【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
% X5 F# S( H9 W/ R9 M免治瘦肉 - 100克
8 t' ~; k& N4 l+ q冬瓜 - 200克
" S( I4 E( k! M5 I冬菇 - 4隻 2 i) U( u6 ^$ ~, n3 Q
鮮蓮子 - 16粒
6 w, F" f1 Y  W芥蘭莖 - 50克
+ i7 _# n1 S$ Z  r素上湯 - 750毫升 ! g$ p6 E5 J' A& ^  s% q. s
白飯 - 2碗 4 h+ q% E$ R1 ?: T
蛋 - 1隻
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% z& i9 x& \7 S, o/ W& d7 E調味
7 [/ W  A6 l9 |7 I  P# \$ A" f鹽 - 1/2茶匙
( h' ~( R$ u' N( f' v/ E0 x+ m  d糖 - 1/2茶匙 / u+ Y5 G& }8 R0 K2 J$ Q! \
生粉 - 1茶匙 + @* l/ `4 R/ t: u1 W% x
生抽 - 1茶匙 ) ]% Z- h8 q+ m5 @8 k
水 - 1湯匙
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做法
7 N! q% e, f' a" e& `1. 將免治瘦肉調味。 ; g+ r" P$ s3 S# z0 C- M5 K
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" E/ I8 ?+ h( H$ y6 v4 F1 a; B; O- N' [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . B* d$ R  E8 r% F
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 S3 o9 R" ]% @
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