9 I0 B1 G. c, y p$ E! ?但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。9 J( O. r% q5 W8 m) `
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各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？' F |! R6 O/ k% u. p
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王老先生之文章全文如下： M3 h& M, P0 b/ m7 p, d% w - y# h% S n! a* N/ `* M飲豆漿必須加蛋 0 |% i9 D+ Y3 b. F: D王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。, m) V2 q) t# t+ `, n" f
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番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。 5 Y+ b% H7 y( h. W* J p+ a8 W. Y7 S7 _[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149]作者: 阿感 時間: 2007-3-24 08:06 PM
