【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
' f" R9 }$ j/ V免治瘦肉 - 100克
2 A1 E! P% R+ v: t( |$ G冬瓜 - 200克
' o; I8 x' F3 |/ @' G冬菇 - 4隻 : d- b: ^' w* E9 b- n
鮮蓮子 - 16粒 $ d) P. ?; R8 Y% _& U! [
芥蘭莖 - 50克 8 P9 y9 V4 @2 C! `, ?3 q1 C. j- n
素上湯 - 750毫升 0 \% M% C( y" F% z4 Q: }
白飯 - 2碗 3 O9 w* Z8 a! @( c: @. N( d7 @
蛋 - 1隻
- U. b( d" E  P0 n/ |/ V
0 j! A. K/ D4 |+ h' ~6 f$ C調味
: T* m) F+ |# T1 L" n# W' @5 N$ e鹽 - 1/2茶匙
% v9 S/ d1 [; \3 S糖 - 1/2茶匙 / Q- S! v; v, y! X
生粉 - 1茶匙
+ V9 |0 }6 r# X7 j8 n: y4 J生抽 - 1茶匙
( Y2 }( p$ Q1 i6 J% s水 - 1湯匙
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) B+ C3 A( v) q" W$ m; I( s  q" q4 l6 _% D% q
做法
4 |/ c& H. W. P& A8 T& a* `9 m7 o1. 將免治瘦肉調味。 8 V2 a/ U" o1 D+ \1 o
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 q' W% Y3 U, C4 \# f* [5 }
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 T. ~( {+ W0 H) N* {( s' \8 V6 A+ \4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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