[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 # {6 B( D. b9 f( I

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯  E( ]  W6 ]6 o2 i* v% [+ M' o0 ]
0 m, _9 o3 H2 T: T, r; }( s6 s* y; b
製法分類: 煲
8 R+ _- s3 ~/ ~* c$ Z* D. K8 a7 u2 z+ {4 k5 i
中/外: 中國菜
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省份/國家:
* A- @3 d! q9 R9 k
; \: R0 U! v: v/ e' d# H材料: 生花生半斤1 O9 ~5 ^/ M& n- f1 m1 r
豬腳支9 r! C! r$ S  k3 X; ?) g2 b* J
紅棗 12個2 R" q2 h/ ?& G2 |; M
當歸 3錢
" N- T, T2 M9 u+ p* i丁香 1錢
; L/ f, a  l% J  Y5 w  s+ x鹽# i( _" ^! A9 ]3 a/ I: B( t, K
少許
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- {6 P1 I' a! X! A+ F醃料/調味:   c& E+ _% [6 F6 U# Y6 A7 N% }

4 b' M8 g) U3 B" s1 ~獻汁: . X. h0 _/ e0 R
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去6 i& v! V% l, T; F
浮末、洗淨。# ~7 F# H) L5 e. q; J/ O' j
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2." o5 d4 d) o+ ]
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # ~: j: b2 h9 s/ |- `" r' c: f; g

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, Q$ I/ _$ N6 G& x5 C2 G  待豬腳熟爛
# ]+ P+ s+ ?4 L/ Y+ X、 汁稠即可。4 a$ U3 V, A( x& J& P& y2 L
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% r) [) W$ {. z: s+ O節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]