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標題: 購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼) [打印本頁]

作者: tomy lee    時間: 2007-1-26 04:29 PM     標題: 購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

在購買和食用果蔬罐頭時,消費者應注意以下幾點:果蔬汁酸奶果凍添加劑超標
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  一、看標籤、外觀。/ A4 \1 o5 t6 n; X2 l, s" B, [
首先,觀察外包裝是否整潔乾淨,金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰,標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次,還應確定該產品是否在保質期內。 ; ]" w2 Q% A6 R/ \
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  二、防「胖聽」「漏聽」。4 V; N! Q/ {2 l
這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時,經常會產生「胖聽」現象,正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀,無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,其原因是罐內的細菌繁殖,產生氣體,罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效,有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中,受物體碰撞,常出現外壁內陷現象,空氣容易進入,致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。 3 t5 {- B# F! B2 g) n

6 f# n( A( k5 G: f  三、查看內質。
* q) L6 N' K( D9 u對玻璃瓶包裝的產品,可檢查內容物的色澤、狀態、氣味,觀察其內容物塊形是否完整,無異物,無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外,無雜質,無懸浮物,無混濁。 ; L3 }0 l0 b7 c$ W
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  四、適量食用。: G  ]; K( C4 e1 W% p/ f7 N% o
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因,會有相當多的損失,所以,長期吃罐頭食品不利於維生素C的補充和其他維生素的攝入。 # r* f9 c: p- U8 B" [& l0 ~6 I9 n/ m

+ ~1 h7 Y+ j; u4 n8 ?  五、開罐即食。
5 y, ^; X$ ^1 j% q, J! Z罐頭食品開蓋後,很容易造成微生物大量繁殖,引起產品變質。建議消費者在食用時,應一次開罐後就食用完。




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