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標題: [轉貼] 教你如何泡各式各樣的咖啡作法 [打印本頁]

作者: lks 時間: 2006-7-24 01:54 AM 標題: [轉貼] 教你如何泡各式各樣的咖啡作法

Latte
材料：鮮奶泡、鮮奶
步驟：Caffe Latte的沖泡步驟與Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之間的比例改成1：2：1。
　　　將鮮奶與奶泡的比例控制在2：1，倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具。

CaffeMocha
材料：鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司
步驟：1.在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
　　　2.順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
　　　3.倒入鮮奶與奶泡。
　　　4.船上鮮奶油。
　　　5.以巧克力醬於咖啡上構圖。

Macciato
材料：鮮奶泡
步驟：Espresso加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，就是一杯Macciato

Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰凍過的杯子、果糖
步驟：1.將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。
　　　2.倒入果糖(甜味自行調整)
　　　3.將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。
　　　4.將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。

Iced Mocha
材料：雪克杯、冰塊、鮮奶、巧克力醬、鮮奶油
步驟：1.雪克杯中裝約六分滿的冰塊。
　　　2.倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso (巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。
　　　3.將咖啡倒入雪克杯。
　　　4.倒入鮮奶到雪克杯全滿。
　　　5.搖晃圴勻。
　　　6.倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。

維也納咖啡
材料：冰糖、鮮奶油、彩色糖
步驟：1.用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
　　　2.加入三公克的冰糖
　　　　(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。
　　　3.鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。

墨西哥落日
材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒
步驟：1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好且冰過的黑咖啡。
　　　2.加入一盎司的楓糖。
　　　3.在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。
　　　4.另半邊加入蛋黃。
　　　5.倒入1/2盎司的薄荷酒。

愛爾蘭熱咖啡
材料：威士忌、白糖、鮮奶油、彩色糖
步驟：1.將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。
　　　　(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯受熱均勻)。
　　　2.倒入熱咖啡，與酒混合。
　　　3.加上發泡鮮奶油。
　　　4.再灑上一些彩色糖。

作者: tlkwan 時間: 2006-7-24 08:39 AM

泡好咖啡十分困難

作者: eu_nts 時間: 2006-7-24 09:12 AM

咖啡會上引！！

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 09:14 AM

星巴咖啡先至系极品

作者: dayanjing 時間: 2006-7-24 10:49 AM

晚间喝咖啡會失眠

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 12:05 PM

早上饮嘛

作者: xjpxhide 時間: 2006-7-24 12:46 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 09:14 AM:
星巴咖啡先至系极品

starbucks?
around三十幾一杯..

一頸血

作者: eu_nts 時間: 2006-7-24 12:53 PM

Originally posted by dayanjing at 2006-7-24 10:49 AM:
晚间喝咖啡會失眠

但係無記15/16話coffee用黎幫助消化

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 12:55 PM

Originally posted by xjpxhide at 12:46:

starbucks?
around三十幾一杯..
一頸血

但真系一分钱一分货贵得有道理

作者: kuru 時間: 2006-7-24 01:21 PM

自己整既,可以平好多既~

作者: nec55 時間: 2006-7-24 01:39 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 09:14 AM:
星巴咖啡先至系极品

I got Starbucks for $4.00US

作者: 王晶 時間: 2006-7-24 01:41 PM

係喇 starbucks 貴到嘔呀成餐飯咁既架錢~~其實大快活果d都ok~~ tea time 5蚊~~

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 01:42 PM

星巴咖啡通常比普通咖啡贵十倍不过d味真系几细致

作者: r0211272 時間: 2006-7-24 01:43 PM

why don't I buy a cup

作者: lks 時間: 2006-7-24 01:44 PM

係喇 starbucks 貴到嘔呀成餐飯咁既架錢~~其實大快活果d都ok~~ tea time 5蚊~~

Although starbucks is expensive but it really worth it.I go there once a long time.

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 01:46 PM

去亲星巴买咖啡都要排长队去买无奈!!

作者: harvey22 時間: 2006-7-24 01:47 PM

Originally posted by 王晶 at 2006-7-24 01:41 PM:
係喇 starbucks 貴到嘔呀成餐飯咁既架錢~~其實大快活果d都ok~~ tea time 5蚊~~

taste a whole lot different la

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-24 01:47 PM

呢個方法不錯的說，有時間就去試看

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 01:50 PM

Originally posted by harvey22 at 13:47:

taste a whole lot different la

差天共地

作者: 自由神 時間: 2006-7-24 02:43 PM

我既最愛！

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 03:06 PM

雀巢其实都可以下价钱又平民化

作者: balachiDavis 時間: 2006-7-24 03:52 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 09:14 AM:
星巴咖啡先至系极品

個人覺得starbuck 好呃錢.....30 先有一杯, 不如食左佢好過

作者: 熱男 時間: 2006-7-24 04:02 PM

有冇奶茶沖法

作者: Charcoal_henry 時間: 2006-7-24 05:16 PM

普通人無可能整到一shot好既expresso, d home use coffee machine都唔係太好.....
而且d syrub好難買到d好野.....
奶如果就咁煲熱佢根本做唔到latte同埋cappuccino既foam....

整凍既都還可以既.....

不過最好都係去星記或者太記飲啦, 人地pro好多~~~~

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 05:19 PM

Originally posted by Charcoal_henry at 2006-7-24 05:16 PM:
普通人無可能整到一shot好既expresso,...

星記緊係pro啦~ 咁貴

作者: oswalt 時間: 2006-7-24 07:49 PM

很實用的知識
真的滿有用的

作者: keanu128 時間: 2006-7-24 07:52 PM

所有咖啡製成的東西我都鍾意~~

作者: hold_find 時間: 2006-7-24 08:19 PM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 05:19 PM:

星記緊係pro啦~ 咁貴

但真係好正，貴我都願飲

作者: boy40hk 時間: 2006-7-24 11:00 PM

其實都幾難ｇａ　ｗｏ～
唔係你講得咁容易

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 11:06 PM

听讲星記老细最近卖左nba西雅图队劲赚三亿五us dollars,真叠水

作者: boy40hk 時間: 2006-7-26 12:25 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 11:06 PM:
听讲星記老细最近卖左nba西雅图队劲赚三亿五us dollars,真叠水

好似同野食冇關ｗｏ＝．＝

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-26 12:31 AM

愛爾蘭熱咖啡几出名下睇过名作家蔡恒志写过一篇有关愛爾蘭熱咖啡凄美的love story,呢个故事同一个空姐有关有个名叫物tears of物物物,几感人下

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:46 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 01:42 PM:
星巴咖啡通常比普通咖啡贵十倍不过d味真系几细致

確實细致的多

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-26 02:03 PM

Originally posted by nec55 at 13:46:

確實细致的多

我个个星期都要买杯叹下

作者: garycheung 時間: 2006-7-26 02:06 PM

I like Iced Mocha~

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-26 02:07 PM

Originally posted by garycheung at 14:06:
I like Iced Mocha~

阁下有品味

作者: 〥～灝～〥 時間: 2006-7-26 02:08 PM

唔好入咁多啊~~對身體唔係咁好

作者: 呀俊 時間: 2006-7-26 02:08 PM

Originally posted by 〥～灝～〥 at 2006-7-26 02:08 PM:
唔好入咁多啊~~對身體唔係咁好

上次返學個時飲=.=之後肚痛=.=

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-26 02:12 PM

Originally posted by 〥～灝～〥 at 14:08:
唔好入咁多啊~~對身體唔係咁好

入多没仔生?

作者: oddo 時間: 2006-7-26 03:03 PM

飲完coffee會好快急尿~

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