【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京 藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國 《紐約 時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於 4 P" B3 f' X Q( `8 K" l8 ~ % z. C$ ~% A/ S. b$ M 4 o% w: G* B/ z! S" d7 B0 d
6件吞拿魚壽司就已超標。# X4 v i( _% k
* F; b" V+ [4 a1 s1 P+ G a《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。0 w$ x4 D3 G. z+ ^ K& f" R" F
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紐約藍鰭吞拿水銀量極高9 |- ?& Y- N) c
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專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。0 X3 q2 D1 U3 }( J( Q; h4 b+ s, `9 y
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有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 * K8 x' t( t O& h: U8 A( g! D5 x8 `$ [/ H$ j) o3 H W
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。 1 g+ c( i4 m* p0 B 5 M$ n# c6 N i1 h攝取過量可致心血管疾病; `7 z4 U0 `5 s& ^1 S. L( I/ x" N
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《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。作者: ch.chak 時間: 2008-1-24 10:26 PM
ny戈邊d魚有事 ' N. d. `) A, f0 K A亞洲冇野所以可以繼續食作者: jackycannis 時間: 2008-1-24 10:56 PM
如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！2 c A7 \* b0 i9 l3 Z
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！作者: yuri 時間: 2008-1-24 11:25 PM
我諗唔好食過量應該無事GE作者: karuban 時間: 2008-1-24 11:32 PM
really?? I eat so much weekly.作者: 沙維 時間: 2008-1-25 11:14 AM
