送上一篇我鐘意的文章..大家睇吓la~ ^^ ' H3 m0 d+ F9 E=============================================================4 _9 H: x& P+ z% K
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愛爾蘭咖啡 作者︰痞子蔡 (蔡智恆) " K) }/ X/ R2 M6 C8 ^$ r, h0 ^8 U6 `0 S
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「請問要點茶或咖啡？」% K( {. G. e% G' u) E! @/ @
「咖啡。」& J6 |7 E" U3 M9 y
「請問您要哪種咖啡？」$ E: C& Y2 r1 W
「愛爾蘭咖啡。」4 U6 f3 o6 b5 u7 d* l6 R# C3 L
「需要加眼淚嗎？」 2 d9 v: B% Q9 ^$ i6 n$ y 「啊？什麼？」1 ]$ @% R B2 z. v4 V" F- H# n
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9 Z3 @' ^6 J; [( ^# { Ｘ Ｘ Ｘ Ｘ 5 E* g9 e6 `$ j" `# N$ \0 h' } 9 J, D1 M# _0 P; f# ~* y) D # ^9 j n3 `9 c7 T5 @ 其實我算是滿喜歡喝咖啡的，但還說不上愛。 5 n3 t- I, H N, r: V3 T 會染上咖啡癮，是因為唸書時同研究室的學弟總會順便煮一杯給我。& d8 K/ m: s* ~
日子久了，咖啡對我而言便成了生活上必須的飲料。, E/ v- g+ z& B
不過只要一離開研究室，我就很少喝咖啡。9 r8 l1 }, U$ E+ b/ \
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畢了業，在熟悉的台南找了個工作。+ b1 q3 o8 Y7 b7 I- s J2 k
那是個學術單位，我的職稱是小小研究助理。! O( A1 x Y9 J/ L- L5 J
努力一點的話，會升成小研究助理，然後研究助理、專任研究助理、3 r, q# k$ w* i4 ?& Y# G5 W/ y
助理研究員、副研究員、研究員、專任研究員。 7 E" b, s- a7 b& [( n9 ^1 z/ e3 A+ t 然後呢？我就不知道了。也許是超級研究員、非常厲害研究員之類的吧。 2 \* J: c2 D1 b- T# g) H 總之，職稱一定會有“研究”兩字。7 F/ H5 |% E3 a0 n& y9 U
這個工作還算好，待遇也不錯，只是缺了個會煮咖啡的同事。0 O& b5 R: @$ {! I$ ~
基於自己煮咖啡需要買器材和咖啡豆的麻煩，我便順勢戒了咖啡。 ! Z0 r- U& L8 l5 _6 F6 l' V+ W) Q G 我很懶，這點我承認。 6 R: U9 e$ C6 h) J+ Y# a5 p+ x6 f5 `
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剛開始工作時所接手的第一個Case，是和台大合作。 8 W% L" c' q3 k4 U+ n9 Y8 d 每週四下午總要到台北開個進度會議。 4 B5 S0 N; i* W# m 沒辦法，台北是中原地區，南部是蠻夷之邦，只得遷就了。 3 ]* e+ U2 r+ j4 p7 c/ C5 W6 z 我通常是坐飛機，當天來回。: G8 A* Z$ [+ ~& ?7 i n' g& L
除了考慮隔天還要上班的因素外，更重要的是，我不習慣台北。 ( y T" h0 u& q" d 因為我發覺，在台南我每分鐘走95步，在台北會不自覺地增加到112步。. T* Z3 B0 I, T9 N* E4 a, F! C
# H7 `7 f! X& m/ N 4 ~; k H- V, f' O 在一個台南晴朗炎熱的10月天，台北的天空卻不識相地飄起了雨。+ \4 g/ Z! Q, t4 e. t
開完了會，離開了會議室，匆忙上了計程車，到了松山機場，' F% U, P) Y1 @" \; H$ h
才發現研究報告忘了帶。 y0 k0 C# ]9 \( a8 a4 t 於是離開了松山機場，匆忙上了計程車，到了會議室，會議室卻鎖住了。 I; G! a: I0 i# P4 n1 i+ G 等到值晚班的人來了，打開了會議室，拿了研究報告，鬆了一口氣。5 M) K" k4 b9 f+ G3 ], p4 y
鬆了一口氣的，不只是我，雨突然也放肆地下著。 / _& }; F3 u) ]! j 雖然雨跟時間沒有直接關係，但是台北只要一下雨，便會莫名其妙地塞車。2 }1 }1 G- B( E- P: t" ?+ s, B
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我“了”了半天，只是想說一件悲慘的事： ) D" e( B* Z: v 我搭不上復興航空九點整飛台南的班機。) [ l+ |. T" `7 o0 t
沒錯，這是最後一班。 " V7 D) z) Z4 m2 |6 K . ]$ a* x" D6 E, Q( M* i : m7 R ?4 a: k 住賓館嗎？聽說單身男子住賓館很容易失身。) T5 }2 `( l( _+ L
找朋友嗎？不好意思把朋友家當賓館。 2 `; X; y+ n( W3 F+ K" S 我決定搭夜車，估計一下應該坐三點左右的車，天亮剛好到台南。 ; O6 [. [% L6 j" C9 g* A 還有很多時間，只好先晃到敦化南路24小時營業的誠品書店。' i+ S5 S# r- }, Q' `+ ?) M
當我無聊到連唐詩三百首也拿起來翻閱時，我就知道我不行了。 ' a0 V; X- w9 X3 Z3 M) j; ^! v5 k8 D2 D! O; d3 i9 d
" ~3 m# |$ p |. E* R$ R 離開誠品，雨勉強可以算是停了，只有路上的積水偶爾漾出一些漣漪。 5 l/ n' r u" {8 i) |( \# }$ z; ^ @ 我隨腳亂走，沒有目的地的走路才會接近散步的本質。 * P! m% [$ h, W 每遇到交叉路口，便擲銅板。人頭轉彎，字直走。, z) j3 U/ j5 E* W
我和多數的台灣人一樣，習慣用金錢決定方向。6 l6 V& j& ]- {0 H
經過某個巷口，拾圓硬幣卻滾進了排水溝。 & m \% B7 V! Q5 ]! s& y 我趴在地上，隔著鐵柵欄，彷彿看到先總統 蔣公的微笑。: X( z& J+ ?5 i, S+ S/ e2 ?$ `
不愧是偉大的領袖啊！即使在水溝裏，依然面帶笑容。 & ?- b( v- V8 H% D' L" Z9 S2 f2 ^: R 1 I# X/ K, f$ v% v4 `2 m0 C6 |0 U& e: N e
嗯，忘了說，我研究的對象跟水溝有關。 ; R/ C! j( Q A4 a% v 舉凡挖水溝修水溝之類的工程，都在研究的範圍內。- U( W. c# O7 U9 S2 u1 o9 A& L
因此看到水溝會很自然地趴下去觀察一番，也是莫可奈何的事。 @9 ~# P1 v6 K- A 站起了身，慶幸伍拾圓硬幣沒印人頭，所以我只損失十塊錢。2 E, i+ {1 o, S( p. l7 y
右轉進了這條巷子，很普通，死寂地如同台北的其它巷子。 6 F/ `. U$ O, S4 H6 |3 X! V 這條巷口左右邊各有一棵樹，右邊是榕樹，左邊是鳳凰樹，我猜想。' Q$ V! Q. {' }9 e5 O: t' `- z
畢竟我認得的樹種很少，跟鳥兒一樣，我只知道會飛的大概就可以叫做鳥。 9 W- S; W) h# M4 H 只要葉子是綠色而且長的比較大的，對我而言，就叫做樹。 % A8 ~$ e* `) F" p) {6 l& v 至於是什麼樹或什麼鳥，不是我關心的範圍，也不是我研究的對象。 7 B1 r' Z- y' @* H9 R5 r2 D# F+ @7 U, ]0 i
' G# v6 X5 |+ [5 z5 U p' D 不遠處有個綠色的光亮，因為在黑夜，感覺有點像鬼火。 $ |# ~ P5 J/ N+ S7 E& v! S; w/ c& { 大約走了兩百步，發現是一家咖啡館。' D f( H! {1 ~* P
招牌的底色是很深的咖啡色，明顯地寫上草綠色的“Yeats”。2 j, O( X8 M9 P) X+ i, a) Y& a. u
看了看錶，剛過十二點。身上又冷又濕，是該喝點東西。- X. O1 K4 v5 F
推開了門，一陣濃郁的咖啡香撲鼻而來，然後才是“歡迎光臨”的聲音。 2 y6 M4 W0 \2 u1 U$ d2 |, w- Z/ ?- H5 S
. w2 ?4 H3 r# T6 q, Q這家咖啡館光線很明亮，但並不華麗，空氣中也沒有嗆鼻的菸味。 ( {, o1 N+ _, ]5 d5 ? 很多咖啡館常會因經營不善而節省電費，弄得光線非常陰暗。 ; |2 B4 X3 ^1 L- o o+ T( _! z 我常在這種咖啡館撞到桌角。 " Z2 v: V1 y% N& Y; N 台南以前還有家要點蠟燭的咖啡館，這樣除了可以省電外，8 N8 L& m' c/ @) R% X% Y
咖啡上浮著一隻小蟑螂客人也不容易發覺。 E* X6 |* K4 ?
