- w0 |7 d2 R) G, B) X材料:紐西蘭羊小排12支、葡萄800克。調味料:黑胡椒少許、鹽少許、太白粉20克。做法:1.將醃製材料放入調理機中打成汁後備用。2.小羊排以醃製醬汁及少許的黑胡椒、鹽醃扮入味(約30分鐘)。3.葡萄500克,洗淨後連皮放入調理機中打汁備用。4.葡萄12粒,洗淨去皮後切丁,過水。5.將羊排放入鍋中煎至兩面金黃,逼出多餘油脂,約煎至8分熟後將鍋中油脂倒掉,加入葡萄丁拌炒,再淋入葡萄汁及勾芡即可。 - w, g* w/ \- H" e2 l4 V O2 q" M0 h) r) @% g% w/ ]/ u
【棗生貴子】 & c+ i3 b5 I8 o" q" d6 ~$ J, X4 m , v: ] a" u3 B; h7 ^2 ]) J" L材料:棗子5粒、蝦仁半斤、枸杞半兩。調味料:蛋清1個、胡椒少許、太白粉少許、鹽少許、雞高湯適量。做法:1.棗子切成厚片。2.蝦仁洗淨後,用蛋清、胡椒及太白粉醃製備用(約15分鐘)。3.蝦仁過油後撈起。4.棗子用少許油略炒,再加入蝦仁及枸杞,用少許鹽與雞高湯調味即可。5.可勾芡增加亮度。; x& y3 e4 x8 q1 g
$ |7 ]7 g3 }+ ?3 g2 W7 U2 N" i
【南北杏燉雪梨】(甜湯)+ k1 z$ Q# ~0 O. D
F' C! t6 X% e/ p2 z
材料:水梨2個、新鮮南北杏各半兩。調味料:白砂糖適量、水適量。做法:1.水梨削皮去心後切成塊狀。2.將水梨與南北杏放入鍋中加水,煮開後依個人喜好加入適量的糖,再燉煮30分鐘即可。 . V/ r( e% ^2 B7 W3 P
; U5 W5 X7 r6 O7 z. o$ Z
# T3 R! Z! f1 B. r3 F【石榴牛柳粒】! i$ C: A8 }' F, y3 e1 G$ C
/ G1 l p: z2 i, B( o
材料:紐西蘭牛柳半斤、紅黃椒各1兩、芭樂3兩。調味料:糖1兩、醋少許、番茄醬1兩、水1兩、太白粉少許。糖醋醬做法:將糖、醋、番茄醬拌勻,再加入適量水及太白粉。做法:1.牛柳切丁後,用鹽及太白粉醃拌入味。2.紅黃椒及芭樂去籽後切成三角形。3.牛柳過油後撈起備用。4.紅黃椒用少許油拌炒後加入牛柳及糖醋醬,最後加入芭樂拌炒即可。5 g2 S5 T* ~% N3 ~% A! ]% Z