【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 U0 U5 C! n2 a7 P; @# }3 j) \
免治瘦肉 - 100克
9 A# G& p1 z# V6 L1 d冬瓜 - 200克 2 ^) d5 l% A. x
冬菇 - 4隻
  ?6 M" U0 u# A, q% L1 ?, u  }4 m鮮蓮子 - 16粒 0 F& d1 f" f- [! _9 v5 x
芥蘭莖 - 50克
8 L7 t2 v) T: ~+ ~7 j素上湯 - 750毫升
7 S  {# V) W  l5 D7 h' K  \2 p9 _白飯 - 2碗 0 ~. _2 T% y+ d1 t1 _
蛋 - 1隻2 ]/ y% R" ?6 T; L3 N8 {
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調味( p2 A; d9 m7 F( j0 f! ]* G& |
鹽 - 1/2茶匙 2 g% ?" u2 U+ k6 c; q" \; O- V5 w
糖 - 1/2茶匙
9 b6 \8 F3 L  j1 W, ^生粉 - 1茶匙 " z, u+ u4 t% [8 F& O' C0 A6 k
生抽 - 1茶匙
+ n/ r4 S3 Q  |9 s9 U% ]8 X水 - 1湯匙( l- K! }/ e" {0 T

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做法) E& M% {" i6 P4 z0 T
1. 將免治瘦肉調味。 . I* I8 _3 T& j( u! E* k
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 . @1 j- t0 f% d& V) \# o- s  ^
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& Y, a# a3 ~+ X- X1 l& L& W4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " a3 a4 n* y% P# Z7 @& a' I$ c  S
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