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標題: 花蓮原住民帶路　玩達達鹿+野炊 [打印本頁]
作者: ellen520    時間: 2014-9-19 06:48 PM     標題: 花蓮原住民帶路　玩達達鹿+野炊

激流、漂流、泛舟，是兩岸三地對同一件事的不同說法，都是rafting。玩過印尼的激流，是激的，每過湍流跌落水是常識，還免費附送屁股一大塊瘀青作手信。不過，激不一定是激流的全部，換個說法：泛舟，相對溫和得多。在花蓮的秀姑巒溪，跟着當地原住民泛舟河上，溫和之中，原來是一趟文化旅程。原住民把泛舟喚作「達達鹿」（Tatadok，阿美族語），沿途還可一嚐地道野炊，令激不來的激流也很有風味。
記者、攝影：曾冠輝                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         阿美族是台灣人口最多的原住民族群，人口約十九萬，主要分佈於花蓮、台東及屏東三縣，大部份聚居於平地及海岸。而花蓮瑞穗的奇美部落，是少數居於山上的阿美族，依傍秀姑巒溪而居，該區傳說是阿美族祖先從聖山遷徙下來的第一站，因而亦有說奇美部落為阿美族文化的發源地。秀姑巒溪是花東一帶最重要的一個水系，發源自兩縣之間的崙天山，沿山下的花東縱谷往北，再轉向東穿過海岸山脈流入太平洋。沿河流域自古養育着原住民的生活，奇美是其中一個與秀姑巒溪共生了幾百年的部落，因而有不少傳說故事都圍繞着秀姑巒溪發生。
講回泛舟，秀姑巒溪自八十年代起已是台灣首屈一指的泛舟勝地，每逢夏天，從瑞穗大橋開始至下流的長虹橋之間的二十四公里，每天接踵而來的遊客乘着橡皮艇衝過二十多處湍流險灘。於瑞穗泛舟服務中心，可找到不少經營泛舟的公司，去年奇美部落自己開了一家，辦起「文化泛舟」，由地道的原住民帶領遊客沿河順流而下，一邊「達達鹿」，一邊介紹沿秀姑巒溪兩岸的自然環境，一邊說說原住民的事。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                   
                                                                                                ■在溫和的激流之旅，這已算是河速較急的畫面。                                                                                                                                    ■既然穿上救生衣，於水中串成人鏈，其實也可以自然漂流。                                    
                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    溫和激流捕蝦執石                                                                                                                                        有發覺今年八月香港好像沒怎樣真的打過風嗎？對岸的台灣也一樣，沒有颱風，雨水也少，因而秀姑巒溪也顯得溫文爾雅。似是讚美，但當你準備玩激流時，你會恨不得河水變魯芬。從泛舟服務中心附近的溪邊出發，八人一艇加上原住民導遊順流而下，由於水位低，河水不急不緩，面對本來的湍流險灘，導遊仍然緊張兮兮着我們捉緊繩索，但總是虛驚一場，正如黃子華話齋：「睇鬼片，反應我做足，最後原來無鬼？」話雖如此，晴空之下泛舟可能是齣文藝片，河風送爽，河谷兩岸景色優美，無驚無險，其實也相當愜意。
漂流半路，導遊着我們於某個石灘停下：「這裏有我們的食物。」導遊從水裏拿起一個長形的膠籠，打開蓋，內裏裝滿了蝦，「這是我們原住民傳統用來捕蝦的蝦籠，今天放，明天或後天收回，內裏便滿滿一籠蝦。」從前部落裏的原住民都在河邊討生活，現在轉型，一樣離不開河流，只是從前捕蝦自己食，現在捕蝦給遊客吃。「還想請大家在這裏幫忙撿一些麥飯石，每人一顆，放在船上，一會告訴大家怎樣用。」
                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
                                                                                                ■蝦籠從前以竹篾編成，現在改以塑膠製，是個有入無出的設計，入口要向下游，否則只會裝滿一籠沙石。                                                                                                                                    ■河邊若見這石堆，表示蝦籠有主，眼

                                                                                                                                                                                                               山上野炊石頭火鍋                                                                                                                                        帶着蝦籠和每人一顆麥飯石，離開石灘繼續隨水漂流，又來到一處亂石堆，是行程的第二個停靠點。石堆後山上是原住民一早預設好的架步，也是進行野炊的地方。剛才撿的麥飯石掉入柴火裏燒，蝦以檳榔葉摺成的「大湯兜」盛載再加水，待石頭燒紅，帶着二、三百度高溫投進「大湯兜」，水瞬間達至沸點，嘩啦嘩啦即時將蝦灼熟。相傳這是最地道的原住民石頭火鍋，是古時阿美族人於山區工作以隨手資源想到的烹調法，阿美族祖先有一句話：只要帶着鹽，就可以活命。石頭火鍋即時烚熟的河魚和以檳榔葉包裹的糯米飯糰，味道簡單純樸，毋須擔心地溝油，用環境和傳統調味，一頓野炊風味餐讓大家都吃得滿足過癮。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
                           
                        
                    
                                                                                                   
                                                                                                ■泛舟半路忽然野炊起來，有蝦有魚有飯開，激流不激其實已無所謂。                                                                                                                                    ■餐具以竹製成，未必有竹味，但夠環保。                                    
                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                奇美部落
費用：泛舟一日遊每位$518，全程約7小時
網址：http://kiwit01.filter-182.hk                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        阿美族風味　刺葱鹽烤魚                                                                                                                                        有關原住民的食事，除了野炊，還可以體驗多一點點。無驚無險完成泛舟旅程，離開奇美部落下山，來到秀姑巒溪的出海口，同樣是阿美族，是太陽部落的地方，這裏有一家新派原住民料理，沒有餐牌，食客到來只能將味蕾的福祉交託給廚子，當天有甚麼食材便吃甚麼餸菜。不過放心，「陶甕百合春天」早已是花東一帶的著名食店，廚子陳耀忠有阿美族廚神之稱，利用最新鮮當造的食材入饌，巧手之下好食兼有驚喜。前菜以野菜配合莧菜、椰菜、泡菜、烤芭蕉等再淋上醋汁，做成相當清新開胃的沙律。鹽烤魚從來是我的最愛，每次到訪原住民餐廳都必定要點，剛好這晚亦有，還加入了當地的刺葱調味，鹽鎖住了魚肉水份烤來不會乾巴巴，超鮮甜還多了刺葱香，一口氣完成十幾道新派原住民菜式，以為盡興而歸，卻原來還有一場歌舞表演。近年當地政府大力推動部落旅遊，將原住民文化重新包裝推廣，讓更多人了解原住民的文化傳統。部落於餐廳自家舉辦一場小小豐年祭，把阿美族每年最盛大的一個節慶濃縮成歌舞，為整天原住民之旅作結。                                    

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