[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯" `5 ~7 _8 C" }& P7 S# r) W2 V
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菜式分類: 湯8 H; p  H6 z' A5 w1 s/ O
- U1 l. i/ ]8 z3 g. J# A/ K! j5 r
製法分類: 煲
# A; h( X, e- x4 d
9 r% `# R, v6 u4 I2 z中/外: 中國菜
$ x/ J% a+ ^$ e) H/ e) a
" H. @& t, T7 ~* b, i省份/國家:
- Z1 A% a5 e: [
8 {, l  e% B8 Z材料: 生花生半斤
1 l6 v. [9 N" M9 G& O豬腳支
" K+ Q' t; B3 b0 L; C$ J. G4 {紅棗 12個) P. q( q( B4 `$ f1 T, @4 r+ e( Y
當歸 3錢( Q0 I! O% {" E. {
丁香 1錢
, w4 ~& t$ u0 O3 g$ Z鹽+ `# |% Y- }! D7 c
少許
& T- K& j6 T$ T1 E+ v0 W! B
4 L& Y; k5 t) g1 [醃料/調味: 4 _$ q4 h  Y% e. d4 q( U

/ Q3 v' \! {  U. a獻汁: ( e; z" s0 G8 Y" E( t. A. z& ~

% T8 }2 W% J7 u! V# E1 S製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 * \4 G1 c& ^& e0 |  r

/ P# V$ b5 D5 y3 Y. ?% V2 ^2.豬腳入水川燙去
$ `* C1 `* f1 C: N4 i' O4 M浮末、洗淨。
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1 @  t6 J+ B* V: v0 {0 S; d3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* t$ }* H5 g" x" g" r* X2 c- {
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : g+ H" W/ Z# z* D& u8 g: X
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& `( W! q0 c3 h0 u) x2 O  @5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, l9 o0 c" b, `) o% f  待豬腳熟爛
# P4 {- K% W* l7 c% [# o6 i/ z、 汁稠即可。2 b1 J/ z& i4 |' |
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
# i9 n; p/ w7 M- |$ ]' Z節省時間。

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' n- i! z( U' |; k& p+ Z[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]