【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料$ w, H( h" Q/ g7 H  ?# ^! h8 x
免治瘦肉 - 100克 : _. w4 d% ~/ M! i/ y" _* g
冬瓜 - 200克
7 @" z. h* [  V冬菇 - 4隻 8 o7 ]$ }7 `, Q5 Q# G+ m
鮮蓮子 - 16粒 / |# K3 \( R' z& F% Z
芥蘭莖 - 50克
: P& t7 O( \' m# X素上湯 - 750毫升
  Q: E3 m  X4 N  e白飯 - 2碗
2 Q" N, g# y$ `' B+ H蛋 - 1隻6 Y( e% m* z0 ]

# M; U5 B% q) X5 }  x% o  a調味
, I3 ]7 W! m$ D2 r9 [! x1 D' F9 R( Z鹽 - 1/2茶匙
; o; b0 p& m2 {8 p糖 - 1/2茶匙
% D7 w& E* N5 x# s3 u3 h! ~' q5 {生粉 - 1茶匙
5 _- m! f6 g, x+ [生抽 - 1茶匙
* a6 A; J, P: @* f; W7 `. k' E% s水 - 1湯匙; a/ S8 w- j3 U: f. A' w7 ?" W
* w. G, g0 V- L1 g9 ?0 E3 R

& G) ~' S+ S: }' ?/ I 做法1 l" U% z. U4 k
1. 將免治瘦肉調味。 9 j3 X) U+ d6 H* T4 R: ~% D0 F; N
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 + a; L. N- O+ ]
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ U1 a7 ~! A' x7 g4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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