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標題: 吃鸡蛋的三大饮食禁忌 [打印本頁]
作者: lks    時間: 2005-7-12 03:57 PM     標題: 吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。" i% a: d- _; O3 L5 R

* A1 h+ o  X: k* {: P, s2 L　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。+ Z. p/ Y# O: ~- |5 t) \! N

9 A3 I) g( X2 z( T) T! k　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮) u/ n; Z6 B! J8 \

! T) f0 c( f" o1 J9 ^  _　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。0 v: C1 v' V/ i; k) V' s9 z

4 y7 l6 j. J0 T4 i' u　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
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　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。% t/ V+ l/ B0 o- C% v1 l

( Z" P2 v3 B. u　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃- A5 _3 J# b$ k+ T1 O
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　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
作者: lks    時間: 2005-7-12 04:09 PM

Why no one reply?Please response a bit.
作者: tobias002    時間: 2005-7-12 04:40 PM

wor..icicci.......something that i don't know wor!
作者: sohozhk    時間: 2005-7-12 05:09 PM     標題: 簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
% _/ O( R! d' b4 K' C! T8 R2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
" T8 {* B* w& p3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
" x: e. u4 T: p$ {, A) r4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
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9 C4 Z+ q7 r2 Y/ _$ x  Y# G回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
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' b2 K2 F$ Q* i- s% t9 l, i5 F( B原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。8 \6 e0 i  p# ^3 t  n, ?) a
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解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
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如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。) S, D, G8 h1 ^. i' y9 F

2 L+ K3 @* h- `0 c& \& a0 A6 N參 食品資訊網
作者: michaelwong71    時間: 2005-7-12 05:10 PM

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:( u- y& |2 x# v( h$ m( H5 z
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
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& {, R! v6 A* l5 u) d& Q$ q5 v  J是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
作者: lks    時間: 2005-7-12 07:41 PM

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是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?+ V* c/ a- A, ?2 @: F6 f
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I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
作者: dotcom    時間: 2005-7-12 09:32 PM

唔會中毒就得啦。
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糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。



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