【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, n  d( @7 ?$ @( D! B
免治瘦肉 - 100克
1 U- |  @3 g% j3 q冬瓜 - 200克
# E7 y7 @  Z  g  W4 k5 m. d$ \- D; s冬菇 - 4隻
4 s/ L$ q) e- E" R4 P  [鮮蓮子 - 16粒
$ S2 P  x( j; z* i7 b芥蘭莖 - 50克 * E* ?+ P1 F% G  E/ J
素上湯 - 750毫升 - _( r) q! V: a+ y
白飯 - 2碗
7 f9 e- o3 t0 f6 X蛋 - 1隻
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調味. q5 X5 B* }$ M. g6 [
鹽 - 1/2茶匙
. {6 l7 ^( a% N4 K+ d9 K糖 - 1/2茶匙
+ _9 q0 B" a2 f8 L7 f4 L6 [1 [# H生粉 - 1茶匙 3 {# L1 {  S7 |" X% a! z5 W
生抽 - 1茶匙
: U; d/ z- @& j水 - 1湯匙
  R( p* a- a7 }  r% A
) q  `3 L5 M2 U7 N* Z
+ G, v0 b$ ~8 a) }) e* N6 |: c 做法
- a5 z8 C# `1 P- F  p1 `* Y1 v1. 將免治瘦肉調味。
5 `6 J! ?: U8 v% M$ ?" Z) K2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 6 d) c4 m' `5 }( C- s- N
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
! w( _' X% j8 E& C- }4 T3 h" `3 b4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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