在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 5 B A! y( ~3 |7 M) L3 H . |0 S X" V, p$ ^ 一、看標籤、外觀。% c" }( b. ?# g$ X! q% K" U0 t
首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 5 a) p% S: D5 u2 {% I4 K# Q @2 H 5 |4 V: ] d* `0 X 二、防「胖聽」「漏聽」。 : g: v; o) b, K& I2 x這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。 0 B9 I& V. M2 A
. i7 R$ h. d1 L4 l 三、查看內質。 ( V$ F/ B0 J8 L對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。 & n+ P. x, a) U3 F ! I8 m6 F b& G8 _ 四、適量食用。- L0 \4 T9 J+ B
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 ' Z& Z# o3 E d
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五、開罐即食。 & o' r* I4 c; T6 A4 f罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。
