[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯. ?, }5 O3 }- K, x6 r! d

$ {/ _: \5 g3 h  Q菜式分類: 湯' a3 ]  ]6 }. s: _6 g" n0 h
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製法分類: 煲
7 ?: E, v  N7 t- j, t: ]7 s. o! f4 U' s, b- U4 s
中/外: 中國菜
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省份/國家: 4 Y( w: c; [( W
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材料: 生花生半斤  I" [8 a& N7 Y; G7 h
豬腳支
' A6 Q$ [! K4 D紅棗 12個
- E6 L  Y. G7 C& t; G) O% I' D2 O0 B當歸 3錢
: }: A$ z4 c. N) F, T5 v丁香 1錢5 a4 Q' _+ _7 X! Q/ g. c
鹽* `5 L$ K$ ]7 `
少許
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醃料/調味: ' H$ U) K. `& h: I# m6 F( V

& ?' U, E: x6 e7 z& L& K5 t; k獻汁:
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. h# ~1 \. H& V( g5 C8 X製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 v  Q' W7 \! N# Q; J, O: p
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2.豬腳入水川燙去
  o. k6 Q' t5 a) r- R. V. z# n% K浮末、洗淨。7 z; r& T4 q8 I) Q
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, `7 j/ l) H) i8 P同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 s1 ?6 C8 ?& v# q# o7 p
  待豬腳熟爛
" A+ `+ `  W6 U' S、 汁稠即可。) a* r( q) k+ q6 E0 z- T
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
+ e( P# C. \& e( C) p節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]