結帳時老闆娘還會偷偷地笑，像極了電影“倩女幽魂”裏的姥姥。" K4 ?: S, s0 q0 t$ o
) ^ S4 g, l/ E) |# X$ N 0 ?5 n! ^+ O: @ 在等待服務生拿Menu來的時間裏，我稍微打量了一下這家店的擺設。 ! }/ C7 u3 x$ Z V. ]* ?" v 吧檯內的空間相當大，但吧檯邊只有四個座位。5 R; j! {, P, c8 \+ F( L9 i
屋子裏也只擺了四張桌子，我坐在離吧檯最遠的地方，面朝吧檯。* R: p+ a: Y( z: m
我左前方坐著一對年齡不相稱的男女，親暱的樣子像是情侶。 ! V8 A/ B- O1 D, t/ x' p2 [# p2 k* c 男的看來大我十歲，我看來大女的十歲。 . k4 m4 }8 Z5 Q! u% N' c 吧檯邊沒有客人。 ; O8 P3 V) B1 f8 w8 z0 T& z; v0 f; X" `
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「請再稍等一下哦。」 8 c3 [) U/ Z( H! C# j 吧檯內傳來非常細柔的聲音，我看了看，正對著她帶點歉意的微笑。( T6 F' J$ g' Q( t3 C' l5 i
我點點頭，繼續讓我的目光散步。1 t& x/ [% P, j; B# m
我左邊的牆上掛著一副木炭人物畫像，看起來像是30歲左右的西方男子。 ' J; t; u" O. Q6 P5 c4 B" X 他臉部瘦長，穿著西裝，打條大領結，頭髮微捲而左分，約切齊耳上。 5 r7 v7 w1 W2 J/ G 由於光線由左而來，因此右臉陰暗，左眼也剛好被劉海的陰影遮住。. x) k; Y# I7 E. B. d. P
換言之，我看不清楚他的眼神。 : t; _# D$ ^# E- D* {6 A+ f: u) Q4 D 不過奇怪的是，我仍然可以感受到眼神裏的英氣與憂鬱。. i! X/ s0 u5 V. P/ h1 L4 o
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他的視線彷彿直視著右邊牆上一副類似海報裱框的東西。. `- V8 H; g$ Q9 z# k X
我將頭略往左傾斜，看到上面寫著： " f; v3 \) K" n# O, b Cast a cold Eye / A5 A3 l0 A4 b! U9 x/ I6 [( a On Life，on Death% E r9 h. @ i' e
Horseman，pass by！ ) b$ [ O, w5 I7 q 2 ]* O( y) R2 y: R: m' _3 G! U! W7 u7 `! q
嗯……寫得很好，只是我不知道為什麼要只用一隻眼睛看。; Z4 Y1 Y% u- n$ s" g0 p) l
為什麼不是 Cast cold Eyes，One eye On Life，One eye On Death？% e. n* ~) s8 p4 f" ]$ b
一眼看一種，比較公平吧。 4 ]1 N2 X6 p* o" _+ k I: z/ Y 好像也不好，這樣就變成陰陽眼了。 - C* D& P* y% p 「對不起，讓您久等。」7 c0 I2 }+ _- L: ?3 q
女侍者的身上，夾著少許咖啡香，隨著衣角，淡淡地散開來。8 U% h. b/ x' K8 V( c
1 L' S* y7 G O- W$ A $ Y1 ~0 s3 e/ t7 p& X8 D 「請問要點茶或咖啡？」 + |# O) U% b- { 她拿著兩份Menu微笑地問著，跟吧檯內傳來的聲音是同一個人。9 m" Q( |! O" r9 y
她大約25歲左右的年紀，穿著咖啡色的圍裙，戴副紫色鏡框的眼鏡。3 r! H* \' F6 l3 y
一份Menu是深咖啡色的，另一份是淺咖啡色，同樣印上綠色的“Yeats”。3 ]! V1 p3 _: [3 w. k6 x1 V
『我只喝咖啡。』! N3 H- [* X7 ], N2 @2 ?8 Z
她先是楞了一下，然後遞上深咖啡色的Menu，微笑地等候。 . C3 z! @8 F2 X0 n. a, o$ f0 V2 n* e
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一般我都會點藍山、曼特寧、巴西等較常見的咖啡。 3 w. a0 b4 _: M3 u1 o 拿鐵（Latte）剛開始流行時，也點過一次。6 r* ?' Q! X E( ~8 }+ U. c
後來嫌牛奶味太濃就不重蹈覆轍了。 + X3 Q0 M/ e$ k, K7 U3 d8 k 在我準備點藍山時，突然注意到Menu下方倒數第三個，寫著： 8 F, J) {/ r% r- K o1 z) B “愛爾蘭咖啡 - 晚上12點後供應”。8 f9 H0 N4 c+ h! U) R+ I
我非常好奇，於是改口：$ [$ z! Y; o- r. m
『愛爾蘭咖啡。』: j5 y5 w) T( Z, D; W
她好像嚇了一跳，然後很高興地說： 4 p" \1 u, B0 [; s 「Good choice。」 1 B3 x) j5 }' c& Z4 S( Q g6 S1 r$ @# p/ U! B8 j4 ]4 i9 L8 B& `/ [6 b
這又加重我的好奇心，我仔細看著她走進吧檯。 + l: Q( D0 f* U) D/ A& S: R 她輕輕挽起袖子，推了推眼鏡，右手將一小撮頭髮順到耳後。 0 X3 u( l) W) a+ {0 t" P 她慎重地從吧檯上方垂掛的杯子中，挑了一個類似葡萄酒杯的杯子。3 K* \3 B, v- c
然後拿了一個酒瓶，倒了些酒進去，酒色略呈琥珀。 * V/ B) j, x" Y) i. l8 [7 e 我點的是咖啡啊，她聽不懂中文嗎？ : t( z; l' m+ G+ e# L 她突然抬起頭朝我笑一笑，正對著狐疑的我，我有點不好意思。" a) `0 l4 `1 l; q' m6 O3 p
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只好將目光回到中年男子的畫像，真是個很帥的男子。 ( e: D( Y' a# L 如果我這輩子努力一點，積點德，下輩子也許也會有像他這麼好的皮囊。/ s5 J5 C, x. _/ z
不過通常長得帥的男子過的都不怎麼快樂，以這點而言， # U- T# m8 U* p( j) @* C 我算是個很快樂的人。 * {% M9 N8 Q; h& a 牆壁很乾淨，除了畫像和詩句外，沒有多餘的裝飾。8 d/ [4 V" Y! C3 i. K3 s* E9 g. t
壁紙的顏色像是乾燥泥土的那種黃，再淡一點。6 v3 k% u- D$ J
上面看似長滿三瓣綠色葉子的圖案，兩面牆都是。 - v; ?. A# v* ?# c4 Q5 A0 w 3 x f- P+ H2 R; \1 v: F* t5 Z" J* L3 o2 y7 W+ [3 P, E* W2 \" a
「先生，您的愛爾蘭咖啡。」 # w; `( k) b" n* |3 u 女侍者放了一張圓形的紙墊，白色的紙上同樣也長著三瓣綠色葉子。" y% f& c0 V! }
她小心翼翼地把咖啡從托盤拿下，放在圓形的紙墊上。- f1 `0 [) F, u, Q
「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」+ O; N% B& A; m& m
她微笑著交代，把托盤收進左手腋窩。 4 X1 }$ a7 }% i0 {5 E 我楞了一下，在開口想問為什麼前，她又叮嚀： & q4 ^7 J% }0 P) N 「記得哦。」( `7 e, l* k( h, J. ~, w, N
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. ^. \7 L+ X$ \8 N3 ?其實她根本不必交代，因為她沒給我湯匙之類的攪拌棒，/ J' p, u8 |9 v- G+ H
我也不會笨到用舌頭下去攪一攪。 # H6 d2 D4 ~7 z2 S/ E) m- D 我端詳著這杯咖啡，果然是用類似葡萄酒杯的杯子裝著， 2 Y. M% c1 {) ] 不過杯腳較低，杯身也較為豐腴。) ], e& [9 s9 h7 u0 g( a5 t
這是玻璃杯，不是一般陶瓷的咖啡杯。, p+ [! d. |; ]$ x2 c, t4 N
杯身仍然印上三瓣綠色葉子，並清楚寫著：“Irish Coffee”。 7 `7 Z. \1 b) Y: n 我想這應該是只屬於愛爾蘭咖啡的專用杯。 / q9 `: `( o2 [3 a8 S& b 最特殊的是還有兩條金色的線，一條靠近杯底，另一條接近杯的上緣。 : K+ t1 r4 q, I! G% C1 y 咖啡剛好切齊上面的金線，然後再浮上一層厚厚的鮮奶油。 * x; f) k2 U' |/ k- s- T ' r, V4 k, i9 |6 l2 P+ _& E& m& Q) Z( Y; A" ?8 H$ S5 b- Z
