標題: 鱼羊炖时蔬 [打印本頁]

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作者: DICKWEED    時間: 2007-6-20 07:52 AM     標題: 鱼羊炖时蔬

鱼羊炖时蔬


主料：鱼头150克、羊肉馅150克
    辅料：油菜心、白萝卜、粉丝
    调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、香菜叶、食用油、葱丝、姜丝
    烹制方法：
    1、将鱼头焯水备用，羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用；
    2、将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用；
    3、坐锅点火倒少许油，放葱姜丝煸炒一下，放入鱼头烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白萝卜，挤入丸子，中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味，放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。
    特点：汤汁乳白、鲜香可口。

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