【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
1 Z. p3 N. [6 v9 f% x- o2 G5 N$ J: J免治瘦肉 - 100克
6 R; o1 v% l# k1 p/ {冬瓜 - 200克
4 `4 |6 l" D$ U& `, g) m9 X: S# k冬菇 - 4隻 ! `% h' M7 ^1 R+ L# h  u
鮮蓮子 - 16粒 # Y. S0 G2 u' j# k
芥蘭莖 - 50克 2 h' D0 A" a4 ?' f1 J
素上湯 - 750毫升
" P( m: `5 c! X% O2 ?白飯 - 2碗 ; k6 l+ u8 L" ]+ ^$ w# \$ q: `* e
蛋 - 1隻3 ]' b% t1 L9 Z; ?$ z

3 ]5 Y/ ^) ^& J' {/ E. D7 I( Z4 k6 W調味
( K2 F# g. C2 B鹽 - 1/2茶匙 ; G0 U! L# v8 c% ^) O( i0 _
糖 - 1/2茶匙
. M7 S; `5 a  H+ E2 y0 f: Q生粉 - 1茶匙
$ p( A# P; T$ U  S* g( c9 k* P生抽 - 1茶匙 2 Q2 C" J" u* w2 Q1 Y7 B( h% C- i
水 - 1湯匙# C+ W' f, ]  E( l8 `+ G  h
! ]6 F3 u& E: {9 _$ {
5 Z% _2 N8 n7 {) j0 Y5 J/ s' ~7 K
做法
6 w" R! k1 g! R: d) H1. 將免治瘦肉調味。 ( m" p1 Z5 K* {' d  K3 J" n! P
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 % T% h. H7 G8 j  X+ O* w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% y% I" v  R2 P: a) p2 B4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / b$ g+ ]) I( f5 l/ K
6 D3 Q7 Z" o: j: j2 w5 J
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg