【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
. O3 F" q$ w! P免治瘦肉 - 100克
/ O& C6 `* G2 F! B  g7 {冬瓜 - 200克 ; c  r* ^/ @( r3 R* \4 W# r
冬菇 - 4隻 $ Q4 Y' y2 t, C6 ]* K6 \/ g$ z
鮮蓮子 - 16粒
+ z) O; e( T4 H/ Y) G. K0 N芥蘭莖 - 50克 $ D! I. P+ l* X/ p: ]9 N
素上湯 - 750毫升 ; R2 b  B( X4 {
白飯 - 2碗
. E1 R" d+ H# D" U蛋 - 1隻1 d2 |; d% ?! _0 a: H; u- M7 ^

& p7 z  j" c$ Y( V3 H調味
# m9 W, V7 k9 C* V+ |鹽 - 1/2茶匙 , o+ k/ D2 O: u+ H: s
糖 - 1/2茶匙
1 p- @- ]% ]- f8 I, A/ H+ B生粉 - 1茶匙
4 {  s3 |( \' T# I, z, `生抽 - 1茶匙
* i$ D( |7 p( l9 g# d9 d( y& h水 - 1湯匙% I* Q7 _4 l! p& Y5 y

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做法  Z- R  L# G8 A' w9 z3 ?% {
1. 將免治瘦肉調味。
' X2 C+ g$ T, L2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / }4 E1 R! r. Y9 W) K. ?  E
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 O; p/ ~" ~; O4 R6 ^  s4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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