- w/ S$ B9 Q, V/ N# T; M7 p9 z3 D# a從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。: e3 J' Z/ I: F
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。 ! a2 Y4 `* T2 X) K9 }北京《環球時報》+ f J6 k; P/ [( Y
港人北上飲食注意事項 5 ]+ v: e' E% v$ j 5 m" P& }7 ~0 N7 @" W& p) X4 \' {•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店 - z) T h4 p' L% y6 H+ u: T•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 4 `7 z S4 b4 ?7 N2 W! `0 F•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味 ! \# c) m2 H1 ^•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味 4 b' N0 ^3 n3 f' _2 N•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物+ [. d, [" [; R0 j9 v
資料來源：網易/騰訊網; G/ z- E2 Z. j k4 z8 O
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。 ! U, D: n! q! L街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。4 H z7 d8 B5 h$ E6 h [% b5 u
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。8 n0 S5 T+ g' }( K- ~3 u" e
外觀似普通油 沒方法鑑別 # {1 E T9 Y: Q! `. z7 |0 U- k4 r2 Z/ R- m6 S' |" Y5 s/ u4 P# ^
全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」 5 C# _ r0 j6 }" M0 w* Z' `; u何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。 7 f) \, h" a y( i) I& [. O: [9 C( d1 G( r6 C" g0 K' F: t
專家：要徹底禁絕需時 10年 5 D0 W: g6 h" u2 I. \0 h. `, _* i+ ^2 E( C$ |# o* g
6 `+ B) C% m( X9 Z從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。" ]9 g2 ~) d- Y. Z$ V& _$ G& a- n
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。 . B3 G+ W E& T7 L+ J# H2 Y/ I u& ~" L+ P: v
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港人北上飲食注意事項# ?% V0 Q. F3 Y m7 V! E- Y% Q7 G) {- u
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店 % a/ @7 f5 ^: w! @! ~, f& ?•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 3 a9 [& F: T* V0 L( n& D/ Z•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味# O; H) X) _) s0 g; d
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味 4 B' i7 x. [$ P. Y, J8 r3 V•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物3 R8 b; f% f0 y- u( z
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資料來源：網易/騰訊網作者: 魚佬 時間: 2010-3-19 05:07 PM
d 人真 pk 作者: skyhookii 時間: 2010-3-19 07:43 PM
Am I surprised by anything the Chinese do? Nope.I swear, these Chinese guys are better in chemistry than anyone else in the world.作者: 打狗棒 時間: 2010-3-19 08:09 PM
