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標題: 6 至 9 個月的嬰兒食譜 [打印本頁]

作者: tlkwan    時間: 2009-11-12 11:12 AM     標題: 6 至 9 個月的嬰兒食譜

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 - |+ J1 m0 q+ G8 e, I
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 # S/ a$ W# p# F9 w( ?: D1 q
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜,因為纖維較多,很難消化。 BB 79個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎),不過要留意同一餐不須有鈣質食物,因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食,可訓練牙力又可啜汁。
7 Q" }4 B7 {1 S9 d3 PBB食譜大全
% m! w4 [7 ]: V- L肉類: 肉片 / 牛肉 / / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" n) n1 E3 r0 w. _8 C# ~1 S  z瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% Z5 V: O. O8 m  _蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
9 W3 r  o: S) p7 p; v4 \. c" S* e另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
/ ]8 y( N$ y, i& F2 o豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 K: a' k  j: n1 ^8 o0 l0 R( v
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
* ~& \  c5 _% d1 B0 N1 U& ^白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 ~5 D& d9 s+ X6 P1 u/ C另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 f% z4 u/ B3 p5 Z蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花,椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 w0 \$ y: w9 R" p( E  I0 P  B- \5 i煲粥速成法 ' F( H2 H% d1 b. h# d
1. 先將一至兩湯匙米洗淨,然後放入真空焗杯 / 真空壺。3 ^, u/ a. j9 v2 E! Q. |9 q) p
2. 加入100C 滾水 (90%滿), 2-3小時。
4 {7 c/ r& H4 d& K. H& }6 m3. 打開真空壺 / 焗杯,米已經開花變成爛飯,把飯連水倒入煲內(可用瓦煲),再加小小水,細火煮約810分鐘。 7 ]7 e1 c+ p1 F5 B7 I8 X
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; C( e' O1 f2 ~3 F7 e1 n, ]& B1. 有泡升起時,可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉,再多滾多一陣即可。( V( u) O+ N2 j) Q0 ?
2. 用瓦煲記住睇火,否則很易燶。 : y5 e9 t# D' y0 p( B( Z, Q" d
如果要整俾六個月大至九個月大的BB, 可試以下款式:
4 \7 `6 ?! d  {& V0 U/ j3 W粟米蓉
9 l: ]. e5 C) y' {' p用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
9 W# g% W% v" M8 `, p& b青豆蓉# T  |. h5 m9 N1 q+ m# C
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入12湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
9 V7 N8 d/ X; ~9 |' x  }0 [蛋黃蓉
! {# J6 X" `2 c$ v% ~  [6 D/ |6個月可食熟蛋黃,初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個,一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 2 D! a& l5 l( _0 p: w  v: ?
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
) t! [. R4 v. y7 |4 D$ F/ l/ q0 o6 e瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 |/ k1 A' k2 V8 P. w$ M
1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / U9 r3 }1 {. T6 q$ k1 j
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒,瘦肉切粒。
' M0 W5 X2 p# D) R3 n% k/ R2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; G7 ~* v+ @. y2 Q) |5 y3) 瘦肉棄去,甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
) z1 c: \8 i7 f& V) {4 @:
- B; v0 ]) p) n, x6 l( w0 z1) 甘筍細細條,甜D,易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。' E' e# Q2 W) W+ h: J: j
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
, [5 _) l( ?! x* ~0 w1 ~2 z; C1 B3) 如果明火煮,米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘),用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
$ {. t4 b9 e1 c4 Q2 }" v$ X9 @8 C4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; f3 F5 z7 f7 l5 G3 k淮山粥仔
( T$ R( z) A* {; j- _% V如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
, e- ]8 z" g9 v6 ?9 j蜜棗粥仔4 Y+ E# h" {! ]- y
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
  r" X/ d# E  T7 a蔬菜豬肉粥仔
3 V9 m: X; |: i  U豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
( }. P5 ^' z) ^蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 1 R( e7 W9 ~: ^& y/ i
菠菜魚肉粥仔% q* c+ A9 d* G* A* l
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 B* J2 ~, `1 [3 z9 K至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; }) g. F) x: M/ ~% w4 N薯仔粥仔
7 c% X7 c% \+ v& I" V基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" h( k! ~, L4 x) [  G( ^9 P芝士粥仔: E9 n5 E9 |+ B, V
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
/ n# v1 |4 R3 H2 Y芝士薯蓉
4 e" S# x3 M7 o$ t先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開12安奶溝稀薯蓉。 * _! g- O$ W' o" }
鴨腎鴨心粥仔
$ l8 i+ Y" T. V; b8 L! ~鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 0 S! n1 |& P1 }5 l- t5 [' S7 R
冬瓜雞肝蓉. m5 n0 c1 v: U3 ?9 d
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB, 湯都可以飲。
9 P  r* O# y; s, R2 F9 D1 h牛奶麥皮(九個月大用)9 z1 U7 Z& K, k$ Y9 E7 ^$ m
麥皮: 可用老人牌即食麥皮& b. W9 ^) A+ L3 U0 w$ P
: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 X7 A+ n' e% X" M. D/ T煮法:
8 u: ]  e! R( @& c$ V先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
( C% `( D9 O2 m* [9 o/ @ABC / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" I9 H( S, G3 w" aABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
8 i6 Y$ k9 I8 b8 p. C" u- {, ]煮法:2 W$ X" ~' v, E+ ?, d4 F5 J
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 5-7分鐘, ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( d  z, U. o# ^) N: V# |) \2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
  I7 O2 R+ q# f3 T% H. r8 f湯底
5 E  N" X& @: U煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 P0 f2 L+ L# y4 ?湯底方面, 可以有以下選擇。) {  M& P4 S, f0 E- h" ^2 k9 Q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
; \! A6 ?5 I0 u- C9 t(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)" t% U1 c, k" z" |! D0 V
蕃茄+牛肉4 j" g) V2 |* q) C1 h7 _
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)




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