標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

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作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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- Z1 n4 k( D) o& M5 }! a  閱讀標籤1 l  {# p8 m3 c, l' u( }- L4 U2 D+ h1 H

6 P8 x$ s) f5 o. w6 L$ d6 |" i3 A, _[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   3 `8 j1 @. W5 Y, t0 m' e+ ?
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" l; P, Y7 H7 h

) R8 y  o' |" ?9 d(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   * M9 e# ^( X2 S/ O
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) p8 o7 c3 X0 c8 v3 g" H7 e
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ d6 O# P7 u5 C/ E意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ t/ K/ |  b) Q+ Y) E$ f(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 E6 C5 t+ Q* `# l8 [  S$ a) ?5 Q5 g- P
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ S8 V: T. P/ O, o9 [' Y' b意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; R4 f9 N2 t, `8 ~% Y- h1 N
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" ~- ?3 O1 [4 F(1) 酒莊名稱# C5 Y7 I3 Q0 E# O* t* Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 t( n0 h+ q% l: H/ F9 @# q% D有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
9 H% m1 D2 E# V2 t0 d# i酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
  X: ?$ ]; Q$ D( |- n! u9 ^8 ^換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 o& R" Z5 N& R! c: Y! c# A1 p

: b' \5 s( O4 G& O. A/ TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 % d1 }$ Z& ]' E5 E! h
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: G0 `4 @6 j$ Y' M" i6 @8 n0 `Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( u1 \+ G" [/ h' A7 t/ q/ X  j

9 Q' s. T; s6 M# HSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 b9 A2 X3 I% H8 M" n# Y
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ N/ Y8 C$ w9 t' S6 t. p
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+ b6 V: L6 l" ?/ s) C(3) 法定評級* M* P5 s$ H: a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 R9 F" u1 |: g: s8 Y- F習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
  {8 W! p; V% q2 w指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 Y% {2 t6 z  W% O* A& C
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(5) 於何處裝瓶
  n( m- I- K7 p* C0 d2 [葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,

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