【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料$ _$ `  U  k/ O4 q
免治瘦肉 - 100克
1 `" E' S" c% J! q冬瓜 - 200克
  l: q5 l. V, C/ ?  _9 R3 z2 {冬菇 - 4隻
; M' I% n% S) z/ N. j( W鮮蓮子 - 16粒 " X7 J$ \6 H) ~* ^* j
芥蘭莖 - 50克
9 K6 _" G3 u. m素上湯 - 750毫升 + N8 N  p/ C; \0 W  Z# A
白飯 - 2碗
9 N' R. I) J, K& o% s# ]' y3 A6 F蛋 - 1隻# I* U9 F9 r# e  P6 s, L" N

' y  O) A4 @5 u& W  m5 i調味' s" E1 u& X5 ~  b% V
鹽 - 1/2茶匙
( [, t: i9 Z! ]' `; C& K7 [! k- |糖 - 1/2茶匙
: U" M3 i/ F  A: J" k3 q生粉 - 1茶匙 6 s% d3 h6 e8 J/ U# R' S, D: s
生抽 - 1茶匙 0 ?) ^# h6 [- ?9 ?% M& I$ |
水 - 1湯匙
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: J9 ^$ n8 J* d: Z2 u 做法
. O# d% v; I  v2 @' K) h+ z; i1. 將免治瘦肉調味。 6 u  P* S: `* \2 }6 L% g
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 W# y5 z. ]$ z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ T  O7 N$ @( {3 z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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