【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, ]* U: p. z) t. s6 ~1 l
免治瘦肉 - 100克 4 x; Y; m5 V: @2 ^& L2 B
冬瓜 - 200克
  Z$ M& U6 f; E1 t7 M1 ~% C% _! n* _冬菇 - 4隻 ( g& Q4 m5 J; H! v2 ]
鮮蓮子 - 16粒
' l4 c$ d) [2 ^芥蘭莖 - 50克
4 z8 p' e- e& v/ @; T( @0 f素上湯 - 750毫升
" L1 Y" F3 P) q7 T1 x- }* ^- k+ W' j白飯 - 2碗
- ^( t- [. E6 n" u蛋 - 1隻
0 a2 A0 L  s+ L* q( T: S
; i9 F( W* s8 P% s調味  \3 \$ b. B- @0 q
鹽 - 1/2茶匙
( f+ Y0 G. a$ p糖 - 1/2茶匙 5 v9 b3 W3 W* m" V- T
生粉 - 1茶匙   r# j) e0 I# e$ U4 [( }
生抽 - 1茶匙
& W! z  k6 L8 Q2 `. ?8 q水 - 1湯匙! }( l5 O" N9 \5 A! K

$ n. M. U1 S+ |' U) q, }) H8 a+ T9 w; z! Z2 u$ @' t: Q
做法" m/ @1 g5 g- x" @4 L
1. 將免治瘦肉調味。 ) E' {# f* ?, N5 ~: @. Q( k9 T3 i
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' _0 ^# ~4 W1 D1 [+ G  H- [0 j' B
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
  _5 d. ^* j$ T9 \4 l4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # m7 j/ U/ C/ \

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