標題: 甜酒燉洋梨 [打印本頁]

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作者: Providence2    時間: 2007-6-10 02:54 PM     標題: 甜酒燉洋梨

材料: 4人份
西洋梨 4個
紅酒 2杯半
橙 1個
檸檬 1個
砂糖 半杯

製法:
1. 梨削皮，保留蒂，從底部盡量挖取核
2. 梨置湯鍋中，底朝下，紅酒倒入鍋
3. 橙、檸檬取皮切細絲，白色皮肉部份不要，果肉擠汁備用
4. 皮絲、果汁與糖同置鍋中，加蓋用小火慢燉至梨軟熟
5. 整鍋冷卻浸泡2小時以上，使更入味
6. 先撈取梨置於一旁，在鍋中用大火燒煮汁；不時翻攪以免變焦苦， 至汁收乾至一半，淋在已置碟的梨上

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