標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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/ ~0 G$ J9 w/ o- l$ _1 P
材料
. p2 R* w3 a9 F; R! Y J$ P
- M3 o8 Q* p2 b$ g, ]' y' y& @7 W
急凍牛仔骨300克
( Y% ?8 _- T( z( G \
洋蔥¼個
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青椒½ 個
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紅椒½ 個
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乾蔥1粒
3 T6 U3 r! L0 `: _% H( K4 j% G( S
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
D) G" A" M/ _& f! `9 Y4 d
玫瑰露酒2茶匙
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生粉水 少許
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1 l& L. n. c( x
醃料
7 Q& p& m$ N! a: o4 g9 m
6 D4 L. o; m5 u7 n- d
生抽1湯匙
! M1 H+ N) S9 s0 y# t, W* O+ L
生粉1茶匙
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瑰露酒1湯匙
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黑胡椒粉 少許
5 ]( L+ I- @+ ~* [
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調味料
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3 N3 c2 v+ Y+ B. Z* x
水¼ 杯
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生抽2湯匙
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糖1茶匙
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麻油 少許
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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+ W+ h. }+ T* q' N* q, C
1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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7 `3 L) x* Z* H4 x
3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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2 Y h# v4 z, Z$ C) E" X6 u
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
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我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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http://26fun.com/bbs7/attachment.php?aid=452743&k=2f18a3460debe9cc91d0f1c7cf8078b5&t=1780678023&sid=0lcEk0
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
# p0 [5 r5 y) Q U# s2 P4 @% F1 L5 Z
黑椒牛仔骨 [...
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/ X* r% n3 m( y" U; F$ }
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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- b" n' B/ g* ?6 H
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調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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9 S2 |' L& l6 @1 m6 W+ Z$ H1 Z
超正的黑椒牛仔骨
- Y: _- W* j6 L, n% s+ j
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謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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