我端起“酒”杯，濃熱的咖啡夾雜著一股異樣的香氣， 5 F4 p+ Z) B7 [& Z) ^% J* p- o4 Y 穿過冰冷的鮮奶油，咖啡便不再燙嘴，緩緩地入喉。 ! j3 R8 |+ k( L8 ?& ^# o; ] 沒多久，溫熱的感覺從腹中燒熱了全身。 ! E5 L7 k. ^% q. L& v 沒錯，是酒精的作用。 5 j' M! s8 H9 d7 p' C# o 咖啡本身的香醇加上酒香，產生獨特的香氣。( z Q& |4 x L6 Q8 x
一般咖啡加美酒，你仍然可以輕易分別出這兩種截然不同的味道。1 C0 y- S9 e# R* W9 A' o
但愛爾蘭咖啡巧妙地融合了這兩種味道，你無法分辨出是咖啡中有酒？6 ~: v; b) W* K* \1 ~$ ^
還是酒中有咖啡？ - M$ n& e: }; ]3 _8 W+ u& \' C( ]/ i4 W" F* n! d7 L
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喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，微醺而溫暖的感覺湧上心頭。) ~' e/ _( J1 [/ A3 L, K+ V$ ^
好像在冬夜剛洗完澡後鑽進被窩的那種溫暖。 0 U; M" F8 T. n' ]; H 在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。! \$ F; c. c" a( M/ ?3 a. B5 B
只是一杯咖啡啊！卻讓我覺得人生這樣就已足夠，不必再更好了。 2 B: Q8 P, A/ _; u+ _5 | 我不禁感激吧檯內那個煮咖啡的女孩，還有發明愛爾蘭咖啡的人。8 t- n; @- V' V, ^6 l; K* N
8 a. e* |, O1 {/ L # U: R: v% n+ H% _ 那對年齡不相稱的情侶剛好起身結帳，牽著手準備離開。 a2 X6 j" g3 s4 p1 V
他們連身高也不相稱，男的需低頭走出這家店，女的跳到死也碰不到門楣。 ( {1 y$ T7 B1 y( _ 剛剛忘了注意這家店的打烊時間，所以我猜想我是否也該走了？" Q4 B' ?5 ]( r2 o1 J5 Y% [
雖然還耽溺這種溫暖，雖然外面又下著雨，雖然離坐車還有一些時間， 0 @- i {: T/ {6 |8 J6 F" q 我還是走向吧檯。; z1 e+ K: q; R$ e1 ?
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「你再坐一下吧。外面好像又開始下雨，你會淋濕的。」 % W, x9 |1 R E) B0 ]/ w 女孩洗著杯子，轉過頭溫柔地說。! c* \0 R7 `/ O+ b9 _# O
『不是快打烊了？』 7 O2 d. K0 M9 [1 E0 r 「兩點半才打烊，還有一小時。」 % v* @5 j) D. l 『嗯，謝謝。希望不會打擾妳。』& u1 c$ U9 V# ]; X
「咖啡雖然有價格，但坐在這裡的時間卻無須付錢。」 5 h0 G5 Q: q0 |5 w5 v 女孩洗完了杯子，把手擦乾，笑著說：「不是嗎？」1 G& O' R5 T. _- m
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+ {$ E g+ D5 K1 Z7 U+ _ 我在吧檯邊坐下，拿起這家店的名片，端詳一番。# b4 S3 b( [! k, g7 |: o
「你不是台北人吧？」 2 @! x, s2 o! d: V5 y+ K 『妳怎麼知道？』 - z8 d3 r* E" U5 \* C5 L, Y6 X 「台北這幾天常下雨，但你出門卻沒帶傘，所以你應該不是台北人。」 0 |% A/ P! K, X' u 女孩的言談，透著一股自信。 7 a5 o6 c# Z5 J2 B" J2 W& I 『也許我開車啊。也許我把車停在巷子外，然後走進來啊。』 B- B4 N: I% a# I* R 「從巷口到這裡，來回要花六分鐘。你為什麼不打傘呢？」 5 Q* c, ?9 {. S+ G) p8 t 『因為我懶，而且雨也很小啊。』0 f. g, v" b( j( H
) x+ t) k8 e, X4 T2 @& O 4 G2 P s1 g$ @) ]: L# M* S: A 「對別人來說也許有這種可能，但你不同哦。」; P% Z h5 G8 w
女孩也在吧檯內坐下，手肘撐住吧檯，雙手托腮，微笑地望著我。 $ f! v, v( T) f! J 『喔？為什麼？』 ) S$ A- J3 b* K. e! { 「你不會冒六分鐘內可能被雨淋濕的風險，因為你是謹慎而細心的人。」. d" |2 ]2 Y. z
『細心？謹慎？』 & P1 T2 ~, ?4 _+ L6 } 看來不僅愛爾蘭咖啡吸引了我的好奇心，連這女孩也是。! o# B1 n% E. l; T$ K9 Z
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9 @9 z* i' c7 t: v' l U 「你進門前，會先看門把上方的字。看到“推”，你才推門進來。」( l9 B/ a$ K* R+ n; E4 m7 B
女孩像打太極拳般做出推門的動作。; U' O4 c6 p6 H8 j2 F% L1 v+ W: M; G
「進來後，你再把門輕輕地放回，所以你很細心。」 ; Q: [; t9 ~) G 『然後呢？』我微笑問著。這是我搭不上飛機後，第一次展露笑容。 / |' B. [' T. p' R. @ 「吧檯邊有四個位置，你單身，卻沒選擇吧檯邊。」 - b% m& t) G" K/ Y$ f I; Y 『單身的人不一定會選吧檯邊啊。』我笑著抗議。 ; T- O% I/ P/ l* |) V a 「這算是我最大的假設。我猜你因為第一次來，對環境和我都很陌生，」+ A* [( }* P. z' X5 v
女孩指著我剛才的座位：「所以你挑了個最保守的位置，離吧檯最遠處。」& X) u4 ?! V1 _" W+ A {0 _8 ^
她又笑了笑：「這叫謹慎。」 , R- J" D* Z; c7 [0 T+ i3 U2 ]+ J" f8 r
$ |' o' u1 D1 s1 i4 D% Q k 『也許我只是隨便挑個位置啊。』 9 b* _9 c! b4 U V0 v3 x' V& j 「可是你卻坐在離門最近的位置，而且面向吧檯，這難道不細心謹慎？」 & S; @& ~9 P& s1 ? 『這又跟細心或謹慎有關了嗎？』 + f3 P: f& K# {* R) {2 Z3 _) V H9 _ 「是呀！這樣你可以看到吧檯是否失火，然後以最快的時間逃離呀！」2 J! [9 S% }5 D5 O" d
她說完後，我們終於忍不住同時笑了起來。 ' j+ \' H1 D2 u( L5 H' n3 E5 K: f7 V; D* d4 l
『妳的觀察力真敏銳。』我先停住笑。1 I9 }$ S: {5 n+ I0 K/ N
「我是胡扯的。」她也忍住了笑，接著說： : N4 Q, Z! ~3 x, B 「其實當我說你不是台北人時，你那句“妳怎麼知道？”就露底了。」1 ^7 `9 ]% R5 M$ F% I/ O
講完後，她又笑了起來。8 m2 \; r: g/ I7 u0 `2 F) o
『不過妳能掰成這樣也很厲害啊。』0 O4 i2 o8 x l
「沒辦法，在吧檯待久了，總會習慣性地觀察客人。」' ?! @7 c1 n3 W% D
她又看了看我：「你是第一次喝愛爾蘭咖啡吧？」 5 a4 \, ?6 p9 T; G( S% P/ I8 I8 T: N* Y1 Q0 t
4 Q( d) N1 X }9 m 『妳怎麼知道？』我又露底了。 ' ~$ `2 D$ g) i5 _" v7 h 「你看Menu時，在20幾種咖啡中，挑上倒數第三個。」" q5 Y+ e$ d; d, A
『那又如何呢？』 N$ s( L/ x' W1 E& G! l+ @7 Q3 } 「那是視覺上最不容易引人注意的位置呀。」0 A1 r8 N( S6 q/ i* ^
『嗯。我果然是個細心謹慎的人啊。』 $ b$ Z0 E- j+ \8 G$ s3 t 我開始學著她的語調，這逗得她呵呵笑了兩聲。% V7 b1 C }9 L" A$ R, T
「原本我以為你喝過愛爾蘭咖啡，但我加威士忌時你卻露出驚訝的表情。」/ Z% T6 \: s9 f" O ^0 K
「所以……」她拉長了尾音，指著我：「你沒喝過愛爾蘭咖啡。」+ a0 r* T+ c6 I, v8 P7 `8 N
『原來是威士忌喔。』我終於恍然大悟。/ D+ J- T. n' e8 }. F. {- c+ E
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「我煮的愛爾蘭咖啡好喝嗎？」" z( F/ ~# f$ y8 `' o+ A
