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標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵 [打印本頁]

作者: tenmadio 時間: 2005-7-17 03:22 PM 標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!3 c) E. G" [) r
: p7 `9 y+ B' a; T9 f2 w
材料   S4 s, y9 E5 a8 r; P8 p9 _( R
2 b, j& Z3 i& i+ e3 d
伊麵6兩/210克
韭黄﹝切段﹞適量8 n. Z8 ~& B) \
蟹肉2兩 /80克  D: M) G! v# t
豬肉1兩 /40克8 e9 [1 ]9 |0 w0 N: c
冬菰數粒1 H6 @; @( X1 T7 L$ z) m2 |5 E
7 M" m# H- N; B+ j/ f# P
調味: 9 y' ]& M) |3 ?5 b& [  K1 U
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鹽 1/4 茶匙 * a- |$ [; y- R3 e1 D) J
( F  u" ?0 m  Q/ N1 l2 _
1~糖, 胡椒粉各少許许; m5 t# C$ G$ R; _" s4 @4 X5 A
2~罐頭雞湯1 杯
3~蠔油2 湯匙; W! }( L, [: n
4~老抽1 茶匙
5~麻油少許9 P/ l4 ^5 p! W9 n

製法:: o: ?4 Y3 g0 v- s: V

1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。

難度: 普通
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十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

作者: 大優勢 時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

作者: kk4683 時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

作者: VictorTan 時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？

十仔，多謝分享！！！！！

作者: tenmadio 時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:7 D6 E! k7 w- P; {. t) l
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
6 r/ @7 z1 M% R. o; d, N/ r十仔，多謝分享！！！！！

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加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽

謝謝意見

作者: andychan4b 時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....0 `& u- v2 c: \' F( z: y" o7 G D
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

作者: hcee 時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........

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但係我又唔識整.............

作者: 亨九利 時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!

作者: Salvia 時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio ( g1 Z5 @) b0 @" @6 `

How about 干燒伊麵?

what to do?

作者: tenmadio 時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:+ W) @% j2 j$ F# `" z
tenmadio ; l3 z. v( W( X, m4 |

0 u" F( r' W0 _7 n( _: U$ D0 o3 wHow about 干燒伊麵? # F8 ~4 r6 {; a0 C
what to do?

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here is one recipe with english and chinese

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http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
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干燒伊麵 is prety good too...

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