【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料) F: H9 c3 U" q) {
免治瘦肉 - 100克
9 W! ]8 Q* z, Z7 ]% {# r冬瓜 - 200克 # g- X  b* W; E6 e, V
冬菇 - 4隻   g5 b0 t1 q# c- C' k5 s# q$ V
鮮蓮子 - 16粒
3 w5 m$ B9 S6 _芥蘭莖 - 50克
* {# e3 \  o: h( v素上湯 - 750毫升
, p' X2 }- ^) c; o, ^- z白飯 - 2碗   I! G% m$ a3 C, g
蛋 - 1隻7 w5 l. e$ l' Y$ i: H

- N4 d6 T/ f4 V& U& m. i, [調味
1 o# \! c& N5 Y/ l1 e: z鹽 - 1/2茶匙 ' P7 b5 }2 `" a6 m8 C0 G
糖 - 1/2茶匙
6 U& x+ G* Q0 P# \  j/ `* r生粉 - 1茶匙 8 y9 ^) {& U7 r$ `5 p% Z( @8 ]( _6 c
生抽 - 1茶匙 : f' Q0 `1 M) j0 S& w& W
水 - 1湯匙
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1 G9 k7 e  P" b7 q# q+ h" \) l' N# A* O. Y, W9 j1 ^- N
做法
. F7 d, q) n0 E" o6 z1. 將免治瘦肉調味。 / r5 X2 W& K8 K7 k. E+ ?* h
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
$ o0 l6 @, ]. F8 Z1 o5 ?8 E3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
5 f! \# E. s! s/ _4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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