『非常棒，謝謝妳。真的。』 7 K$ K ^ w" Q1 F: ` 「你知道嗎？我最喜歡的咖啡，就是愛爾蘭咖啡。」9 `- l5 K6 t, Z1 b+ @( G
『喔，這麼巧。』5 S% m5 e) K: \9 c0 E/ D* x) K
「還有更巧的。我開店三個月來，你是第一位點愛爾蘭咖啡的人哦。」, j# w6 ~. R r
『這家店是妳的？妳是老闆？』0 J9 S) n: L0 V w6 [
「是呀。晚上12點前我有請個工讀生，12點過後就只有我一個。」 1 N4 z0 X1 b3 k8 a+ [; ]: ] 『那為什麼愛爾蘭咖啡要12點過後才供應呢？』 S( n7 O" |3 w 「因為煮愛爾蘭咖啡需要全神貫注呀。12點過後客人較少，我可以專心煮。」' G: Q% `1 c7 Z, ? x' c5 g5 ~6 V
7 W, o; H- U% [2 D% u7 l d' d( {9 {- F0 ~4 J
『全神貫注？』我很難想像煮咖啡需要全神貫注。 , E, f R. b# D; ] 以前學弟磨好豆子，加了水，電源一開，就可以翹著二郎腿等了。 - A5 ?2 X$ m& a 「嗯。下次你來時，我煮給你看。」' _' m2 D! z/ @
『嗯。』' |" Q' K1 \/ a7 o' X: O9 k( m
我也不知道還有沒有下次，難道再錯過一次末班飛機？ + A1 l8 G) v6 e3 ]6 ~2 z% N2 w" a 0 S! \: u* [( q; q( F) K% X% t/ U) \; ?
『謝謝妳，讓我喝到這麼好的咖啡。』 8 W' E: V* w4 Q' r# n ] 我站起身，看了看錶，該是她打烊的時候了。 4 J6 [% Q2 x, T% J6 Z 「你是第一位點愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客。」 : N* @$ A' D; ]8 h5 L2 @+ C j 『這……這不好意思吧。』! A1 a& `: c; {* ^8 R9 m2 |
「沒關係。歡迎你再度光臨。」0 s8 @$ @& w$ M% T' W
我將一直拿在手中的名片，再看一眼，準備收入皮夾中。* b( P% _$ H* _0 `6 M: ~: {6 t
“Yeats”是個很特別的店名，老闆也確實是個很特別的女孩。 : ?: U, b; g/ i1 p7 V2 }, t' [ Yeats…Yeats………啊？我不禁低聲驚呼：# S3 w' E$ }7 w
『葉慈啊！二十世紀最偉大的英文詩人，也是愛爾蘭的文學家和革命家！』 & W# P# X5 w& e& Y& B4 J7 j! y 「呵呵，你終於知道啦。」8 P7 y! L5 H( P! j' S, n6 D
+ h* P' u! r( w q! v* y4 {7 |8 J' C9 G) G! U# f
左面牆上的中年男子畫像當然是葉慈，右面牆上的詩句應該是葉慈手筆。! C# w' n7 y* r \5 P
綠色是愛爾蘭民族的代表顏色，難怪這家店綠意盎然。 ' n- u2 ~5 c3 E 而三瓣的綠色葉子自然是象徵愛爾蘭的綠色酢醬草。6 p, ?! x4 Q; o6 q! D' |" t
「我對愛爾蘭情有獨鍾，葉慈也是我最喜歡的詩人。」7 t( t3 {1 |9 ~; W/ `, r5 p
她先凝視左面牆上的畫像，再將目光轉移到右面牆上：4 G& i8 z- y/ t7 k H1 J
「投出冷眼。看生，看死。騎士，向前！」 6 b$ X/ v+ u9 W 她似乎悠然神往在愛爾蘭這個遍地青綠的翡翠島。6 i/ u+ c1 [: \% }0 z& w1 Z
4 V8 ^" ^2 o+ O9 I$ ^- F0 F* P
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我拿起了公事包，拉開了門，準備坐車回台南。/ v/ J, F0 |4 b" i) q$ k
「雨停了嗎？」 % s" S6 e F' D% I$ @* U# j2 J 『嗯。應該停了。』# }* P) a5 z0 X" X
「你怎麼回去呢？」 & M. G1 U7 }& B/ W3 w7 i, ]0 v 『待會坐計程車到承德路，然後搭夜車回台南。』 5 R2 b7 R% E; b: m8 X 「你喝了愛爾蘭咖啡，在車上會很好睡的。」7 R; {4 }7 C; n5 l7 g
『希望如此了。』我朝她揮揮手：「Bye-Bye。」 & y- U. q9 ^, d( o% A4 |% c 『Bye-Bye。路上小心。』# W* ~5 D& |, r+ D% i) r. k
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果真如她所言，微醺的我，一上車就沈沈地睡去。 4 I" o& o+ u" W9 ` 隔天上班時，嘴角似乎還殘留著愛爾蘭咖啡的香味與溫暖。 + V# P& F' ]% p4 g 我有點懷疑這種溫暖的感覺是否也來自那個女孩？ 7 |. g& E7 [9 e' T" T3 u4 @ 於是下班後，我到一家在台南頗負盛名的咖啡館，尋找愛爾蘭咖啡。 ( O5 p. Q/ C. |% E, l) R- K- K " f F& W, o1 f" d3 b; Y9 r" L+ C- ~$ n7 q9 W3 W
這家咖啡館的擺設氣氛與音樂，透露著高級的味道，當然價格也是。# w' a) g! S1 p8 g$ C5 c) B7 o3 [
可是當侍者端上愛爾蘭咖啡時，我卻大失所望。 . o/ O: q+ N t 這是一般的陶瓷咖啡杯啊！而且還附上攪拌用的小湯匙。 u1 S8 f* m& g: u/ | 即使杯身的雕工和花紋非常細緻，像是一件精美的藝術品。9 |/ U' e4 T4 K; y
它仍然遠不如古樸簡單的愛爾蘭咖啡杯。 / Z. g; ~3 t9 z: t2 s7 e( N! n5 p+ ~7 _! o& A& L
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我喝了第一口，就更難過了。 ; ?! ^6 J! @9 q( O. [- F/ s 酒是酒，咖啡是咖啡，混在一起時，酒仍然是酒，咖啡也還是咖啡。 0 V% N: \6 m4 z+ U( S; {" F/ T# ~- g 酒味太苦，咖啡太淡，奶油上浮著五顏六色的糖絲也讓口感變甜。5 }( @8 p9 y' `( a5 ?5 o7 v
這不是愛爾蘭咖啡啊！我在心裡吶喊著。 6 [8 M0 i) b( i 這杯咖啡在華麗器皿和優雅氣氛的包裝下，仍然不是愛爾蘭咖啡。 4 L" I0 A8 L. _0 w8 }! [ [3 F- C7 F 算了，把它當作普通的咖啡加美酒也就是了。2 i# T* H4 _& z; R8 ]9 h; J% j7 L
溫暖嗎？我想我付的錢會讓這家咖啡館的老闆覺得溫暖。 ' D" `2 ?# T, @# h5 L , ~8 d* x/ g9 w" L" Q& L. ?/ B2 B' l; y9 F- j2 k% }
之後也找過幾家咖啡館，情況更慘。1 o' G5 r- Q9 x! a
即使我再怎麼細心謹慎，也無法在Menu中發現愛爾蘭咖啡。 * a6 p( z" o/ }* ]) S, p2 J 我突然很懷念愛爾蘭咖啡和那女孩所帶給我的溫暖。 % |+ L3 c# ]9 B 我好像領悟到，咖啡的價值應該來自於咖啡本身和煮咖啡者的細心專注，8 E. i1 [8 Z# p: Q' U
而不是昂貴精美的咖啡器皿。2 S) q! O, P; r# S9 p& c2 v
6 d# Z: j( h0 k2 }8 r) e! }4 ~星期四到了，在台北開完會，才七點不到。; m0 X3 F6 W- [" B+ P& ]8 z
在末班飛機起飛前，坐了兩家咖啡館，依然找不到愛爾蘭咖啡。# {2 m0 h# s6 k: k; I0 r
如果真如她所言，我是個細心謹慎的人，那麼我大概不會做瘋狂的事。- ]$ g# O& Q9 K, D
我有可能會為了愛爾蘭咖啡而故意錯過班機嗎？5 q5 T6 |$ I! g$ o
是的，她說對了。7 W9 X. w! E$ Y
連續兩個禮拜，我都在沒有愛爾蘭咖啡的情況下，搭飛機回台南。- G4 `* B" ^" x& t0 ~) ~( A
( u% v0 F3 t7 c7 ?$ V0 V 0 F9 A. U: o* n# R 第三個禮拜來臨時，已經到了11月，台北的夜晚開始變冷。 8 J( F% f% s1 b0 l: e/ { 我在機場準備掏錢買機票時，掉出了“Yeats”的名片。 6 C: o* M" Z" y 突然想起英國詩人奧登悼念葉慈的詩句：“瘋狂的愛爾蘭將你刺傷成詩”。, `% r# T/ p6 T C. D0 C% e
葉慈，愛爾蘭，愛爾蘭咖啡，煮愛爾蘭咖啡的女孩，都是詩。. Y% O5 ~% F/ j: X+ Q! Z; [& E
我決定不再做個細心謹慎的人，今晚留下來尋找愛爾蘭咖啡的溫暖。, N+ Z9 J% f- ]& _7 E/ V! O* E& B; d8 [8 u3 s
