【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 U9 l9 B# @0 G) z, k
免治瘦肉 - 100克 ( |2 D5 V: m- f# w) O8 R! C
冬瓜 - 200克 & z0 D" V0 p/ o  E  `/ Q% _2 @
冬菇 - 4隻 0 c  F" L$ H- i0 b) i
鮮蓮子 - 16粒
5 H, q% Q: f" b1 h: e( B5 A芥蘭莖 - 50克
2 i" m' y# S: L; [素上湯 - 750毫升
3 |" b& b7 _, `( \; s白飯 - 2碗
3 m. a( |1 P. E/ W6 k蛋 - 1隻
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) e. J6 ^! t6 Z; W, `6 h調味
5 W% T! Z) y. O* f4 T' V鹽 - 1/2茶匙
0 o2 b; l5 W% v糖 - 1/2茶匙 2 M4 c. D7 x5 Q  b* _
生粉 - 1茶匙 4 b, {& T$ z1 E% @  ~: Q& `
生抽 - 1茶匙 $ w$ k! \- E7 p' w; z
水 - 1湯匙$ C/ H- A/ t: ^4 w8 u  M$ Q6 @# P

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做法2 Q0 u& G" S. y& g1 f
1. 將免治瘦肉調味。 6 `9 N# E" d& N0 w4 ~
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & x) J# Q- W  @0 j4 Y; y+ F
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& i& v) z) a7 _% p4 y& N8 ?% x4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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