[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 , y: i2 Y2 B, V5 k) F' l5 z9 c

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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/ W1 O4 r& N. ?6 U; y( U4 P# a菜式分類: 湯( {* Z* Z% ^7 P' y- S

5 I: L) n. k& A& g# a) w4 G6 `製法分類: 煲4 C0 ~: ^) O& C! k& J  N, d1 K2 w

0 s. j/ c, J3 I( [  ~8 W: P中/外: 中國菜" r- R) q5 U5 _( y5 U+ W) x
* X; D) P  H+ B7 [" n7 x
省份/國家:
2 }# C- r. I' h! f- @: p  C. S8 E# R2 L; h0 `0 g' ]
材料: 生花生半斤
# l# |0 m# }2 Y; J! L% }2 _豬腳支
# n; o/ l5 q! }. ^: I1 p紅棗 12個6 U5 g/ T4 r3 k* v7 Q
當歸 3錢
- K; j. U% |) A/ i# l6 b! d丁香 1錢
8 [  i. O" E! F$ L鹽
8 t- C( I& f% G8 {3 l+ a! T少許. Y- x* {3 @7 e  v5 p
) q' y% l# l5 _/ y
醃料/調味:
& E/ K& X* D% n) y: f/ z+ Y$ Q
# q" |( U5 t6 {) ~/ |獻汁: & f4 S  N- s. W* M# T  d

7 v- G, e. R; ]) y4 ]( x製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 |- J& g( ]$ D
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2.豬腳入水川燙去
7 N. s/ _4 e, W# j0 I) ?2 g浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
( @# R. X' W! z( F# G同煮。 0 Q- a- B0 W8 H* c$ o6 m
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，0 n8 O0 A2 O& ^0 R
  待豬腳熟爛5 a4 p  c. \; e9 ?: g
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 U$ a& `4 q9 o4 \5 c: n
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]