【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料$ g* W! Y/ }8 H1 m
免治瘦肉 - 100克 / g) X+ t4 N  x: q8 p2 S% F
冬瓜 - 200克 1 N1 E3 t$ w7 Q; W: X& c
冬菇 - 4隻 3 f3 Z( n$ R. e9 X% z0 u
鮮蓮子 - 16粒 ) G7 S$ I- S8 ^4 \, E
芥蘭莖 - 50克
: a$ f0 ~- {0 @, D; H& \素上湯 - 750毫升 7 I4 @; S  T9 T4 L! {
白飯 - 2碗 $ c! ]/ H  Z/ Y8 M
蛋 - 1隻; C: k3 s$ e4 @" ~$ O2 G

6 }( O0 D) y6 k調味( u) E2 s8 W" B# c, m
鹽 - 1/2茶匙 $ v3 n; ^( Q1 F; d6 k
糖 - 1/2茶匙 * M+ Y+ j8 h; r! S" U/ g. w
生粉 - 1茶匙 ) {3 s( j5 l- r. y: n
生抽 - 1茶匙
( I' }- ]0 r$ R1 S水 - 1湯匙
5 ~: v. t- ^% @: E$ U+ Z 0 _& \3 u5 l# t

, {  _8 |! J0 s 做法
4 j. c+ \' S; m8 B. M$ _1. 將免治瘦肉調味。 - x, ~" [0 Z  t/ \; e4 v: {2 \
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 1 `' b9 ?+ ^1 [' L7 g+ P. b  r
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 o' ?: Q. p  m! F- [* g, W4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ n9 f' l4 _! e7 h4 n0 B2 Z, \9 c0 D
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