這就是巴西燒烤的特色。
因為一場世界盃，所以要湊熱鬧，一試巴西美食。巴西最特色也最好吃的，就是發源於最南端州分Rio Grande do Sul的烤肉。本來，最正宗的燒烤方法是在草原上篝火旁，一大塊牛肉就此烤着；烤成微焦，再將之切開品嚐。當然，今時今日用的是烤爐，高達500度的高溫，只要控制得宜，燒出來的肉既能鎖住肉汁，也能達到表皮香脆惹味的效果。
巴西烤肉做法不複雜，關鍵在肉質，因為怎樣的質地決定怎樣的口感。牛的話，最好一定是肥瘦相間的牛肋條，豬則以前肩肉為佳。而正宗的巴西游牧人做法，是半點調味也不下，以盛火釋放那焦焦的、原汁原味的肉香。
其他菜式其實選擇並不多，著名的黑豆飯、芝士煎牛肉、肉桂忌廉番茄伴雞肉，賣相不怎麼吸引，可幸味道還算引人入勝，還是那句：為應節，應該趁機為味蕾找點巴西特色吧！
