【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
' _) W' B# P( C# }& T免治瘦肉 - 100克 . l/ ?: g2 W% L' ^# ^5 o7 x+ K# y
冬瓜 - 200克
6 e9 e% O: G0 `  Y( d. l冬菇 - 4隻
& [! K- l5 [" [7 v7 m鮮蓮子 - 16粒
; P  ^* M6 Y# V3 M8 o3 n芥蘭莖 - 50克
/ B% z  @8 Q% j素上湯 - 750毫升
4 Z" P0 L! r  s  |) ~( _9 ]白飯 - 2碗 5 i+ ?8 _! ^1 ]+ _5 Q' o
蛋 - 1隻/ e; l/ e! M& e
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調味
" g) d5 d2 A' |6 ~/ s8 _6 d7 L/ a鹽 - 1/2茶匙 - _' Q8 r/ [, m, |- q9 o  z7 N
糖 - 1/2茶匙
9 H  \! M5 e- f生粉 - 1茶匙 1 v* K8 t6 T: D; B
生抽 - 1茶匙 $ G5 q  }" a; B" {% V5 ~' C9 g1 U
水 - 1湯匙
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做法
7 e5 u) d3 f; o; C1. 將免治瘦肉調味。
+ {- P/ L* M# i6 c1 m2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 6 t+ Z  y5 |: d) C4 ^% c6 o$ J+ X
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' U* B4 b8 W3 [. z" j) m
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 & H0 E4 [; e5 D: \+ C

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