[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & y  Z- {+ f6 W, k* Z! p6 v; K

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ Y6 a* a5 L$ v" C
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲/ ]* |5 Y7 W: D$ w" w& C
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中/外: 中國菜
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% A/ X$ k! Y" |! H0 F, O省份/國家:   V' ^- t3 V7 \4 z3 ]

2 N9 ?) q  V* m, u9 {( p2 Q材料: 生花生半斤( B4 I! A( H7 x- P; ~& Y  W
豬腳支
7 \* J2 [0 P4 E& q% v9 r5 a紅棗 12個( r; T0 |# t" [1 B  J# n+ F6 t7 u
當歸 3錢2 C5 [" x" Q- y" M8 O3 i/ J  H. O
丁香 1錢8 \- ?# J4 Q( @) o% [6 k1 m
鹽
  ?, A* v# ^9 n% n& P& q9 e少許
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+ t. h; w7 U0 Z7 |5 t5 r1 f# S醃料/調味:
' `0 l& J8 r6 E. M/ v- U: ^, d( f. X3 K2 q& ]; x
獻汁: ; B4 @- Y, b. j/ A4 ^4 C; b5 r

; o& l& v% q+ a: x& g製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 H9 t3 ]2 ^7 S$ n" P$ H1 v
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2.豬腳入水川燙去
4 l; C: W) j& O$ \浮末、洗淨。; L5 b8 @. L0 P- @) Q2 A. x3 Q

9 w2 g8 ]; c( D4 `& }+ {7 a3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.. a) |; Q. L! ?  N. Q
同煮。
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& y' k: ~! H0 g7 o; E4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! a7 K7 w: M) [7 C
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
; H2 c8 |4 \! a8 N/ i% Z) B  待豬腳熟爛
. y0 |) |' w6 Z$ S" H+ @、 汁稠即可。
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& ]6 i* W3 {3 T6 H+ q竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% L( d, x1 |" {: v$ n1 b# T節省時間。

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7 \. C  w; r/ C% U, v[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]