[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 f3 N$ Y5 X  X0 z2 z

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' c" R0 f, n7 d% i

; O. Q4 F" D1 w( b/ S菜式分類: 湯- o. I: ~9 M. v# H. \" |) `7 [/ V

8 ]/ n. ~6 f) {- `製法分類: 煲+ H2 C$ e4 n2 J: o- D
0 l3 t1 `& w4 D- h8 Q, K2 c$ e
中/外: 中國菜) T2 P) x6 O" s9 J4 J3 ^
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省份/國家: ) O' n$ v* y# X; q2 e+ L; \' x3 h' v
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材料: 生花生半斤
7 E& d' m, q8 w, t3 C豬腳支' _3 S, g5 f! Z) C& x2 M, J6 T
紅棗 12個
( @7 x# Y' w4 r4 x8 J- D; N當歸 3錢+ k; `& R7 W- D# a& P7 H
丁香 1錢% g# C* G% p6 j. V' r7 Q
鹽
& K6 |* W- z/ L, S* @9 i. }少許
: D. r8 k, q6 A2 C8 B
- R5 \) J" h( T/ y醃料/調味:
+ G9 j% B# i1 J3 G) L, b9 ~% W+ d6 f3 B; w; y+ d
獻汁: / e/ ?1 C/ O  l; ^! p- |0 K- V
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去2 R6 Z0 W* b  T$ |7 G+ G* w. W! x
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
$ P3 {0 t6 \* N4 t7 ?8 ~4 T同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 u8 M- t. I( B1 B6 o
  待豬腳熟爛
: z" ?- O' Z; p) `& |; ~4 c、 汁稠即可。2 x1 S. }' E+ i( I0 O. O# x. c
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 H* P9 b# X8 N0 C+ q7 W1 R4 H" }節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]