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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，8 ^$ `* h/ U( d; s# j, H$ {5 E

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。) U* R$ z8 X0 d
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，$ g* K7 q# q3 v, q0 ^6 s
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。/ B, M: P: V! l! E! \
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 5 t8 k0 C" f0 \

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] 5 y. Q" r- W8 N: Y4 v0 i) c, C
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 4 Z2 H2 s/ M& Y2 ?

交通﹕中環地鐵站D1出口 ! e7 O7 A; o& u* g
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 5 N* T% W! O4 ^1 z  h% n/ t

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 & d, E8 |: {2 k9 P& V
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 + N$ f- p2 }8 G" N
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm : |% E: P# X. f* Q7 b
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 % {8 V0 G) R8 I/ A$ |5 z  P# m
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 6 [4 W' Y$ \  H( |' ^
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 1 m, A+ s1 ]; E3 b' M0 J) K
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常客﹕黎X、古巨X ; M% n9 R$ C% z; H: o" m9 S! ]
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第3位          黃色門廚房 3 y* }/ s1 ?8 a4 R8 y" y

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 + O: e/ Y# w# y( R6 l, t

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。   {+ C# j5 v/ E" l4 B

交通﹕中環地鐵站D2出口 $ c+ D* ]# H; j5 [$ C4 z0 M
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙 6 F. [! b" R* Z) \6 u; s4 X' D  O
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 2 m' ^$ w/ F8 Q5 e* S# S! B

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ! Y- o+ P9 Z) n3 W# `) A
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 - j1 M9 C$ k. y0 Q) `1 j6 t

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 9 ]  g3 @* X5 ~1 m: z
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第5位          灣仔人家

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 K' l7 `, H" C% B! }

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 & q. @  N: F- s' {  k" Z
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) * R& {7 h$ G2 M; M( A$ R; e" @

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 1 |& X: M' g0 ^4 R  v
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位          董家菜 - O1 K% y5 q. I. K, a

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 6 k% b+ y$ }0 ]! Z( _2 |. f
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電話﹕2571 5168 - M; `# u" O& }) P

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 2 M! }4 |% ]2 ~0 j) W% ?6 u! K

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 3 ^) |% F' z( N% g  _- m# ^; I

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。 " v, b3 B3 B0 o

常客﹕金庸
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。- o& J6 G  D& X. {4 s7 \0 ]8 `% Y
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 S5 x0 }" l$ b4 r, ^0 L# ~
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環

電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 6 L- }) r8 t/ T0 i$ b" r+ i
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club 2 d7 z" l3 ~5 P9 U! [: `

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 D% f3 A% a; N! Q  e# P' x, g: S

地址﹕尖沙咀 $ J$ m# _& V2 h3 c
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電話﹕6372 3242 ' }  c/ e+ @8 M" h" x
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時間﹕7:00pm-10:30pm # x  V! c3 M/ Y' m  t. I

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net 3 X& c# H8 H# Z" M; C, t
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，3 r- M, }4 a2 }8 ~. y3 f
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ! B$ d) }" K! f: B
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地址﹕香港灣仔光明街 : s, Y. g& z6 H4 S5 G5 C

電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm ! X  D. b1 H' X' Z0 W$ x6 ~
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜 + a* Y' N) j% q5 e
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959    n$ Q; O* t+ x0 W+ t4 ^; N8 l& ~
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電郵:[email protected] % i; d- P& G" K% c$ G5 g- R

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ( [; e, W& d1 j. o5 w5 R$ N. C' E
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 9 d  l: m' h) m' m

訂位﹕三日前訂位 (2位起) ( ?8 O2 s4 L4 w1 w

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 4 o0 T$ u' B( Q2 Y: R

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 `  N6 j/ W* S1 n% m

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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