【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ) L3 k" C3 D; U) W/ P* I" H
肥豬肉 - 40克
& M# e, u& L# }7 E/ I+ S陳皮 (浸透) - 1/3個
- a! x$ n+ K- Z$ \  R- @芫茜 - 1棵
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# {2 `/ L  J, Z3 K6 K4 ]5 P& y調味
) O+ f" u  B2 W  Q鹽 - 1茶匙
3 x, p! X8 c( Z$ F6 |糖 - 2茶匙
; E' T9 X3 d, g% _5 c生粉 - 2湯匙 2 W5 |* q8 `( C, s$ w( O
生抽 - 1湯匙
! ~0 s+ z1 ]1 O7 G0 L- b  x% d: P胡椒粉 - 1/4茶匙 ) d; k. E2 |0 b6 p% d6 P6 {
麻油 - 少許 * b5 @( y4 }3 X5 i) o3 {& e4 r
水 - 4湯匙
9 K2 Q# I' @4 g* e. E& M& u3 _油 - 3湯匙0 X. ?2 \( J0 I# t: B0 v% J
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做法 8 q+ a% h* P5 p) Z! e
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 T& U0 ~8 P- ~3 D0 C
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) H0 ?0 G) ?. w( J9 ~% B3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
& X2 j6 Y4 M7 V2 l* p7 xhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg