【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克   Z7 Y0 f3 x4 c! w& ?$ ?$ S+ t5 v1 ?
肥豬肉 - 40克
% \1 q7 V1 Q0 O2 o. K$ {6 d. M陳皮 (浸透) - 1/3個 8 Z. Y* l8 b5 N7 q% M9 G! Q
芫茜 - 1棵
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調味
8 ^' a  Z  W5 }鹽 - 1茶匙
4 a: o0 Z# o- ?7 A糖 - 2茶匙
& ?+ d% D3 s& a3 c) p生粉 - 2湯匙 . j7 n4 N7 v) P1 c/ c1 ^5 B/ P
生抽 - 1湯匙 2 }5 E% _+ ]* Z
胡椒粉 - 1/4茶匙 8 H4 _) D! x2 A$ ?
麻油 - 少許 ( @6 d2 Q1 w- {' R; [
水 - 4湯匙 6 [2 @) {0 T* d
油 - 3湯匙
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做法
, z8 a3 ^+ p- C0 \( \0 w1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ) w9 b( i7 R. b; |( O
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ k- }% X8 ~% _& P5 F) p; y% u
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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