標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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6 t' z2 n; q, x
材料
6 U! j2 R4 G) d/ }- ?& C F9 A* O
4 W) ^4 {& @) z+ H! N2 y. S- E/ {
急凍牛仔骨300克
- U5 [! O# w: w7 `1 g _4 ^* U: T
洋蔥¼個
. U4 F# ^ Y* S/ N
青椒½ 個
+ ]& L8 u3 k% C% ^
紅椒½ 個
( q+ [' Z6 a, X( G& n
乾蔥1粒
- I ~6 M# ^* s# J* R, h% E
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
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玫瑰露酒2茶匙
8 }) {5 a5 V& ]9 N0 V
生粉水 少許
* z& L, |$ m& @3 y l$ D9 X3 T
2 u% f6 ?- u5 S
醃料
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8 [4 H. `7 a* Y! G3 S+ e
生抽1湯匙
1 F+ ?8 _- W, Y: a
生粉1茶匙
+ }' |, l6 l8 N7 v3 ^/ c# n5 ^
瑰露酒1湯匙
7 n" q; V6 l) N3 t+ K0 t1 ~
黑胡椒粉 少許
- D6 {( _$ d5 n i2 n1 h, C
+ K* ^6 F' w$ w3 k* m- X. `
調味料
! d- c/ H8 ~+ A) `- p5 ^
, ?5 g" u d# m" k" U& y7 e
水¼ 杯
$ ~' ~3 i% L& d; G7 ~* u
生抽2湯匙
. @& }0 n4 ?$ r- S! K3 m s8 G6 O
糖1茶匙
# q- x$ X- p" Q; V. h3 \
麻油 少許
- c: a( o% d3 @5 Z. D
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做法
: V+ r7 m- j) O! K v5 ~% a! Z7 v# M
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先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。
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6 m2 U/ @- q r: F6 j" h# o' {
1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。
z( p% U" f9 M& Z2 J7 t# K+ v& Z
8 f5 |8 @! b- J, e4 N. }
2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
4 i3 L0 ]- V2 r" t
% k+ D g! }5 ]. G
3
燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
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2 m _9 K) y9 P6 I2 U) _
4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
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7 G- j) [$ a+ T" l# V
! M0 y' E" q+ y3 A/ f9 T+ O
& e4 c9 R' y- H& ?) _
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
,
, w0 E& s' T) Y. L
我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
* d! Z( `& {0 t1 {& e
) A6 D9 o2 | ~) K5 E
[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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http://26fun.com/bbs7/attachment.php?aid=452743&k=b7e5fa24cd65e0599c02ed650c88b35a&t=1775255794&sid=E4P5g5
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
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黑椒牛仔骨 [...
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
+ C! P8 |/ B s
; p6 H* ?- f( ?* {; o
1 W* _' p$ c |5 L
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
1 [& r, a0 e. w; F
# `3 g% F: P7 ~" e/ F' N& z: s# r! Y T
超正的黑椒牛仔骨
( N8 R& @" \, \
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謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀!好想食呀!
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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