[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   x/ q+ G$ |. [! r

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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3 O5 Z( s/ s, n3 I! g3 E菜式分類: 湯. o/ n8 K# f2 P1 v, j4 x! A

. ^. |4 V: L. F6 m0 e/ b# s製法分類: 煲
+ D# w' ]0 n! E: e- E! f0 S6 ]. y
& N5 H* w. _) `' V' r7 ~$ }% C' V中/外: 中國菜
; p; |7 _' p" z, W/ o+ X
7 g% p1 r9 Q0 c- `- m省份/國家:
0 Q4 Q; H8 @3 g0 y6 O. y" G2 b7 N( {1 U5 y- C/ P2 y# U- E7 O) r
材料: 生花生半斤2 o  Q: G9 S1 V# q0 [2 N) z
豬腳支9 L) _* R3 m, K1 D! `8 {' O3 g. B
紅棗 12個5 y# C( `* V0 {2 U- h$ d6 W; P
當歸 3錢5 F3 m, n  x, e# k
丁香 1錢, e7 R7 s( o9 L3 x+ Z2 I0 q
鹽
' I8 _* k; H# Q8 ^( w8 h少許
, T" f* l" a# `" ~- g5 u
, j) C: \) k  q3 i0 n) z% R' c" U醃料/調味: / A5 k  C1 u  s2 B. S' v

# [7 T. L3 }7 G( E9 f獻汁: 9 B/ @) {  U+ a7 a. ^5 Z

2 g  [* m1 X$ g+ e製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 S+ @. I' A3 U& J0 ?  B: i# D) t. p
/ s, m! P5 P" M8 g. h5 e
2.豬腳入水川燙去% _7 w7 X* u. t2 T; g9 K! M
浮末、洗淨。
6 l/ m. Q. g7 t! N7 a; m5 D. \& S4 h8 C7 q4 \. e; z* m8 l' H
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.% j5 |  n, c' w$ g/ }9 J
同煮。 3 P0 s: \) V# z: F$ K& K) b

% [8 ^3 Y7 P, s& U0 Y/ ~4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 , a  N) m) l2 E4 r1 a8 a+ q& U
: X8 V  |1 N/ }8 A" S" z

( |5 x. R9 n7 ?9 M- B5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
8 ^: ~- T1 {. s/ |$ ?  待豬腳熟爛
& w; A+ d, @% R5 a( l、 汁稠即可。+ [( T7 ^8 l, e# j: h- o

6 i/ y5 h; u% S* Z竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
. c& X: q* \8 S7 o/ w# e% C" Z1 {節省時間。

* s, P8 l. p7 U" j# T" }% b

& ~  }+ I* {) U8 G# Q) @% s[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]