標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

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作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   8 C5 y+ q& |* g

, c. i$ w8 Z. v$ T2 a1 m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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3 l0 w4 g+ B2 c8 ^4 A' ~(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( r" N+ j. H: p. z4 k9 n, p(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 " a# B, ~0 t: P
(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 i' i$ M( L' ^( t" w意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! B' P; s# p$ a2 _" \/ n. I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 }7 K- @! H6 w. v) I+ }
(5) Mis en Bouteille au Chateau + v; J% S8 L1 t
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 r; \: h/ M! b- b& @8 v; r% n; [0 U& f
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9 I8 G$ k" ?4 L9 t; e4 R(1) 酒莊名稱
+ Q/ C( k: [* p, {7 q- h) F+ B酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 g) x$ l0 H" y- W1 ^: J
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* U! r% ]9 D9 x1 P6 X; ~7 J
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(2) 產區名稱
; J0 O% D# O' U" y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( Z8 [& ^) h, e- D0 p換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 A4 P" I. f) c4 v! Q. [

, w2 G, I$ M% @2 s2 t2 RMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) n, D7 W/ F2 t

6 ]; @/ l2 {( {: E3 w( i# nPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 |8 S3 Y' e6 K- g2 f9 h

) P" k* a8 c8 h  U' ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級7 {" M  A+ w9 n3 T8 U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) V# [- Y' F; s: @$ q4 ?+ V( r1 s
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份$ x: T$ e) u/ O$ n3 {9 S; x  [9 `; Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 G  _0 }! ~9 M" ?( C$ c) |

6 D3 e' I6 `/ |% _( Z(5) 於何處裝瓶
% k4 u& C( L/ s5 c葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

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