【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克
2 ^: l( x' D7 S' F3 T' }( z肥豬肉 - 40克
2 n) ]7 D4 d' y陳皮 (浸透) - 1/3個 . w6 @' y3 c' W3 i3 ^
芫茜 - 1棵
3 f& v8 h9 x- ?0 }+ } + K' s: E+ ^% Z9 Q
調味" k9 H5 {8 r0 l. e  U
鹽 - 1茶匙
- h5 e  P4 G9 q5 G# d% g5 J! k, i糖 - 2茶匙
! ?) o0 d& ~. I3 _: o* v, b7 D生粉 - 2湯匙
& l9 v! g' K3 f+ i7 ^% s! d( H0 X生抽 - 1湯匙 / v- N2 {  o8 s  y: N
胡椒粉 - 1/4茶匙
- e2 v+ _6 J' p; S9 _+ D# V# t麻油 - 少許
# m5 b- W3 v' O水 - 4湯匙 ( f, @* X$ ^- Q  t$ q
油 - 3湯匙
, l8 }* c6 F; H! V
7 [$ X* G& @; v, m. f6 S1 p做法
& B8 s% k4 d( ~7 d& C% t4 K1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 j$ l& \8 s3 O) }1 Z2 E0 b2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . n, q9 ~3 |- W3 w5 K/ K# I! T
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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