標題:
點精品 撚手精點 配獨門辣油
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作者:
tlkwan
時間:
2010-6-14 12:52 PM
標題:
點精品 撚手精點 配獨門辣油
本地點心小店愈開愈多，想出奇制勝除了靠質素高，還要選擇多。像新開的點精品，既有傳統點心，又有極多新派口味，以及京川滬拉麵和冷盤等選擇。最驚喜的，是由店主唐媽媽自家製的鎮店辣油，滋味坊間難尋。
點精品不像其他點心小店，這裏既賣即叫即蒸的點心，同時又供應擔擔麵、口水雞、蒜泥白肉等京川滬食品。為了不影響質素，店主唐媽媽分別請來六位點心師傅，以及一位外省菜師傅助陣。我最欣賞這裏的點心多新口味，例如翡翠帶子餃，原粒帶子下是蝦肉、帶子粒和翠肉瓜，鮮爽不油膩，口感亦豐富。另一款蟹肉芙蓉餃，半透明的點心皮包著蟹肉蛋白，入口像賽螃蟹，嫩滑度令人驚喜。小店體貼獨個兒來的客人，設計了一款大四喜點心，一籠有四款不同口味，除了蟹肉芙蓉餃，還有蝦餃、燒賣、粉果，因為每款的蒸製時間都不同，所以相當考師傅的經驗和手藝。
如果你嗜辣的話，必試由貴州籍唐媽媽親製的辣油，跟餃類點心堪稱絕配。為了保持原裝貴州風味，唐媽媽特選當地的辣椒乾、花椒，加上高山採摘的小辣椒等十多種香料，用菜油炒半天而成。跟平日的辣油相比，這款自家出品的顏色較清澈，入口香純不嗆喉，辣勁隨後「趕上」，非常有層次，吃過的食客一定再三回味。唯一讓我感可惜的是，這款辣油現屬非賣品，否則必定買回家慢慢歎。為了「益街坊」，店鋪現正推出新張優惠，逢周一至四的下午茶（下午三時至六時）或消夜（晚上十時半至凌晨十二時）時段，惠顧每二十五元，即可以一元Order指定點心一款，選擇包括叉燒包、粉果等，多吃多送。
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