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% P8 \* P/ E9 j+ U5 Q# c& W4 ]) [: r 和上次一樣，先在誠品殺時間。. M) i5 H/ I8 r# c7 c0 l- }4 H A
翻完了這陣子很流行的網路小說“第一次的親密接觸”。 + W+ V" x3 J0 o y) h9 D9 I 作者痞子蔡是個白爛，我才不會花錢買書讓他賺版稅。2 M+ u. U2 m4 s/ D
快到12點時，循著名片的地址，來到“Yeats”。 . f Y. A6 `5 n H1 E! r, L9 O 我推開了店門，頭也不回地直接走到吧檯邊，坐下。 " @; C- M3 e4 `* C2 w 女孩一直微笑地注視著我，連“歡迎光臨”也來不及說。7 K$ ~+ E5 E' `5 i5 \
% y' m& q) }" H5 C
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「請問要點茶或咖啡？」( Y6 M% B3 n& W7 s+ r7 j$ X
『咖啡。』 . F9 O- K4 K" X) a6 _, K( Q& w 「請問您要哪種咖啡？」 ( ~ `* t! i" j 『愛爾蘭咖啡。』 0 W; j/ I. A4 n+ T 女孩並沒有拿出Menu，我們很有默契地完成這段對話。 ; U! F( P1 U/ w0 ~; I n R% p3 R5 Y4 O/ } + d$ t8 I) z5 p1 B 「你要注意看哦。」: S( k( i0 ?0 t( ?; j5 L- S( Z
女孩拿出愛爾蘭咖啡專用杯放在桌上，然後選了咖啡豆。 ( I8 p2 L* o9 h; e0 K# P3 K/ R5 g 「愛爾蘭咖啡並沒有規定要用哪種咖啡豆，我覺得藍山和曼特寧都可以。 4 [! E" F; [8 g; t4 V 不過曼特寧最好，而且要濃一點，這是我的經驗。」 $ C8 k9 N- }- m" p' z 女孩很仔細地講解，我則像是專心聽課的好學生，只是我不抄筆記。 0 D' q7 c, \( S/ h- k 「Espresso雖然很濃，但並不適合，這樣會使愛爾蘭咖啡的色澤有點混濁，( L; H% V) b$ c5 I* c, c
而且香味也會減低。」 - O: ?7 a5 M% n9 G ]- w( u' r6 q 她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯， : P* a5 ~. r6 d% M( U 剛好切齊靠近杯底的第一條金線。/ E1 _& p4 } I* f3 ^" v! M
她專注細心的神情，讓我聯想到高中時將濃硫酸倒入燒杯的化學實驗。- x, p% P* y9 Q* D
3 }$ p0 j8 l& p( A, G 8 x* l7 m. W& \: Z& |9 N0 u 「威士忌一定要用愛爾蘭威士忌。」 / t% B3 a% X6 B' V, J/ G& N/ Q$ I c 『為什麼？』我終於忍不住好奇心。 . X8 A4 x4 H+ K, U% N( \: G 「愛爾蘭咖啡怎麼可以用別種威士忌？這樣就名不符實了。」0 d5 j2 ]* k9 H3 q* s2 c
『只是為了這個原因？』 ( }$ c3 C: F1 D( ^+ V 「你果然是個細心謹慎的人哦。嗯，值得拍拍手。」0 T$ Q" Y- h1 ?, @; q9 n) K* o
她拍了三下手，接著說： $ M+ J5 ?! X) H6 F% k {/ c: W 「最重要的原因當然不是這個囉。」) E# x6 S! C+ I. u k
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4 o4 F, V9 x3 a( G! h7 V% | 「一般的威士忌會有泥煤煙燻味，例如最有名的蘇格蘭威士忌。 . h5 z3 L% H6 g 但這種煙燻味跟咖啡混合時，便會搶了咖啡的芳香。」 $ E& |5 T# p R 她停了下來，嘴角似笑非笑地望著我。 ( w+ [. I7 Q* K- g 『怎麼了？妳怎麼突然不說了？』 q0 {: s! d3 [0 S 「你是細心謹慎的人呀，應該要接著問“為什麼”的。」4 f5 J; l: r: J& m( w S
『好。』我覺得很好玩，問道：『為什麼會有煙燻味呢？』 ' M5 N4 y% @6 s- M1 g 「Good question。因為威士忌主要以大麥為原料，經過蒸餾二次而成。 / y' |/ @5 Q, d1 j$ m4 S 蒸餾過程中，為使麥芽乾燥，會用泥煤去燻，因此酒中常有一股煙燻味。」5 C G( S8 ` l. f. X
* t+ X( N: B* l, V9 L " [4 q) Q8 e9 G 「愛爾蘭威士忌就不同了，它只有濃烈的大麥香，沒有煙燻味。」- \6 y N( e& \7 r
她另外拿了個酒杯，倒些愛爾蘭威士忌，遞給我。 % L) L, i3 I9 y 「酒味雖較淡，酒香卻更醇厚。與咖啡結合時，香味就越加吸引人。」5 t, D1 I" g$ R4 C( K5 M( F9 `
我喝了一口，味道很溫和，酒勁非常柔順。 5 m7 U4 R8 G1 C, c, J7 m 「事實上“Whisky”這字，也是源自愛爾蘭語，是“生命之水”的意思。 5 t% } L8 p6 }8 Y 12世紀開始，愛爾蘭人利用穀物製造蒸餾酒。後來傳至蘇格蘭，才慢慢1 V( ?' F! `% V; z- g" E
演變成今天的威士忌。」" z2 P* a& c$ a; z0 @5 I7 X
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她接著拿出一個銅製杯架，使愛爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著。 2 A! m8 q j" M! i8 p 正對著杯肚下方，有一個小小的酒精座。 # c9 g% c) t& o" F- |4 \ 加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌裏，點燃酒精，以小火緩慢將威士忌加溫。1 ^$ s- r6 f& T+ n4 B- i
一面燒一面旋轉杯子，使酒杯受熱均勻，並將糖融化於威士忌。, h% M! K z: r6 N, m
烤杯的過程中，她一直屏氣凝神，絲毫不敢大意。 1 P9 E$ n1 u$ N 在杯裏的威士忌即將燃燒前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。: U5 @6 |- M3 Q+ [6 l5 w
再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。" ]3 s9 H& [: o
確定咖啡正好切齊第二條金線後，她輕輕吁了一口氣，擦拭一下額頭。 " v) w7 |7 Q5 y: N/ n$ S 然後從冰箱中拿出鮮奶油打至發泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯上緣同高。6 ~2 ?& F, O8 _ W0 B
「先生，您的愛爾蘭咖啡。」她將愛爾蘭咖啡端到我面前，笑著說：' c( Y. Q2 J! H' I4 Q
「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」; L; m! V/ z/ C2 G8 ]
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愛爾蘭咖啡 (二) 作者︰痞子蔡 (蔡智恆)6 O* L3 M+ h4 y! V
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我靜靜地望著這杯愛爾蘭咖啡，不禁回想起三個禮拜前那個狼狽的夜。 3 W# h2 Q p0 Y: U5 M 那時她也是這麼認真地煮愛爾蘭咖啡吧。, t, `1 Y8 E6 f4 E; H
台新銀行玫瑰卡的廣告詞說得沒錯，“認真的女人最美麗”。4 i) C% W. o( e+ p e" M+ T
愛爾蘭咖啡確實溫暖，還沒開始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。 # [$ R8 N2 ^( G7 a2 j# A1 \ 「喂，快喝啦。不然鮮奶油融化後，咖啡的色澤就不好看了哦。」) u2 ?! f& K# p0 i6 |* _
她溫柔地催促著。 9 `6 v( K- s/ q t; N9 I' N8 n& C/ ^+ a$ O) N1 f0 d
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我慢慢地喝完這杯愛爾蘭咖啡，她也只是安靜地看著。 " v" T+ g+ s0 A4 W Y 直到臉頰及耳根發燙，我又重溫三個禮拜前的暖意。: J {$ n# n: X% e8 h' Q$ ?
