[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 i% {- A7 z: a" J9 p. b

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: N. `  @+ w* i7 E
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菜式分類: 湯, F  L! C1 m' w* A$ S

8 [1 u+ X/ s. E7 j* p3 H" L製法分類: 煲+ d1 ?2 M+ c4 Y% t* n1 l& {$ p/ O
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 9 Q& j' {0 D& Q$ W. y

7 C- E/ k8 G$ h. J& q0 K. t6 [% p6 N材料: 生花生半斤/ b, q8 j1 Z# K, Y2 ~& b( K
豬腳支& s" ?6 b1 b4 @# D
紅棗 12個/ F  p0 }& a! x9 V7 i5 n* q
當歸 3錢
9 l4 x/ P& ]- |: {丁香 1錢
# U- g6 T0 c6 S! O: O2 S6 x0 f1 K鹽! U. S8 M: D) A  p4 k& e& i
少許) @( n7 ?, y9 `* A

( D, B* w" i" @7 r+ i0 Z醃料/調味: 7 |6 P! {0 [' {- a- w
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獻汁:
" X3 ~* X) Q* H" u0 b4 d, k3 \8 x1 F% X" N
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 X6 ~% N0 E  }. d3 p/ d# r

! J( B9 ?3 a7 W2.豬腳入水川燙去: g% S( a( U7 o+ E/ J
浮末、洗淨。
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' y7 ~$ A9 K# F  N3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% z2 y1 x5 @0 Y1 o同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' @) k) d: b; I# S. t4 Q
  待豬腳熟爛
. x- p4 j( W$ N, S$ O$ y! M& S、 汁稠即可。
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+ a' g: l1 B7 Z$ @) e% I竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 I; U, B, x, P5 q4 ~' G' w
節省時間。

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+ S1 ~7 v( S: s) j[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]