 U 7 d: R* Y" i  ~( |  \5 B( f
調味5 Q  L3 R8 d, V) ?" Q
鹽 - 1茶匙 7 T$ C5 U: M7 g) D! R5 S
糖 - 2茶匙
/ M8 Q3 B5 u( }0 O0 z生粉 - 2湯匙
+ \% k/ g% \( t  P# \生抽 - 1湯匙
7 t, A' x: `" p6 B: ~+ S胡椒粉 - 1/4茶匙 6 l/ [% X- e  w9 z
麻油 - 少許 " G2 G. z/ `  Q$ p/ m* V  ?
水 - 4湯匙
1 x/ h( J0 }1 U; D油 - 3湯匙
+ I% }: g4 X. Y+ j, A% L' _! ]2 C/ }: C7 K$ i0 a
做法 ) i* ?! T, G  e6 |3 [
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( e# z- x4 L- N# _; W5 h
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 4 ]" e$ V+ p2 S4 ~8 i
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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