【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料% H) w4 d; Q* j* t: c9 d
免治瘦肉 - 100克 ! @7 e5 ^, s* h/ f6 p
冬瓜 - 200克 * s3 `# f: S6 c8 ?
冬菇 - 4隻
+ W( K# |) r0 Y$ K1 I鮮蓮子 - 16粒
- l/ r* X1 x+ P2 M: c% M芥蘭莖 - 50克
$ ~$ X. v' O8 y* |, Z4 y' O- S素上湯 - 750毫升 , V/ G% y4 @4 X) N  [7 v- R" ~+ Q# \
白飯 - 2碗 ( J/ J* _. x8 |2 s" ^* J# S* N0 m; C% @
蛋 - 1隻
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調味) M- Z8 W4 }1 ~1 |* K
鹽 - 1/2茶匙 7 T! o8 i' t0 z" m& |6 |/ r- a2 W: K
糖 - 1/2茶匙 4 p+ q" C) a6 G. F6 O
生粉 - 1茶匙
5 B! Q2 P8 b/ m生抽 - 1茶匙
7 g6 u: S5 c$ a1 T) l) I9 K水 - 1湯匙  Q& O) L6 a# z  C% L% N9 w

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做法
. R% R) k. c* d, X1. 將免治瘦肉調味。
% ?  v' K& I+ C4 ~3 b  N2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
4 O$ F: \5 I( |8 P$ ^" Q& y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * J/ T& ]9 |. V3 R' p) b. n
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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