『沒想到煮一杯愛爾蘭咖啡要耗費這麼多工夫。』 " d$ n/ |/ ?7 @7 u( Q0 U) W) v: ~' B 「其實還是可以簡單一點的。很多咖啡館為了節省時間和安全考量， R$ K" x5 d. W. `4 [# |
會先在愛爾蘭咖啡杯內加滿滾燙的水溫杯，再加入威士忌、砂糖、# S+ v1 E; e' Z. m% f
熱咖啡，然後輕輕攪拌。最後將打好的鮮奶油浮在杯上即可。」$ P4 q" ^* C3 d" c+ P3 a
『那妳為什麼不這麼做呢？』9 j- `$ s! ^$ w6 i; _' m, o
「雖然烤杯時，需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險，而且又耗時間……1 l3 H" g0 P: x8 T( L- i
她眼睛一亮，正經地說： 3 }% j2 \7 W! X3 e7 A9 R" V5 o 「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認真。咖啡當然有價格，. N5 K/ r/ Y6 D* X) D/ u! V6 ?
但煮咖啡者對咖啡的認真和堅持，卻不是帳單上的數字可以衡量。」; M- w7 [: b! @; C3 r: t3 `4 g) Y5 P, Q& r
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7 C+ \/ o/ u" b/ l. o$ I 『那麼如果我是細心而謹慎的人，妳就是堅持而認真的人囉。』 ( s; v9 r) d. _- o( C 「算是吧。」她又笑了笑。 1 |: w7 z2 x6 j7 L 『妳認真煮愛爾蘭咖啡，我細心品嚐。可以算是天衣無縫吧。』 % q. o5 R; L, D0 N c 「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡，你謹慎幫我留意吧檯有沒有失火……」 2 B6 p/ k* y2 a+ c4 K9 A 她清脆地笑出聲音，「我們這叫合作無間。」' l. d; \( g3 O0 A3 l. P
! g7 R$ p& V8 r( P* `* A , d5 {0 ?6 j2 V' x- O S0 q 隔著吧檯，我和她就這麼互相取笑地聊了起來。- \) R9 P6 `6 [
我告訴她我的工作性質，還有每週四固定上台北的理由。% o2 Y4 z# W5 K# R/ ^
「那你上星期和上上星期為什麼沒來？」2 p7 ~& j) s1 z9 c
『我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊。』% V) G1 i9 B; _- L
「結果呢？」 5 h) q+ x* R5 z- g. { 『我當然失望囉。』1 z& I% H" |) ]" e3 l2 q
我們又笑了起來，只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。 - O5 i* q9 |: u% X " u) L2 g Q6 @8 ^6 I, m7 }) | 7 ]/ p5 I+ l' d3 p: d; S 『嗯，我該去坐車了。謝謝妳今天的招待。』 ' C" k2 B; u8 A. _ 「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客。」 ; c) u4 D- Z5 _! n7 a% _$ s 『啊？不好吧。上次妳也堅持請客。』 7 R/ n; V, }# ?" c' U. r 「我是老闆呀，我說了就算。」' u3 T4 j7 e2 ~! X0 ^5 }
『那………好吧。』 % ^* }0 I# J$ q: P3 p7 c7 `- v 「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡？」4 f5 {# ]1 W3 {) g
『當然想啊。』 ( W: c! a! {9 I7 T 「下次你來時，我再告訴你。」 L5 O* {* n9 I! j+ N
『那我下次來時，妳可不能再請客了。』 4 k4 y5 ?) i; W6 Z. R 「你說的哦！你還會再來。」 * {; C6 ~6 k1 V5 Z 『嗯。』- g1 E, I' q9 q6 C
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從此，每次在台北開完會後，我會故意找朋友們吃個飯。) ~+ M3 \- n' m' ^, @: x T% Q
12點快到時，再去“Yeats”。! H% m, s( x2 g: z) I6 n# H$ Q
推開店門後，我一定直接坐在吧檯邊。 ( W. W! W( b" o! B7 V 「請問要點茶或咖啡？」" v1 I4 Z/ W$ ]; k4 W1 g
『咖啡。』 ' z9 Z& Z8 M3 r' J6 L* Y 「請問您要哪種咖啡？」 H6 h. Q. n$ m; E3 k
『愛爾蘭咖啡。』9 R( }) R2 l( ~$ w- X" `
偶爾她還有客人，他們總會驚訝我和她之間這種不需要Menu的默契。7 h" R, r7 x6 H! d. b0 M, x
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『為什麼在咖啡館很難找到愛爾蘭咖啡？』 5 }& v |( r1 Y6 O+ L9 x" E 我總會帶著上禮拜的疑惑直接問她。: n5 `3 t- ~1 [3 i N
「因為愛爾蘭咖啡可以算是雞尾酒呀，所以在酒吧裏反而容易找到。」 ) U; W1 o; O5 O0 }/ }' t 『不會吧？愛爾蘭咖啡是雞尾酒？』5 R' G& M: l+ [* f1 c
「愛爾蘭咖啡要加威士忌，所以它算是以威士忌為基酒所調出的雞尾酒呀。」 $ \6 I' n% U$ p) Q 『這種雞尾酒滿特別的。』: A3 g2 i9 Z' F% ^* B$ R
「嗯，沒錯。即使愛爾蘭咖啡被當做雞尾酒，它依然非常特殊，因為它是 $ e- I/ K9 S% a5 [9 Y. h/ I: m E+ s 要趁熱喝的雞尾酒。愛爾蘭咖啡非常適合在寒冷寂靜的夜裡獨飲哦。」 ) e$ _5 [" T& S9 R' \ m8 f/ ~8 Y, j 8 h( c4 y5 s7 A6 u2 h+ E 『對了，我一直很好奇，為什麼妳那麼喜歡愛爾蘭呢？』7 [5 v8 c$ _, U" X, x8 r) e* @6 z
