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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : m9 G% q, K# t; ?) {% g
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第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 Q" [; P9 T7 {7 e) K( b. }  t
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 J  }0 a  Q% h( ~8 v
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) " S8 g% b( r4 H# X5 e' Z0 v

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 5 ^  |) B# j5 x& l4 a: B( B

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . v$ ~* q7 ]- z
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! g' J& m6 y, j8 Q
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196 . w% ]1 P2 c& g8 c
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時間﹕7:00pm-11:00pm 2 g: F( k* F# s' ?

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 ) H& K, Q# ^$ Y0 O' b7 T) n& j
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 3 X1 d& _$ Z2 T2 Y( f# E  x% w& a1 ]3 {2 X

第3位          黃色門廚房 - }, q8 @% y2 B* S' E6 J/ e
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，! V) L% p2 K" b; @" q- Y
喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 B2 g: c; S+ ?/ H9 `4 V4 n

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 . U6 @- ?) _1 T' W

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , v! u9 [& i, [. Y+ y. A

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 . h6 u* a2 T3 O" d# b
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電話﹕2559 1317 8 Z! A; F; I" S; ^1 B2 A+ R
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 + H6 n9 }- n: H# ~5 t% B
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ! U) o- T8 R9 @1 m* v0 u: L

交通﹕的士或步行 3 c* j0 Y! _9 s( D% J

第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，" b) g% K5 {1 Q1 T9 S' I$ L
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ O1 [' g. p4 ^, O6 W
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ) L7 |; s5 Z) p4 V
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電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 5 j6 c, i' g; P$ x; v
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位 ! G( p; G. a( _4 T

交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ! n! O( d+ m  k/ u# d
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com
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第6位          董家菜 3 x. p3 ~) B% H! W1 ~# }$ O0 D
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，* t$ ^4 Y4 s8 E% ^! R1 c
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。! q8 t! G6 T3 L" D2 ~$ r. P1 N$ D
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 + F! K% b7 \1 D7 |

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ( [5 C$ o3 i3 W' P8 V. {

電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。 / b* M9 @. {" V6 C% V3 g# Y
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常客﹕金庸
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第7位          廚藝 3 m) _, ?; z4 B; r" N8 C) c
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+ t7 [2 k) @6 ~1 X' z; e
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 2 A  ^/ V, P& u
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地址﹕中環 1 E% I5 y& t9 i3 d: S
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電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 4 F, U/ x0 U- K' j
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生 ) L4 ?: J- S7 Y: ?( o: g

第8位          Biella Club * o9 s6 J3 [: k0 e$ [* ~

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀 6 K! j- T" O& E& o! }
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電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm - W( S1 {' h( q

收費﹕每位$298/$328 只收現金。 ' z- W) u' R; C; q! y7 @

網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。0 E. P1 a' p  ~2 N; B. a  B5 P
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，% g- x8 o) D1 H/ Y( l
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 ' X3 q1 j: G! H0 |8 O. A
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訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 l. D. ]2 B2 f2 [
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第10位       食家菜 # l- I8 c" E) \* [

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 0 e+ b8 u5 k- _0 j$ a. e, k2 o
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959

電郵:[email protected] 3 Z0 o  @' Q7 }1 I4 q# \' \

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 8 B7 i  C/ C- o' w% x8 y
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) + E  }/ w# `6 f5 Y9 c( \, e6 {4 l

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk " `+ T$ x1 M3 J5 y# ?- a' m; e
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...! f. C, X5 C4 s& C7 L# |9 {
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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