[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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, \; d# M+ M& P# |5 O菜式分類: 湯3 S9 N. r/ {( r4 X; e/ [4 @
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製法分類: 煲; K6 v5 s) }6 o' _+ i( k& j4 U5 U# B  _

2 k4 T0 ]/ c7 x" H  n! u) i中/外: 中國菜2 s& i4 d- t- S8 ~
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省份/國家:
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) c1 K* Y9 I. X9 z+ r9 \材料: 生花生半斤. v9 z, m  c$ B7 Z% Q
豬腳支, g: M* m) d2 l* V0 k) e% C% ]
紅棗 12個
5 O6 C- ~3 D" v: f% E當歸 3錢
0 T" e6 h8 v' g8 ~/ x丁香 1錢9 x, D/ ~1 Y( [) p5 g5 S
鹽
* R4 @/ {! o3 E+ j' K' O少許2 Y$ D2 @* R* X/ [9 Y
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醃料/調味:
4 D+ `$ ]. k" l/ Q5 j6 Y- R8 Z3 \1 w3 r  Q% y
獻汁: . ]! ~% U+ Z2 e
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 n! _& Z0 n" I* T

- m( ^7 A/ [  Z4 O9 e! m2.豬腳入水川燙去
7 y% j3 X; W# @8 P2 x: j浮末、洗淨。
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( w7 t7 S" P: f3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.1 `, ?9 X6 Y5 z
同煮。 . P$ i, T* f% W; R% u1 d/ B

; ~8 p) ~* V5 b7 k' D6 r4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * G& ^9 @) |4 K" I, ^
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( U# n4 E5 W4 I/ J9 Y5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 a# R  h; r" y* `7 N  待豬腳熟爛
1 s& Z" @1 B0 k7 E* \+ N' g6 U、 汁稠即可。6 R) t/ X+ `0 W7 Z; I! J

. [, G& \' J1 ~0 E竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 C4 g) K1 l* c7 _3 M% B節省時間。

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& C' n% Q/ A  V# H+ r" R1 H- ^[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]