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標題: 芭蕉葉正宗泰北菜 (屯門) [打印本頁]

作者: tlkwan 時間: 2011-5-9 04:26 PM 標題: 芭蕉葉正宗泰北菜 (屯門)

想試這家區內泰國菜很久,趁著小弟生日大條道理去試,約了弟婦姐姐和兒子一同大吃一餐泰菜。電話訂位時才發現我的生日飯竟是6月6日星期6晚上6時半6位,圍骰通殺!

環境位處公共屋村旁的丁屋群內, 所以地方會較一般餐廳寬敞,要不是天氣太熱,坐戶外比較有風味,畢竟木椅木桌加上樹木環繞是有點泰國feel的;室內雖有冷氣,但地方較迫狹,連桌子也小小的,想放多些?菜也有點難度。

每桌必有炸蝦片一籃,脆脆的蝦片的確香口又夠脆,小朋友更加非常捧場,當我到場時原來已經refill第二籃了。

泰式鳳爪為弟婦及其姐姐而點,去骨鳳爪看似份量很多,其實下面墊著不少洋蔥、芫茜和生菜, 幸而2位辣妹連洋蔥也幹掉,這才沒有浪費!鳳爪相當彈牙,雪白夠凍實在清涼, 碟底的酸辣汁對我而言仍是辣到噴火,事實這店的辣度比不上石排頭路泰開心那的辣勁。

咸魚炒椰菜苗炒得很香但份量不多;咸魚切得大粒不是咸魚茸,炸得香口之餘香味也更香;本來點炒芥蘭,侍應小弟主動詢問有興趣試椰菜苗不?? 當然!! 椰菜苗每條細小又幼嫩,入口無渣,質素不俗,油份也不算太多,不會很油膩。

另一道小弟侍應推介的魚沙律用作代替想點的五味魚,還以為是魚片加上沙律而成,原來是原條?魚起肉炸香再加上香料辣汁而成, 這道沙律像主菜多一點。?魚片切成薄片沾上薄粉炸得香脆,香辣汁不算得辣還算得惹味,第一次吃熱沙律,有趣!! 不過吃後極度口乾,應是師傅發功了。

人廚數十年的大人從魚頭看出是條福壽魚,希望牠不是來自不遠那條"河"!!

冬蔭功像窩涮羊肉,只是爐下面是沒有火種而已。一大鍋蝦湯泛著紅油,外表似乎有點辣度,其實只是一般;用上幾隻大蝦+草菇香茅辣椒煮成,湯底辣比酸重,也有很重香茅味,辣辣的很開胃,要是多一點酸會更佳;自己吃了一粒辣椒, 即時變了Q太郎。

蟹中寶外型極度壯觀,以大麵包+咖喱蟹一同上桌,多好看!蟹肉雪白有丁點鮮甜味,蟹殼厚厚對我而言很難駕馭,成功吃了一隻蟹鉗已有很大滿足感!! 咖喱汁不夠香濃,只有黃黃顏色但沒太重咖喱味,快餐店的港式咖喱比它還好吃,這個咖喱汁是失色的!大麵包頂烘得香脆,用來蘸汁最好吃! 浸透了汁反變得軟淋就不太好吃了! 這道菜最對小朋友口味,又一個勁愛吃麵包的小孩。

椒鹽軟殼蟹小小2隻瑟縮於碟子一邊,愛吃軟腳蟹的大人認為味道和新鮮程度也比不上黃金海岸buffet所吃到的, 師傅將小蟹從泰國送到非洲,炸得過火連蟹腳也焦了,失敗!

泰式大拼盤除大盤中的炸物還包括沙爹六串, 陣容相當鼎盛!!小試串燒雞肉一串,雞肉尚算滑溜但味道不重,所配沙爹汁也不夠濃味,輕淡的不太吸引; 除了香葉包雞外,其餘的春卷/ 魚餅/ 蝦餅也有試過。

春卷味道一般,外皮香脆但有些都是黑黑的,師傅炸功似乎要改進一下,餡料都是粉絲肉碎之流,味道普通;魚餅混著香草,質感軟軟帶點香草味,曾經在某泰式餐廳吃過香草味勁濃的炸魚餅,味覺相當刺激,這裡的相比就很平凡了; 蝦餅尚算香脆,但未能做到外脆內彈牙的美妙感覺,而且蝦餅沒有鮮蝦味也不太多汁, 比九龍城吃過的又熱又脆,中間又彈牙的不能相比,炸物似乎稍欠水準。

糯米釀雞翼, 外表漲卜卜的好像很多餡料似的,外皮炸得香脆蠻好吃的;餡料以糯米飯為主,飯粒偏軟和濕但味道頗香,這道心機?味道不俗也能飽肚。

再點一個馬拉?炒通菜增加纖維, 飛天通本身爽脆青綠, 用帶辣味的馬拉盞來炒更加香氣十足, 不過相比我會較喜歡椰菜苗多一點,特別一點嘛。

大人全晚沒飯粒到肚,點了芒果黑糯米飯代替米飯, 這款大人的心頭好所用的椰汁很甜很稠, 甜度和椰香十足!黑糯米飯煙韌彈牙,比白糯米特別一點,本已經很不俗,再加上那甜得像糖的金黃芒果更為美味!! 這款甜品熱度十足,連碟子也燙燙的,小心小心!

細佬的芒果沙冰以芒果打成,混了芒果的冰冰很重芒果香也夠甜美,沙冰打得細滑入口即溶,炎夏裡吃這杯冰真的涼到入心,就算坐戶外也應沒問題

侍應們不斷推銷每杯$10的椰青水,應該是椰青用了焗飯,餘下的椰青水就大平賣益街坊。只是我是喜歡刮椰青的人,最後還是點了椰青,椰青超級多汁, 只是椰肉很薄薄的不足夠我吃,換個角度看就是很多汁了,清清甜甜真好味道!

總括而言, 這裡的水準不算太好,賣點都是那像泰國的環境,綜合大家意見也覺得石排頭路的工廠泰菜館水準也比這裡好,一試無妨。

推介菜式 : 炒椰菜苗, 蟹中寶,芒果沙冰

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