她拔下了眼鏡：「你看著我的眼睛。」* y; H) S5 ]9 A0 Q9 ]) E$ w- }" r
『妳在玩催眠嗎？』 8 [# n. c l& I* o$ U5 S 「不是啦！你仔細看看我的眼睛跟別人有什麼不同？」 ( Y. b5 G% \% v 我凝視她的雙眼，雙眼皮，瞳孔顏色比台灣人淡，眼窩好像也比較深。9 K; X# l! j1 o" {! s
「我有四分之一的愛爾蘭血統哦。」' A+ K z# z6 ~ B% F
: l0 M0 E6 A* v' P5 j) O 1 d% T7 x M5 c9 x' F& w( _, s 說真的，我看不太出來。而且我也不好意思湊近點看。, v3 X- V! y4 _+ y5 F& A) n1 x
「看出來了嗎？我的瞳孔帶點綠色。」 2 E8 C5 | X ~3 l" V/ c$ n 『原來如此喔。難怪我從妳的眼睛裡看到愛爾蘭翠綠的草原。』0 Z9 Q# c h1 E# a" d
「胡扯。」她笑了一聲，「你知道愛爾蘭嗎？」$ X6 L" h8 A7 ^3 F
『我不清楚。我只知道愛爾蘭共和軍是個常上國際新聞的恐怖份子組織。』 4 A* o1 S1 T& }% E 「愛爾蘭人崇尚自由，北愛爾蘭為了脫離英國的統治，手段難免偏激。」 4 l G/ f( Y F8 ]8 @ 她撥了撥頭髮，又戴上她的紫色鏡框眼鏡： / k/ r, I8 g& n/ g2 } 「你知道嗎？其實台灣跟愛爾蘭很像。」- F' j9 d$ N/ Z" O9 G
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- {5 O2 N; r2 v 『很像？不會吧。台灣沒有組織台灣共和軍啊。』: g! [5 y/ h. n4 Z9 B8 `4 _
「我才不是指這個。愛爾蘭並不大，即使包含英國控制的北愛爾蘭在內/ u4 J! p6 G' \. {# A" x0 r2 c4 u; W
，也不過比台灣大兩倍多。愛爾蘭也算島國，雨水豐沛，境內多翠綠" y) E( N8 {& x. J3 ~5 }0 o- @% n
草地，號稱“翡翠島”，跟台灣以前叫“福爾摩莎”很像。」 . R. U9 z! m; d$ M" d) Z5 ? 「12世紀下半葉，英國人開始高壓統治愛爾蘭。1922年愛爾蘭才脫離英國 `( n# ~8 S7 O' z3 `4 X 七百多年的統治而成為自由邦，1948年建立共和國，不過不包括北愛爾0 U2 l( `: o5 C
蘭。愛爾蘭獨立建國的過程中，愛爾蘭文藝復興扮演非常重要的角色， - y1 B* {- ~: H 而愛爾蘭文藝復興的靈魂人物，就是葉慈。」 - j6 d, `# G. r) a5 j p ( C: K. t% e0 k9 ^9 R# _$ D6 c6 W' @: r/ R" z1 }9 _& l
『所以妳才這麼喜歡葉慈？甚至店名也叫葉慈？』' r9 B5 L. D- C) X! r- h
「嗯。我也因此而喜歡愛爾蘭咖啡，它象徵著自由與寬容。」 9 D h; x3 L! A9 l5 `3 u. W1 K 『自由？寬容？』$ O4 g* ^' w- ^
「愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。另外它能融合威士忌 , z/ ~/ j1 I+ l$ E# j6 E 和咖啡這兩種完全不同的飲料，不正是寬容的表現？而且更好玩的是9 d4 q& d7 {/ ?3 v
，愛爾蘭咖啡竟然是英國人最喜愛的咖啡！」* n- b$ W, u1 J4 ]- u( u, t
『那麼愛爾蘭咖啡，究竟是咖啡？還是雞尾酒？』 6 r; H. d4 A% ^ 「不管是咖啡還是雞尾酒，都是愛爾蘭。愛爾蘭咖啡並不在乎被歸類成 ; d# N/ L5 s5 W' b 什麼飲料，愛爾蘭咖啡的價值也不會因不同的歸類而有所差異。因為 2 f3 z( [- f! ^* X0 C 沒有崇尚自由與寬大包容，就沒有愛爾蘭咖啡。」 5 V$ [6 w/ k/ Y* h* b( w# n% I& J . L+ O3 O0 @7 y1 O! x' T/ E, x% \0 F ! x3 }" \; j# | t: H 她倒了些水給我，接著說：9 K( Z% S" V& X7 g" o4 F% `
「就像生活在台灣的人，不管是被歸類為本省人或外省人，都是台灣人。」 / P4 f. W- E$ q8 ~ 我彷彿被電了一下，仔細思考她話中的深意。 & `+ J+ e4 X" v$ W8 a/ q' m 如果與台灣類似的愛爾蘭，能因自由與寬容，融合咖啡與威士忌， % i. s1 l+ J6 D- e. s 誕生出愛爾蘭咖啡，而且不在乎究竟被歸類為咖啡或雞尾酒。 - E3 ^8 S2 u0 n5 @$ `8 @ 台灣人為什麼卻那麼執著地想分別出芋頭與蕃薯呢？ 9 W1 T( h0 @0 Z, U* ]; T# u5 D; ` 也許她並沒有絃外之音，因為她只是在吧檯內煮咖啡的人。 A) k, |- G6 _$ r. T) R
如果台灣這麼多偉大的學者和政治家都不能瞭解這層道理，. K: b! G! D4 J# H; f- k
那麼像她這種開咖啡館的女孩和我這種只知道挖水溝的市井小民，2 P! S. B* F8 M3 ^2 E$ {6 y" O% b
又怎能體會呢？ % p* {1 ?( B" k _. h4 T4 E 8 H3 N# ]6 V) a+ B& w( V( i3 @# s. C0 \ M! B
愛爾蘭咖啡的香氣慢慢褪去，我看了看錶，站起身無奈地說：6 s% K$ Z$ g; z' z' n6 P
『又該去坐車了。』 ; \( ^3 \) v; g# f5 p: C 「你是第一位知道我有愛爾蘭血統的客人，所以我堅持請客。」 ) h- Y/ Q8 b0 X' g; E 『大姐，您又來了。』1 m8 l2 ?( b4 C; W* F
「呵呵……沒事幹嘛叫我大姐。總之，就這樣囉。」6 Z5 r& Y; S; ^5 n9 G- h7 q
『可是………』她搖了搖手，不讓我說下去。 . t& f5 ~6 F' ? 「你想不想知道愛爾蘭咖啡的故事？」4 w0 q* R+ j7 }. i6 S+ T5 `+ ^! s' w
『當然想啊。』( M% x. x* R& ?; ] B4 O( Z
我突然覺得她好像“一千零一夜”那個講故事的女孩。; ?) y. w# |! O/ `6 C9 T' w: w7 Z0 j
「下次你來時，我再告訴你。」 - c- v5 P% W. R+ Z* a4 v4 O3 i 『我就知道妳會這麼說。』% ^" N/ Z1 K0 s3 t7 K" x5 k V) w6 \! d; ?
