標題: [轉帖]冬瓜火腿汤 [打印本頁]

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作者: Maxson85    時間: 2007-8-13 11:16 PM     標題: [轉帖]冬瓜火腿汤

主料：小冬瓜 半支 火腿 少量
配料：干香菇 4朵 粉丝 1把
调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油少许

做法步骤：
将冬瓜外皮洗净，切5X1CM见方的块，待用；
2．  温水泡香菇和粉丝，泡香菇可加少量淀粉，较易洗去浮土；
      泡好后，香菇切细丝；

3．  火腿切细丝；

4．  做锅，少量油，7成热下入火腿丝，香菇丝翻炒片刻，
      至火腿丝油份逼出即可，下入冬瓜片炒，稍微出水时，加入半锅开水，
      调入盐和鸡精，加盖焖煮至冬瓜片软，以半透明状即可，加入粉丝，煮开。
      出锅前撒上葱花，淋少许香油。

说明及备注：
此菜宜汤宜菜，老少咸宜。但注意不可太咸，以免影响汤的鲜美。

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