娛樂滿紛 26FUN - Powered by Discuz! Board

標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵 [打印本頁]

作者: tenmadio 時間: 2005-7-17 03:22 PM 標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!

材料 # s4 N5 y; i) @1 \, I
6 [9 ?* n7 \% ?5 y6 }
伊麵6兩/210克% [4 {$ E/ f! U: C
韭黄﹝切段﹞適量
蟹肉2兩 /80克
豬肉1兩 /40克% c9 h, v3 k' C; [) n/ X
冬菰數粒

調味: ! x& ?5 C  v0 X  I, F

鹽 1/4 茶匙
5 u: C+ J1 f. O# j
1~糖, 胡椒粉各少許许$ W6 \4 ^2 T% M* i0 h+ R" l
2~罐頭雞湯1 杯
3~蠔油2 湯匙
4~老抽1 茶匙0 L: v0 x; Y5 I7 G* a: U
5~麻油少許) u1 h1 Z5 a% G& U& R- i

製法:, z, ?" J' P  W" x

1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。5 s0 ^* V2 X; Q
6 G/ n8 h/ E" I9 a& a
難度: 普通  D0 }7 n' Y3 h2 a" b! U

十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

作者: 大優勢 時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

作者: kk4683 時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

作者: VictorTan 時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？

; ?6 V* j) _( M% o) a
十仔，多謝分享！！！！！

作者: tenmadio 時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
5 h0 ?8 o V5 f; \0 u; {6 m睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
" j/ b& S! t3 A/ c! W十仔，多謝分享！！！！！

5 y! e* D- u& v& W4 k/ m
, N* Y/ v8 Q' |3 K
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽

謝謝意見

作者: andychan4b 時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....8 R& I- K2 m7 n! j
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

作者: hcee 時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........

! `/ N, b! b I/ {
但係我又唔識整.............

作者: 亨九利 時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!

作者: Salvia 時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio

How about 干燒伊麵?

what to do?

作者: tenmadio 時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:* Y/ s: T* \. ?9 I0 f' D
tenmadio
, ~1 J& Y: _" j9 ]2 I L3 I- t% y9 e# f% [0 v0 T, L
How about 干燒伊麵?
2 h; U, ^% J% zwhat to do?

& F B, F4 P; }* N5 @8 ~

here is one recipe with english and chinese

0 k4 w! h7 [! Y& ]" K% y( r8 ?

http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm f1 f B) r: i+ X5 g2 o0 U, W
" z) j0 ?- J3 u6 Q3 s
干燒伊麵 is prety good too...

歡迎光臨娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)