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. o# ?/ A; Y/ e/ Z- G 日子是件非常奇怪的東西，奇怪到竟然可以改變我繪畫的風格。' S6 y; }* S5 A {7 A
因為以往我總在行事曆上星期四的欄位內，畫了一根中指。' s2 O& Y* ~% B9 J5 z/ N
如今我畫的卻是大拇指。 0 [' h; y6 O6 E x3 L; {! t 我也漸漸地搞不清楚我是為了愛爾蘭咖啡而留在台北？" z5 I s* {: u. w
還是為了那個女孩？ . s Y A, U, Q3 @, C/ B9 k 我只知道在“Yeats”喝一杯愛爾蘭咖啡是我平淡生活中唯一的期盼。 $ g: l5 \5 i% J! p$ K $ ^3 |) g+ J, H5 |. v2 ~7 B ! j. q9 @2 I" ~ 「請問要點茶或咖啡？」+ S$ [5 r) W5 n" h# `7 R+ B, h5 `# @
『咖啡。』) x. x6 y8 Q. T, d9 U& C H
「請問您要哪種咖啡？」 , N, b5 ~& p6 U 『愛爾蘭咖啡。』 3 A5 r: x2 u- \: Z4 c: v8 o 「你今天來早了半個小時。」 ) l* b2 Z! g, S- ^ 『因為我等不及想聽愛爾蘭咖啡的故事。』 [% Q; R( Q# b6 F2 I" k 「先說好，這個故事只是傳說，你不必太當真。」 ) o' ]* W. o. h( A; q, H 『嗯。說吧。』 ) W1 F8 \! h3 ^+ T# w( L 5 _+ i4 ?2 s5 j1 K& U 8 {8 C9 U+ k, Q, d" X5 | 「關於愛爾蘭咖啡，還有一則浪漫的愛情故事哦。」3 ^3 N9 ~. S% l- C1 T
『妳別浪費小說篇幅，快說吧。』# `/ _! i; U8 v, A* S9 T
「呵呵，你別心急。你想不想知道愛爾蘭咖啡聞名世界的原因？」 : l( O B6 j0 l8 [8 b% ?% |/ K3 f 她停了下來，拿塊抹布在吧檯上擦拭了起來。& U$ |6 U8 ^" F; s' [
這傢伙，我如果不扮演好奇的聽眾，她就會故意不繼續說。8 m9 o' ]5 t u3 y7 x- G- j* q
『想啊。為什麼呢？』 . ~0 n) L% |: O# R+ y 「你知道愛爾蘭咖啡是誰發明的嗎？」她又開始擦吧檯。4 }/ |4 \7 f |7 _, F
『大姐，您饒了我吧。快說愛爾蘭咖啡的故事啦。』& I) `4 A4 V" |2 B
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「有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋 8 t" c2 w$ u! D 的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭6 X X9 F4 R- K
咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。」 5 d6 O' ]7 {2 m1 l1 | 『嗯。』! W: H' h+ v1 A) K5 m
「那你知道為什麼這個酒保會發明愛爾蘭咖啡嗎？嗯……吧檯又髒了。」 3 U# c; t, B# W& ]8 v 『拜託別再擦吧檯了。』 / P, k, P9 I7 }# m 「呵呵……這個酒保是為了一位美麗的空姐所調製的。」 4 {/ p9 B* l+ c6 l) v; T- v3 R 『那她一定不是長榮航空的空姐。』 6 c k6 _( A4 a! p" J 「你亂講。我有個朋友在長榮航空當空姐，她長得可漂亮呢。」 ! R, v+ R/ w2 T, k 『有原則就有例外，妳不能以偏蓋全啊。然後呢？』 : ?' L, {/ `0 |# q8 x$ y/ v; E7 ]& E) y# L9 @; r+ y
4 y+ e! V/ T. y0 O8 N, y 「酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，可能是一見鍾情吧，酒保非常 / r9 L6 d1 @" V4 c+ q5 ^2 H 喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她" v: Q% U9 `8 E8 z( G0 f/ q: G
每次來到吧檯，總是隨著心情點著不同的咖啡，從未點過雞尾酒。」% ] q. T1 g0 k, a1 U
『為什麼要點雞尾酒？』3 r9 ~, k" Q' x- P$ j. H
「這位酒保擅長的是調雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手為她調製- N& ~7 |! J2 c+ L
的雞尾酒。後來他終於想到了辦法，把他覺得像愛爾蘭威士忌的女孩 9 |1 \7 K5 e7 _* O. c r- Y 與咖啡結合，成為一種新的飲料。然後把它取名為愛爾蘭咖啡，加入7 Z2 G9 O4 E J1 M/ k; ^
Menu裏，希望女孩能夠發現。」 , b- J+ v! T- ?$ P" X) N& |. y9 e5 n' j8 R" g% {
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「只可惜這位女孩跟你不一樣，她並不是細心謹慎的人，所以一直沒有/ F& X" W% r w$ P
發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧檯內做他份內的工作) w( I7 u8 s' |. c
，然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡, H3 U0 d0 K3 j7 H7 z$ \$ \
，並且點了它。嗯，我說完了。」* ?5 V/ x" l' }" @$ D
『就這麼簡單？』 - }* m; c! K! e/ }4 y+ r 「簡單？你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎？」! o! e% C) Y' g: S4 k
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9 b9 S7 c. N3 Y; J 「基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。」( b0 ?& m' d' H8 w7 l
她從吧檯上方拿下了一個愛爾蘭咖啡杯。 . u S$ o; R! W' o$ O( \ 「首先是威士忌與咖啡的比例，」她指著愛爾蘭咖啡杯的第一條金線： - C; i. P4 }/ b! k" j& E 「威士忌約要一盎司多一點，30幾 c.c. 左右。」 : n2 B9 Y! _" X4 k( [% c: D 她再將手指往上移到第二條金線：- F4 f- l7 g$ g, d
「咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。你知道這經過多少次試驗？ 4 L( |2 h6 E* s/ K 女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。5 {/ N% n- _$ `! @
因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯1 p; @2 ?- w9 h1 @) P
的過程中，火候是很重要的。」 - m F+ S+ d1 `+ S$ Z0 [ . d4 Y7 o. A; ^ Q0 C* U1 Q1 U6 S8 M) I1 g9 P0 h. Z- K% J
「這是為什麼愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱，而且有兩條金線的原因。」 ( F( N e: c) z- H; v 她又伸手想拿抹布，我先發制人，趕緊將抹布拿到遠處。 ( x6 ]6 ?, G% H/ C/ f% J" H9 I- h 「被你發現了，呵呵。你有沒有注意到愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、 * i: l& R4 S- G& k4 j* @3 G3 Y# P" K 咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡( t6 E! i3 n7 U$ @* q# e. Z
的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。」 7 I- J: ^1 R% r' f* q0 w 『為什麼會這樣呢？』 % {, ?- ~* |" d3 k T8 i( N 「除了因為女孩並沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。 ' H( h* `8 ?( x& @- l 不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想為她" H& r4 D( E' h1 n/ U0 [
煮杯愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否能體會他的心血與執著，也不在乎* a8 N7 w t: z! N! m
她是否會感動呀。」 1 z8 O) ~& o2 I7 H- R' Z4 M0 I0 q% f' ?
7 j. t e5 ~! ]3 o) N 「我今天還沒為你煮愛爾蘭咖啡呢，要現在煮嗎？」 ! h& Z9 b S( v- k& c( B 『等會吧。妳別轉移話題，然後呢？』9 }# B* {. V7 n" ]% v: l
「欲知詳情，請見下回分曉。」' [5 s3 _, m6 W! p0 k I
『喂。』) q1 l7 |" Y4 g8 o* y! B
「不這樣做，我不能確定你下星期還會來呀。」* ?+ ]- _, r: E' ?2 R$ g
『只要我還要來台北開會的話，我一定會來的。』# s! t* W7 G5 t2 y# S: t
「只要你還來台北的話……」 * m. R& r2 E R, H7 H 她喃喃自語地低聲重複這句話。 s5 n3 h8 L' e7 F & g9 T) u7 m2 c2 c9 z' S : k+ i1 ?$ e, A, X- _ 她又拿出愛爾蘭咖啡杯，開始煮愛爾蘭咖啡。 + E) d8 V" X/ f; P( j 我已經仔細看過她煮了兩次的愛爾蘭咖啡，所以這次我只是看著她。 5 V i. a/ K1 i- m( R y 我從未仔細觀察她的外表，因為我一直覺得她最美麗的地方是她的認真。 " S. N8 S( R0 |3 c1 a 自從知道她有愛爾蘭血統以來，我也只是覺得她帶點異國風情。 8 J3 J& w/ Y4 A# L2 l! _% a8 y3 M 如今仔細一看，她除了很會煮咖啡外，外貌也很傑出。. b5 Z# y9 x M# P8 J; E7 X' b- r2 Y; `
尤其是那雙會說故事的眼睛。1 K# J/ a3 ~. Z$ W' L: J
「你看著我幹嘛？」她好像有點不好意思。 4 B5 U2 R1 M5 N( N P+ u* _7 l 『煮咖啡要專心啊。而且妳沒看我，又怎麼知道我看妳呢？』 * _4 {, c" `& w; Z + h, e( e! S3 \% b & @+ Z1 d3 F0 S K 「快趁熱喝吧。」$ d( n% o6 |5 L6 h
『嗯。』 7 q& L+ d$ J. @: F; E9 ^7 j0 h 「台北愈來愈冷了，下次外套穿厚一點。」' L* ~; D/ f! u s5 I5 f
『嗯。』( V' H- T# U6 I: V0 R7 `' L
「別嗯啊嗯的，著涼感冒就慘了，尤其你又要搭夜車。」9 H3 q: {+ d- c! E; z/ w: |% @
『喝了愛爾蘭咖啡後就不會感冒了啊。』' m8 |: Z3 ?" U! E+ G& |7 o% l
「傻瓜。」, h3 M% u" _" l- q) T# q
『妳在罵我呢，妳知道嗎？』2 t# h1 I' z* K3 K' J! L( ^# ~
「快喝啦！」0 i, s9 A5 r% b% ~& V2 I* H
