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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，' A+ J3 ^8 {, [6 U( w  L; {. Y

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 7 z2 R: F* w! H4 _2 f

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第1位          慶公宴 / }7 v8 E; a! n. G
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2 l8 o: |+ \" _' S# N. \, k
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。, G% b( k# o& b# a
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ( {1 s  V& g5 a/ a0 H

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773 2 N, t$ L: A! Q

電郵:[email protected] ; ~* F: Q' F' A; K
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 " q4 p; {4 R, C! {5 [, Q

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 $ {/ c# v: S- ^% C3 L+ C- R
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口    H, k. _7 ]7 J* U' Y- ]
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 # O& K, B# }6 S

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % D" \' Y- @2 B0 g, \! E

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + U) s" f$ N% u  H6 h, q) w: V
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 & @- j3 ^. v" \: N* S$ n! T
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 - \2 c- w5 K8 d) d3 G& D

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196 . k% x  H9 ^, U) I

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)   u- a8 h7 [( j
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房 / x# g5 X' L6 y! o7 n9 n( d& |1 E4 B
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，; ?2 L! V; W' |
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 # r4 v2 X0 W1 ~/ e

電話﹕2858 6555 8 s/ C/ s/ G; P- D0 Z
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位    }- j- _3 T, H- @+ p# i

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X / B* t. \& v! I+ z+ b" K
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & u7 }: W9 u" @$ }2 x  f7 T

第4位          四川大平伙 $ B% B  I: h# c

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 7 q4 m8 X# k5 q' }7 h4 _! b

電話﹕2559 1317 . A' [4 k+ G) Y+ o' j) P0 b, W& c

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 8 ]1 N. m! j( a, [2 o6 T  }  |1 Y0 H

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ v; z6 p; s; r! J' F

交通﹕的士或步行 - G+ X  Q2 e! k1 `% Y# D$ x: y
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第5位          灣仔人家 / C: n" L& t/ E

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，  @% z3 M2 k: @  j+ ~' C  L2 |
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) ( w" C0 L3 T5 Y. `! b7 z

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 0 Z( \: b' ^* X6 }# j7 n9 d, r( G
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( q) F8 i1 Z- y
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; l6 I1 C: j! h5 d

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ' v6 N3 b( a  v; u% e

電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm # E! O4 ~- n1 y- y. x
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ! C; @  a$ y/ |" }

訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ! P2 ?2 H! D6 u2 X- P) w  o" ~  p; _- P

常客﹕金庸
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第7位          廚藝 , K& g1 }% s! f0 q) x$ N7 {4 H
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，9 ^2 g' E6 E  m- [  @3 S  R( ^2 i
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環 & j. ]4 i3 ]8 i, O- ]) }* g

電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club ' p( @* r* J, }
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀 9 f9 P0 n$ G6 w3 {1 q: d

電話﹕6372 3242 & ?9 `" m, S$ r( d! T# ^
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時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 $ P2 r: I, u" B% v6 O

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜 ; n" x2 E; }' ?/ B
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 q; J' V% d9 I
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4 W7 x# z( R( O. `- ]
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。% _1 C: R1 F7 `0 y: i5 `
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街 4 V) O8 Z# r2 n9 y5 P4 J( L4 l2 K4 r

電話﹕3421 2330 ; w1 D  \7 n' R! y* n8 ]- @
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 3 l1 M9 p+ m2 u% ~. E* p
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 - l$ t- X( A# [  ~

訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜 5 \( X# |! q5 \; G. g$ [
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，( I3 z! t  V4 g- s+ h
更可以為客人度身訂造指定菜式。 . ~% x) J  \6 r* Q
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 & y/ O- J+ o2 p% G6 _
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電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 4 A% t  ~. c4 B7 N# L

訂位﹕三日前訂位 (2位起) + k& t6 J. P4 j5 y; S+ L2 [8 I

交通﹕灣仔地鐵站A4出口 7 `; B9 P: F4 ]( G! o, B

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk - G2 k3 q1 S. c
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~. U2 @9 C  @+ x. b
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~! O! Q$ Z- N( X
有機會我或者都會去試吓嘅

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