Board logo

標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵 [打印本頁]
作者: tenmadio    時間: 2005-7-17 03:22 PM     標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
2 M# G! L$ n* I, _  d
7 W3 B( W  ]; f4 m材料
8 x+ O9 ]- V0 t
$ ?3 o2 A# @" `0 l伊麵6兩/210克8 v. ^! M) H( _" Z' L
韭黄﹝切段﹞適量" }; F& [6 ~* G
蟹肉2兩 /80克: y; k% B* M3 ]0 V3 n7 @' o; i
豬肉1兩 /40克3 ~* a% I: @$ A" v
冬菰數粒8 h& j3 |! x' I' x( F3 S1 F

5 D+ Q1 C5 T1 f" P$ d調味:
! W+ a1 j& D# u2 s& K9 e
: \1 U9 o9 Q: D- x- x鹽 1/4 茶 匙
% H5 f7 ^$ l% I5 l, Z6 ]
! ?5 c) z- q, B7 [/ o. m( r, v$ U  e1~糖, 胡椒粉各少許许) J5 h% B+ V: d9 J4 X3 a  C2 J8 G/ c
2~罐頭雞湯1 杯
# H) x$ R' i$ s% B- }$ i, O1 A3~蠔油2 湯匙
: w: X6 p/ F" v9 F- e4 {; n. F4~老抽1 茶匙- W% p2 G* x& S* C% v( R
5~麻油 少許
% a1 _+ P3 N6 n8 i& {
9 ~& C* `4 D0 ?$ N5 L4 g0 M$ p製法:
4 d0 H1 y+ ~# k& o9 I5 c2 E  f- r( H9 u# T% h" P
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
" w1 X# M& ^. N2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。0 ~; F0 D/ b  j; R' B/ {8 H
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。! D* @9 g- H! r8 O7 T) ~
" q  O5 o( _% b4 P5 C% y+ M2 v
難度: 普通
2 T: f- g% v  t: H5 Z, i1 A* w1 F1 r# T. y6 N& n
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
作者: 大優勢    時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低
作者: kk4683    時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗
作者: VictorTan    時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？2 z7 a$ u( K% M9 g0 N# z
十仔，多謝分享！！！！！
作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
# U& l; H6 l2 }) a& ?/ r* ?睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
  n! h! g/ A! E$ d& q$ _  d十仔，多謝分享！！！！！
* f0 O/ r9 E+ X! f- o) O

; {  r' }& h4 p# j5 `+ m# ]- O* c' p加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 4 g" J, b( K6 n  [. f2 s

" `3 w' \6 j5 a0 f謝謝意見
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
, ]1 G8 ^- F9 O" u5 x4 p8 `不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
作者: hcee    時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........* o6 k3 L. R* z0 R$ i, _$ H3 ?
但係我又唔識整.............
作者: 亨九利    時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio
% \8 o# Q3 Q1 n( u  N8 t& E/ M7 H6 o. G' y: E$ q, ]; @
How about 干燒伊麵? ) p, C9 G( D4 m
what to do?
作者: tenmadio    時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
/ a. G) V. E+ }* S+ Btenmadio , k/ P# D/ N; E5 c
0 r- k. Q* L/ U; f
How about 干燒伊麵? - L# o; K0 d! q$ C; h
what to do?
8 o7 W0 K2 a$ a0 L, @1 b
" p5 h7 h8 m# I/ p5 R% e

* D+ ~# ?+ j7 W& ]here is one recipe with english and chinese + Q* a% Z: D3 `  G/ @
  Q+ ]7 T+ t7 L( E
  R3 J$ s% B3 K" w6 L

: D- k- T- h' C% U* Z  J4 [# y$ Dhttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
# c  s$ H  J$ A( I5 z: _4 ~
$ q9 ~2 X2 m" a# H/ B干燒伊麵 is prety good too...



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/) Powered by Discuz! 7.0.0