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標題: 蜜汁雞片 [打印本頁]

作者: Providence2 時間: 2007-6-9 11:14 PM 標題: 蜜汁雞片

菜名: 蜜汁雞片

菜式分類: 主菜
製法分類: 煎炸
中/外: 中國菜
省份/國家:

材料: 雞胸肉三百克

醃料/調味:
(1)酒一小匙、醬油一匙半、鹽及胡椒粉少許、蛋黃一個、太白粉一大匙。
(2)太白粉四大匙、麵粉二大匙。
(3)蕃茄醬六大匙，糖六大匙，水六大匙，麥芽糖半匙，蜂蜜半匙。
(4)醋一匙，鹽少許，辣醬油少許。

製法:
1./將雞胸肉去皮切成薄片，以調味料1醃十分鐘。
2./炸前沾拌勻的調味料2。
3./將油加熱，用中火放入雞片炸十五秒炸至金黃色撈出。
4./鍋熱加一匙油，倒入調味料3燒開，再淋上一大匙油，將炸好的雞肉入鍋一起拌勻，盛盤前撒些芝麻即可。

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