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標題: 檸汁煎軟雞 [打印本頁]

作者: kaixinren 時間: 2006-7-23 08:11 PM 標題: 檸汁煎軟雞

【材料】：
雞腿(大)1隻
蛋1/2隻
粟粉2湯匙
檸檬2片
油(炸雞腿用)
檸檬片及芫茜(點綴用)

調味品 :

鹽1/3茶匙
糖1茶匙
生抽1茶匙
麻油1/4茶匙
酒1茶匙
胡椒粉少許
粟粉1茶匙

檸檬獻汁用料 :

鹽1/4茶匙
糖3湯匙
檸檬汁2湯匙
粟粉2茶匙
水125毫升
蛋黃1隻

【作法】：
1 ) 雞腿洗淨 , 去骨 , 切厚塊 , 加入調味品 , 醃約1/2小時
2 )預備獻汁 , (不用加入蛋黃)
3 ) 用1/2隻蛋拌勻雞塊 , 黏上粟粉
4 ) 雞塊兩面炸至金黃色上碟
5 )燒熱1湯匙油 , 倒下獻汁 , 煮滾後離火加入蛋黃 , 將獻汁淋在雞面上 , 以檸檬片及芫茜拌碟上
【其他】：
最後加入蛋黃一定要離火同埋一放在落去就要攪一攪....千祈唔好著左火係上面加..唔係既話..蛋黃熟左..就好難睇架喇 -v-v

作者: cgdmzlam 時間: 2006-7-23 08:13 PM

我想都好食掛
唔知嫁
~

作者: tomken 時間: 2006-7-23 08:18 PM

咁大家知唔知邊度d西檬雞正...
我同我d fd都好鍾意食...

作者: hold_find 時間: 2006-7-23 08:43 PM

酸酸地，應該好醒胃

作者: oswalt 時間: 2006-7-23 10:46 PM

檸檬可以去油味
吃起來比較清爽!!

作者: negator 時間: 2006-7-24 02:23 AM

Originally posted by tomken at 2006-7-23 08:18 PM:
咁大家知唔知邊度d西檬雞正...
我同我d fd都好鍾意食...

去D大排檔~

其實到到都差唔多GA LA!!!

作者: nec55 時間: 2006-7-24 02:46 AM

現買現賣
下廚去

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 02:47 AM

Originally posted by negator at 2006-7-24 02:23 AM:

去D大排檔~

其實到到都差唔多GA LA!!!

D大排檔間間都係差唔多味

作者: JerryLee 時間: 2006-7-24 03:56 AM

酸酸甜甜
夏天Lo飯食一流

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 04:07 AM

唔知味道会吾会好酸

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 04:43 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 04:07 AM:
唔知味道会吾会好酸

唔會

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 05:38 AM

Originally posted by clkgtr at 04:43:

唔會

你又知?

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 05:40 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 05:38 AM:

你又知?

我食過

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 07:36 AM

味道如何

作者: eu_nts 時間: 2006-7-24 07:38 AM

Originally posted by kaixinren at 2006-7-23 08:11 PM:
【材料】：
雞腿(大)1隻
蛋1/2隻
...

好難跟！紙上談兵

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 07:41 AM

油炸至正

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 04:00 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 07:36 AM:
味道如何

幾好味嫁

作者: 熱男 時間: 2006-7-24 04:06 PM

呢味送.煮得好就好食..唔識煮會嗅!!

作者: boy40hk 時間: 2006-7-24 10:17 PM

Originally posted by 熱男 at 2006-7-24 04:06 PM:
呢味送.煮得好就好食..唔識煮會嗅!!

點解會煮到嗅咁奇怪？

作者: wangjacky 時間: 2006-7-25 03:19 AM

尋日食完
18蚊有得食~抵!

作者: clkgtr 時間: 2006-7-25 03:30 AM

Originally posted by boy40hk at 2006-7-24 10:17 PM:

點解會煮到嗅咁奇怪？

用左d過期雞肉

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 05:08 AM

Originally posted by wangjacky at 03:19:
尋日食完
18蚊有得食~抵!

包括贴士花利?

作者: queenly 時間: 2006-7-25 07:42 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-25 03:30 AM:

用左d過期雞肉

但係照計d檸汁應該cover曬陣味

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 08:06 AM

d檸汁吾系万能剂

作者: queenly 時間: 2006-7-25 08:07 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 08:06 AM:
d檸汁吾系万能剂

咁果陣臭味一定要好勁先得

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 08:14 AM

除非用炸同卖是焦才能去除陣臭味

作者: queenly 時間: 2006-7-25 08:15 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 08:14 AM:
除非用炸同卖是焦才能去除陣臭味

但係臭豆腐點炸都係臭

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 08:25 AM

你睇过臭豆腐概制造过程后包你没心情吃

作者: queenly 時間: 2006-7-25 09:11 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 08:25 AM:
你睇过臭豆腐概制造过程后包你没心情吃

講黎聽下, 唔好釣我癮

作者: nec55 時間: 2006-7-25 08:20 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 08:25 AM:
你睇过臭豆腐概制造过程后包你没心情吃

三十年前台灣臭豆腐用馬尿醃的

作者: 76 時間: 2006-7-25 08:22 PM

好耐無食過lu....差d唔記得

作者: boy40hk 時間: 2006-7-27 12:28 AM

Originally posted by nec55 at 2006-7-25 08:20 PM:

三十年前台灣臭豆腐用馬尿醃的

唔係掛．．咁核特．．．ｄ商人真係奸到出執

作者: ilikeevolution 時間: 2006-7-27 12:29 AM

Originally posted by boy40hk at 2006-7-27 12:28 AM:

唔係掛．．咁核特．．．ｄ商人真係奸到出執

台灣都有呢d野ga??

作者: wangjacky 時間: 2006-7-27 04:51 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 05:08 AM:

包括贴士花利?

叫外賣者麻~

作者: bigfish 時間: 2006-7-27 04:52 AM

公開晒d 食譜, 咁d 酒樓仲駛做o既

作者: wangjacky 時間: 2006-7-27 04:52 AM

Originally posted by nec55 at 2006-7-25 08:20 PM:

三十年前台灣臭豆腐用馬尿醃的

諗起都覺核突

作者: boy40hk 時間: 2006-7-28 02:55 PM

Originally posted by wangjacky at 2006-7-27 04:52 AM:

諗起都覺核突

直情想嘔ｔｉｍ　ｌａ．．
就好似話有樣食物係用豬屎整咁核特

作者: mwj2003 時間: 2006-7-28 05:13 PM

口水都流出来了

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