【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料  a# j9 ~" E8 ]! V& {
免治瘦肉 - 100克
) ~' M  P) [7 J. I  ~! n1 e冬瓜 - 200克 5 q  T( T( v. u+ E  d
冬菇 - 4隻 4 n6 m% [4 ^' G9 O3 c
鮮蓮子 - 16粒 1 K- y% E" y0 X  w
芥蘭莖 - 50克
- n' {( J) Q) X6 C素上湯 - 750毫升
0 v  ?& S- y1 D# S9 b2 b白飯 - 2碗
9 Y) R1 ?3 w1 {7 i+ y7 S蛋 - 1隻5 ^  B% N- w" v3 u) c3 M

. o' O6 ?( n: P! j調味
& M% k" c# R5 O& o. f鹽 - 1/2茶匙 : A! S; L0 X" ?& l  N1 t: j
糖 - 1/2茶匙   M" [5 ?0 y. F4 g: E
生粉 - 1茶匙 / Q/ W6 \6 u5 [8 f5 U
生抽 - 1茶匙 : U- G0 }& H3 ^
水 - 1湯匙
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/ u" E0 L; q' t 做法# c  t: E+ L% B
1. 將免治瘦肉調味。
1 e9 I$ G- Y4 s! K/ I* p6 D, h; v2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; x7 {9 q) M' l5 L, Y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 # ^" Z( @; Y" o' f$ h* S2 e, q5 y
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 X2 K0 Y! r; {1 x

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