【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
! |& S# o) N) @免治瘦肉 - 100克
5 I4 x4 D2 G) w# ]; H0 G- x- ^冬瓜 - 200克 4 N. o5 `* t) p' b% P
冬菇 - 4隻 / ~5 F& l) H5 m) I
鮮蓮子 - 16粒 4 Y) |) M9 |/ m8 s' t
芥蘭莖 - 50克 - o# `0 J# `2 ~0 k* Y9 \2 O+ L
素上湯 - 750毫升 ! b5 |% j( A" I+ R) s
白飯 - 2碗
' G: y2 H# k" q蛋 - 1隻
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調味
. v: ]; w7 k' I" z鹽 - 1/2茶匙 5 S7 t8 A' u( q  m0 l$ D: P
糖 - 1/2茶匙
4 ?. T( X. o1 I" f% V生粉 - 1茶匙 + n/ }+ X% h) K. {6 B: p: z
生抽 - 1茶匙   v% ^/ k* `$ c) ~# L
水 - 1湯匙
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做法
2 |( a- }# ?, H8 T1. 將免治瘦肉調味。 ' _! q5 P0 E& m/ b9 ~$ |
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 w: S. a7 ?8 a. R5 U. O+ l1 ~
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 H7 k0 `6 ]/ |& |  Z- F4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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1 \. o+ x+ l, h) ~  n( b. Phttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg