【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料1 s( U: r1 F3 O  [, b. i
免治瘦肉 - 100克 2 T* \0 B8 [) \' ]( g6 I
冬瓜 - 200克
, q' q* K& x1 L9 B' \" a冬菇 - 4隻 4 M4 S0 B3 E2 W* c4 K
鮮蓮子 - 16粒
$ s5 p, a) ?. I$ g$ |. a芥蘭莖 - 50克 4 K9 q  ~) a% |' C
素上湯 - 750毫升 $ M8 r6 i. _5 g5 B4 C/ ]
白飯 - 2碗
' f5 {& ^/ h9 _5 ]  N蛋 - 1隻
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- N5 m, i/ S" b: F$ R; p調味* P! o; k  G: F9 T+ z/ f7 [! q% v
鹽 - 1/2茶匙
4 K. g7 Z$ p$ ]9 ]: h+ p/ e糖 - 1/2茶匙
) j2 s: S6 ?! q1 [* X& Z3 J0 t; X生粉 - 1茶匙
* P; E/ Q; Y/ X( w( `生抽 - 1茶匙 / g, t% G' G$ U
水 - 1湯匙
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8 T- c% n; }& q- I! z; z/ T  ? 做法
3 M7 r; G0 j) F2 \) @1. 將免治瘦肉調味。 $ n. E7 Y; m  t( v" V
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
2 h% n/ F$ B) O8 n' q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
, I0 p' z6 Z$ A! ]4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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