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標題: 肥公車仔麵 [打印本頁]

作者: agogock 時間: 2008-8-7 07:12 PM 標題: 肥公車仔麵

旺角鴉蘭街5號c舖

早上有炒麵, 狗仔粉, 燒賣等..

11點後戲肉...車仔麵, 老闆娘講所有配菜都系自家制

必食...鹵水雞翼, 牛筋, 籮白, 齋, 牛肚, 豬紅

我就好大食...我要一粗一幼麵, 小辣多蔥, 加一支樽裝可樂, 人生一樂也

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作者: slwong3 時間: 2008-8-8 05:00 AM

what is 狗仔粉?

作者: 自由神 時間: 2008-8-8 10:40 AM

原帖由 slwong3 於 2008-8-8 05:00 AM 發表
what is 狗仔粉?

狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。

作者: bobo21 時間: 2008-8-10 12:01 AM

噤夜睇到嘟想食.

作者: ClaireYang 時間: 2008-8-10 03:39 PM

看起來八錯，下次到香港再去試試

作者: agogock 時間: 2008-8-12 12:28 AM

原帖由 ClaireYang 於 2008-8-10 03:39 PM 發表
看起來八錯，下次到香港再去試試

星期日及公眾假期休息架

作者: rogertu 時間: 2008-8-21 11:34 PM

多谢推荐，周末就去试试。

作者: 費事高 時間: 2008-8-26 12:57 AM

原帖由 slwong3 於 2008-8-8 05:00 AM 發表
what is 狗仔粉?

狗仔粉好正架,包你食過翻尋味,(再加埋辣菜蒲),如果可以食返80'S年代既狗仔粉,我包你會上癮

[ 本帖最後由費事高於 2008-8-26 12:59 AM 編輯 ]

作者: agogock 時間: 2008-8-29 06:16 PM

今日再去食

作者: agogock 時間: 2008-10-27 03:45 PM

最近擴張左, 樓上有冷氣

作者: mnbvc 時間: 2008-10-29 08:17 PM

原帖由 slwong3 於 2008-8-8 05:00 AM 發表
what is 狗仔粉?

外型似銀針粉
但我buy銀針粉好食d

狗仔粉和銀針粉的製法大致上一樣，都係用手將粉條搓成兩頭尖尖。

狗仔粉用粘米粉製成，煮熟之後腍 pat pat，成碗好似糊仔咁，所以狗仔粉又叫狗仔粥。

銀針粉因為加左澄粉和生粉，所以比較爽口彈牙。

銀針粉的另一個版本叫米篩目(米苔目)，流行於福建和台灣，製法係將粉糰經過一個漏勺壓成條狀。

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