標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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( t- A6 ~5 P: m! {" E+ G3 S8 Z" t2 I
材料
- k! l. ?5 f# w6 ^& f' T
. o& S+ L' s6 G3 s- j
急凍牛仔骨300克
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洋蔥¼個
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青椒½ 個
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紅椒½ 個
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乾蔥1粒
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黑胡椒碎1 ½ 茶匙
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玫瑰露酒2茶匙
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生粉水 少許
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/ u) b# B. D8 c) V. D% r
醃料
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$ Y2 G. ? z& O) A' d
生抽1湯匙
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生粉1茶匙
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瑰露酒1湯匙
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黑胡椒粉 少許
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調味料
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水¼ 杯
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生抽2湯匙
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糖1茶匙
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麻油 少許
* Y1 Z9 y! \/ j& ~; t- n
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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$ o& b, o3 z0 F# b# p2 a% w
3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
7 ^3 R$ i3 P. l6 @: G; `" l* N
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
( a' g! G8 q& v8 q
黑椒牛仔骨 [...
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. X: K2 e. y; j7 h3 J
; D0 x; i u- T8 U2 d
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
7 M* G, x2 Y9 q' I9 g
, q; z1 E/ U9 N5 Q
# l9 a8 w+ K* t2 ]2 w$ @# c
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
1 R, v3 {# Z( ` i# @6 @# T
C" q0 _& F9 K8 z; _
超正的黑椒牛仔骨
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; \) N0 I3 i/ E
謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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