標題:
[健康資訊]美 味 陷 阱
[打印本頁]
作者:
大優勢
時間:
2005-7-11 12:41 PM
標題:
[健康資訊]美 味 陷 阱
美 味 陷 阱 : 十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
4 \' w- b9 o1 c* d7 ~
5 ^( r) W, f) Z% y
$ g. }) @5 K* `
第一位 西多士
( @& o6 P: f6 w' g
卡路里：356 脂肪：18.8
, i. _" _9 a1 s6 J$ A* f
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
9 }8 ]$ R' _' _0 i' C i o+ s
製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
0 v5 E6 C; I; \9 [0 i
少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
) b( q! m/ Y. `
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
1 q: G5 g% k L h, j$ Q
5 L9 P0 c2 U4 y. a' P5 ?, h8 E6 c9 D
第二位 蛋撻
?9 j" g: C7 B0 {! h
卡路里：245 脂肪：15.5
* y# Y2 |) y7 y/ F. x
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
8 G o# p1 Y# z% D
製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
1 c) |$ W4 k6 ~5 x
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
t" F, O- w% R: M8 T1 _" v. q, }' {
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
7 H( A+ L! [% |8 G# _
5 j# K1 i# _& _- r( q, n! U
第三位 雪糕
6 F+ L' z4 t* e* q/ K O& L; ~
卡路里：193 脂肪：10.6
, j) S3 @4 l$ h4 Q+ f8 O; _
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
& o! m8 v+ B. ~
製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
0 ?, i9 m# a& u# [
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
! ?& F6 J2 j5 q/ A7 E7 W* s
建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
" L3 w2 M7 f, ~3 O% V. K
" \& O; @* |& P2 L' V
第四位 即食麵（100克）
& C& P: }5 |8 i% d ~- F
卡路里：382 脂肪：0.6
- A4 }: X. o2 w) c
主要用料：麵粉、色素
0 a0 e0 }7 S$ C. ~
製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
4 ^2 h' {, [' f& I/ D/ w
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
5 r' c |5 D2 { U
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
! S" N& h9 L& a3 u0 o9 L
" ?! X( R. i q* }) p
第五位 燒味
+ `- e" k- i7 _2 w' x# w
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
/ A: S* i/ G8 O1 s
脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
- N; e) O# X' e
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
4 f! v$ l8 t/ g1 M
製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
* }2 }3 S8 u P5 R
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
8 R* Y0 g% C% g* Z1 y1 H! g
建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
* M% f- g+ f% w: a# o" }
) i) ~' I: v, {& C
第六位 炸雞髀
' {- { m% k! J6 ~( s; A4 o: t% |2 {
卡路里：254 脂肪：14.5
h7 Q, Y6 Q; x7 Z
主要用料：雞髀、調味料、食油
/ p5 R( c/ B7 S8 g# [, Q6 F
製法：將雞髀調味後以油炸
. y$ T R; J3 l; x3 }/ E2 k+ m
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
; f" n5 f6 k( ^$ Z
建議食法：去皮才吃
: e4 J7 i6 g+ j) i2 _7 b
, B4 S1 }4 q. v' i) A# f
第七位 薯片（28克）
) U; I2 x0 [$ {" x
卡路里：139 脂肪：9.2
9 L" e, K0 ?- I2 C
主要用料：薯仔、油、調味料、味精
6 K% j5 o( r% K. t, f
製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
+ m4 k8 c* `3 C& \# z1 O0 I7 M
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
o& ^( d3 |" r% |. ^' Y0 A% @7 V* I
8 r6 v" M- K5 L* Y3 D
第八位 炸薯條（68克）
# U" k' O5 t9 z2 w) ?
卡路里：210 脂肪：10
6 v% k4 N$ e/ Q0 S4 \! L, o- l
主要用料：薯仔、油、調味料、味精
4 B4 T& o7 ~- p; P, Q
製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
8 l3 a- c2 |! @ c1 K9 B
少吃為妙：(見薯片）
' d/ m0 f# g, L; K1 w& s5 n
2 e# S2 s1 Z, K+ S3 R% w8 o
第九位 炸魚蛋
x; A5 I, u& k& G* X
卡路里：167 脂肪：11.8
2 X8 _7 w, A4 }* w; Y0 @
主要用料：魚肉、麵粉
3 I" ~0 Z% F( ?
製法：油炸
5 g5 R7 y: T, y. O' R
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
M6 t( r3 ?8 u2 ^; p$ V$ i
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
0 s# m7 _( {+ N" c) Z
2 r5 H9 S: U. v" j
第十位 雞蛋仔
! ]/ V. h' O4 t4 R' v8 v; Q
卡路里：390 脂肪：5.3
4 m2 { a9 [: G
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
( _! ^! e* A. }1 S! J' o
製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
, o# c" {9 @3 V% H
少吃為妙：熱量頗高
+ T; f7 b0 w) k
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
4 u- Z/ [' W i) X; q
6 M# L" I5 S: Q
長吃效果嚴重
% u4 K# d. Q3 d J( L8 p
以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
9 K( d; Y$ |3 p% F5 s: A9 G
! w7 [9 X( X: P. s/ T1 f- ^
此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
