[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ L7 _- @2 q& t' S$ `

4 q+ j" C- S* J5 |. r6 ~菜式分類: 湯2 r  i* s7 A6 k- u* x. p4 {3 p
2 T1 M. T& ?& `7 {$ F- f6 ~8 S
製法分類: 煲
" r6 _6 L+ o- l3 `, @7 Z- b5 v4 J2 P1 q' ~4 f7 c+ W3 a" `  f0 L
中/外: 中國菜- @& q$ g. @3 o  d0 H1 b

) L0 D0 w/ A) _+ k0 w+ U4 R. }省份/國家:
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/ K/ S& J4 }/ x$ W$ |, @材料: 生花生半斤* k, C$ D: w$ a( b- W
豬腳支
% c% T. n+ ~  Z9 ]( @+ \紅棗 12個0 h/ K* o! M% ?8 e
當歸 3錢" \, ]# A0 l% E9 W5 r
丁香 1錢
; F1 ?3 f9 P: y鹽3 F3 X1 T' M5 T6 i) {
少許. R4 ?# J" F8 ^5 C

; V% h. ~1 b8 H: \2 j/ n3 h醃料/調味:
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獻汁: # I+ i% s' V! S3 y* Q$ d+ O
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 # `+ \! }- E$ A5 h$ P
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2.豬腳入水川燙去
. W2 S  p+ D! S/ ~8 ?浮末、洗淨。* V* _$ B# X6 l) p
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ X: f6 \: c' A
同煮。 % c' g. f9 y' N% _6 g
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" G- q/ v+ _5 M
  待豬腳熟爛7 z* v& f/ Y! a' I: a0 E' t
、 汁稠即可。) y+ L8 W0 w4 }& k2 H

: u4 h" e% @: [7 b2 ?竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, q* k/ t  z8 L9 M/ _
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]