標題:
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
[打印本頁]
作者:
jkng
時間:
2006-4-13 12:42 PM
標題:
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
# e, G* W) m7 O! Y
@3 k% p: U8 |3 c
行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
* H9 b% [% v$ |2 J3 L. m
5 |: H6 | c, z! I( v; x
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
$ }5 d1 \- x, Y
4 d4 H$ m/ G# V9 q$ }0 R6 k
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。
3 c3 o2 q. u9 ]; k+ O
( w; h% J: P8 K1 A& C
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
& Q/ a4 \* \- Y/ U# F% O
. I' V- Q. Q: H& ~
如何識别人造雞蛋
; ^, |4 @0 z Y- L$ o7 v
$ U0 b6 [' m- e7 F7 P
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
8 l' _: C* R2 v3 ^% P/ w% v
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
3 T) y; d' W) h# A
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
0 @. z' g5 F' `4 h% \/ U
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
