【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 u% W. m2 l+ G免治瘦肉 - 100克
+ s" t( @$ g, p冬瓜 - 200克 ' m* F& h+ N% \
冬菇 - 4隻
. T8 _6 M- B) e鮮蓮子 - 16粒
; ]* E$ j' e: K芥蘭莖 - 50克 ( b6 Z6 r1 ?6 [+ q
素上湯 - 750毫升
% G# I5 \, q  R, ^/ T2 I5 X白飯 - 2碗 / ?. z# o9 P4 m( O2 p' O+ W4 g
蛋 - 1隻+ `7 g6 d* F5 U$ u: b

) O" b9 v- e& `0 t  g調味
' N4 c5 P6 n. m: {3 }3 ?鹽 - 1/2茶匙
, {: q8 M( t" `  w) n  k0 }糖 - 1/2茶匙 6 i7 Q. z  G; L  n
生粉 - 1茶匙 0 ^, T: Q# Q1 R* D" f
生抽 - 1茶匙
; G/ N3 J. F/ X' K( B, s3 U! [6 ^水 - 1湯匙0 X- B9 w  T: k/ s

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5 j5 D' ~, ~* t2 K" A% `, t 做法
: s0 o+ T4 y2 Q& Q8 E( Y8 c1. 將免治瘦肉調味。
, ^( h& n* t7 j2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; W, ^, h1 T) s7 X& E3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 G5 \8 B5 V2 K# G1 L$ V8 [4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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