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標題: 薑蔥手撕雞 [打印本頁]

作者: tlkwan    時間: 2006-7-26 10:16 PM     標題: 薑蔥手撕雞

簡介: 夏天可將手撕雞放入冰箱,口感冰涼,雞肉嫩滑,實為醒胃菜餚之首選。而用人手將雞肉撕成長條而食之,別有一番風味。

  
材料: (二人分量)
新鮮雞 半隻
薑   4片
蔥   2條
紹酒  2湯匙
鹽   1茶匙
生抽  2茶匙
麻油  1茶匙
  
製法: 1. 雞洗淨,用紹酒、鹽、生抽和麻油塗勻醃一小時,再鋪上薑和蔥,隔水大火蒸 25 分鐘至熟,待。
2. 用手將雞撕成雞絲,再排在碟上即可。
  
備註: 卡路里﹕103/份
作者: ilikeevolution    時間: 2006-7-26 10:17 PM

唔落薑得唔得ga?? 我唔食薑ga~
作者: r0211272    時間: 2006-7-26 10:21 PM

Originally posted by tlkwan at 2006-7-26 10:16 PM:
簡介: 夏天可將手撕雞放入冰箱,口感...
新鮮雞 半隻------------the size is about???
作者: queenly    時間: 2006-7-26 10:23 PM

樓主, 一日只可轉貼兩個主題, 頭先已經提了你
作者: hold_find    時間: 2006-7-26 10:38 PM

成隻手撕即食仲正
作者: tangjohntang    時間: 2006-7-26 10:40 PM

d雞一冻过就变鞋架啦
作者: hubingandtvb    時間: 2006-7-26 10:44 PM

呢個方法都好似簡單佐!
作者: negator    時間: 2006-7-26 11:06 PM

Originally posted by queenly at 2006-7-26 10:23 PM:
樓主, 一日只可轉貼兩個主題, 頭先已經提了你
唔俾人地自己整ga咩~
作者: negator    時間: 2006-7-26 11:07 PM

我都好鐘意食手撕雞涼拌粉皮~
作者: tangjohntang    時間: 2006-7-26 11:08 PM

Originally posted by negator at  23:06:

唔俾人地自己整ga咩~
人地系厨神来格麻
作者: wind69    時間: 2006-7-26 11:47 PM

我媽會索性買隻燒雞返黎撕,加d青瓜絲,麻油醬料撈埋已經好好食
作者: leo86    時間: 2006-7-26 11:52 PM

咁食法好似冷盤喎
作者: wind69    時間: 2006-7-26 11:55 PM

Originally posted by leo86 at 2006-7-26 11:52 PM:
咁食法好似冷盤喎
手撕雞咪就係冷盤lor
作者: benson00    時間: 2006-7-27 12:01 AM

it is a very good dish for summer time!
作者: ilikeevolution    時間: 2006-7-27 12:01 AM

Originally posted by negator at 2006-7-26 11:06 PM:

唔俾人地自己整ga咩~
算la~ 一次半次~
作者: hubingandtvb    時間: 2006-7-27 12:04 AM

Originally posted by benson00 at 2006-7-27 12:01 AM:
it is a very good dish for summer time!
應該系很爽口咯
作者: JerryLee    時間: 2006-7-27 02:33 AM

薑蔥手撕雞
我的至愛
點都要支持下
作者: tangjohntang    時間: 2006-7-27 02:36 AM

Originally posted by wind69 at  23:47:
我媽會索性買隻燒雞返黎撕,加d青瓜絲,麻油醬料撈埋已經好好食
来料半加工
作者: wind69    時間: 2006-7-27 02:47 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-27 02:36 AM:

来料半加工
如果買新鮮雞返黎整白切雞,整完就上碟食啦!
仲要撕!佢真係采你都傻
作者: JerryLee    時間: 2006-7-27 03:37 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-27 02:47 AM:


如果買新鮮雞返黎整白切雞,整完就上碟食啦!
仲要撕!佢真係采你都傻
但系撕來食真系有一番風味架
作者: wind69    時間: 2006-7-27 04:31 AM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-27 03:37 AM:


但系撕來食真系有一番風味架
佢咪會成隻雞放係你面前,然後叫你自己撕黎食lor

作者: wangjacky    時間: 2006-7-27 04:32 AM

有埋卡路里tim丫~
作者: 熱男    時間: 2006-7-27 04:33 AM

我覺得手撕比較乾身.唔係like喇
作者: wind69    時間: 2006-7-27 05:41 AM

Originally posted by 熱男 at 2006-7-27 04:33 AM:
我覺得手撕比較乾身.唔係like喇
做涼拌或者沙律ok wor
作者: tangjohntang    時間: 2006-7-27 05:42 AM

Originally posted by JerryLee at  03:37:


但系撕來食真系有一番風味架
撕到成手油林林
作者: nec55    時間: 2006-7-27 02:11 PM

Originally posted by leo86 at 2006-7-26 11:52 PM:
咁食法好似冷盤喎
I think it's an appetizer!
作者: harvey22    時間: 2006-7-27 02:13 PM

Originally posted by negator at 2006-7-26 11:07 PM:
我都好鐘意食手撕雞涼拌粉皮~
yes~ i love this dish too!!
shang hei stuff!~
作者: red16    時間: 2006-7-27 02:55 PM

既然是手作 相信第一就是保持手的幹凈清潔
作者: JerryLee    時間: 2006-7-27 04:32 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-27 05:42 AM:

撕到成手油林林
為左好味 系要付出架拉
好似食蝦要剝殼甘
作者: 呀俊    時間: 2006-7-27 04:36 PM

手撕雞食時就好味,食前麻煩
作者: oswalt    時間: 2006-7-27 06:02 PM

夏天吃別有一番風味喔
作者: mwj2003    時間: 2006-7-28 06:26 PM

一般不喜欢做雞
作者: wind69    時間: 2006-7-28 06:34 PM

Originally posted by mwj2003 at 2006-7-28 06:26 PM:
一般不喜欢做雞
其實可以改做手撕鴨
作者: sakura310    時間: 2006-7-28 06:56 PM

Originally posted by ilikeevolution at 2006-7-26 10:17 PM:
唔落薑得唔得ga?? 我唔食薑ga~
係lor
我都唔食薑ge...
有無其他配料可揀?




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