[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / [8 L3 l# i  s; U# I

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' N2 Q# A$ e+ F% P
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菜式分類: 湯4 Q4 v1 U+ I; {9 s- m2 {8 O' E6 I3 s

8 D5 j8 z) t- S4 s7 _, g製法分類: 煲
8 V: ]2 b! e- p5 C/ g  s
/ ]! A. k5 I+ @  v$ r中/外: 中國菜
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省份/國家: ; t0 w: D3 ?% e( ]
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材料: 生花生半斤
* ]+ G7 n( v+ o9 C0 U& f" V豬腳支- _. R; H# V# j+ H; m) [) ~) o
紅棗 12個
  x: R. B. r* G# E4 g  ^當歸 3錢
) _" h. y+ c  H$ r1 a8 y丁香 1錢
; @2 ^0 V* ]* j: E" A2 }鹽7 n' t6 h% N4 o2 f
少許  I* d3 ~$ Q  k$ ~/ {% K3 F

( Z$ w, Y) D, H! \2 K! X醃料/調味:
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3 G( e/ n4 m, ~9 @獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 C* Y, B1 s9 b4 f2 a
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2.豬腳入水川燙去
! T  R: U* O: I) S. Q7 U浮末、洗淨。5 |9 ~0 G# E: P) J8 l. C" W

+ d3 Q2 G  }" t! |$ m! e# ^! @/ O3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( K8 w- a( w$ m
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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7 p. s) I  p- h* W5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 u* l" Y/ {' u: A  待豬腳熟爛7 W# z- Z* ?! u
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 F0 s0 ~6 P: ~0 h" Q7 u1 e節省時間。

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0 ~, t! |- R0 D6 M( Y! A; [* X[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]