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標題: 【飲食天地】烏達烏達(OTAK OTAK) [打印本頁]

作者: hideaki 時間: 2005-7-11 12:15 AM 標題: 【飲食天地】烏達烏達(OTAK OTAK)

用料:
馬鮫魚 300克 (攪爛)
蝦仁    200克 (切粒)
椰漿    150毫升
雞蛋    1粒 (打散)
黃薑葉 1片 (切碎)
發瘋柑葉 2片 (切碎)
椰葉    40片

椿料:
辣椒乾 16條 (以熱水浸水)
蔥頭    120克
馬來盞 30克
黃薑    35克
藍薑    35克
石栗子 3粒

調味料:
白糖    1湯匙
鹽    半湯匙
芫荽子 1茶匙

做法:
1.把椰葉洗淨,剪成10吋長,備用.
2.把所有椿料打爛,備用.
3.把魚肉及蝦仁打至起膠,加入雞蛋和椰漿攪勻.
4.加入椿料及調味料拌勻.
5.最後再加入發瘋柑葉及黃薑葉拌勻,置20分鐘.
6.舀1湯匙烏達料,塞入椰葉中,稍微壓偏,再加入另一片椰葉對包.
7.兩邊用椰骨或釘書釘扣著.
8.把烏達烏達放在火炭爐上,反覆烘烤5分鐘之熱.即刻食用.

作者: tenmadio 時間: 2005-7-11 01:17 AM

Originally posted by hideaki at 2005-02-01 11:15:
用料:
馬鮫魚 300克 (攪爛)
蝦仁 ...

謝謝hide的分享, OtakOtak是魚蛋糕烤了在方入香蕉或椰子葉子包裹。特別好味

謝謝

作者: gogo8281 時間: 2005-7-11 11:53 AM

咦﹐有雞蛋﹖
怡保的是沒有放雞蛋的。
看來不同地方有不同做法。

作者: tenmadio 時間: 2005-7-11 12:15 PM 標題: hihi

Originally posted by gogo8281 at 2005-02-01 22:53:
咦﹐有雞蛋﹖
怡保的是沒有放雞蛋的。
看來不同地方有不同做法。

yes, look at the following pictures

go兄

http://im1.shutterfly.com/procse ... 5c91a45f40000001610

http://www.geocities.com/meg_riany/pictures/otak-otak.txt

作者: VictorTan 時間: 2005-7-11 12:45 PM

我的最愛！加埋耶漿飯（NASI－LEMAK）一流！！！

作者: hideaki 時間: 2005-7-11 09:33 PM

Originally posted by gogo8281 at 2005-7-11 11:53 AM:
咦﹐有雞蛋﹖
怡保的是沒有放雞蛋的。
看來不同地方有不同做法。

是丫,不同的地方有不同的做法~~
我個人認為痲坡的OTAK最好吃~~
而VICTOR兄是馬六甲OTAK的支持者~~(沒記錯的話

)
怡保的糕點都不錯的WOR~~

作者: gogo8281 時間: 2005-7-11 09:46 PM

對
布先紅豆千層糕﹐蕉葉粿﹐木薯糕等
遠近馳名

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