標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
[打印本頁]
作者:
wanmankit
時間:
2005-8-9 11:34 AM
標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
) U: |6 B& e) a* `8 F( W4 t) S+ U
, S a- e+ f. f
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
6 i; k( D( i/ K/ `& P" a( T0 G. F4 f* A
! ]# m% L. @# g; O. F) v
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
' \2 S; F* [8 H1 c- s) b
; q x& `% e m6 ~- k/ d+ c" i" G
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
" U- y* a8 u' |: F2 E4 s; x8 w) k
+ U' l& }1 d3 Z* m& u s
7 O; d& u$ n8 V* C' t+ a: A
第1位 慶公宴
. P. f) ^+ @- D& w# y& l1 q
: }; u$ c, b) B7 d+ Z: M; Q* F! c
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
$ R! T9 V' o( O) |7 u
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
! w. }9 }& d6 L9 a# z6 y, I# E! X
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) t# K8 F; f' E' }9 t, u+ z: u
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
$ x5 Q4 y/ N1 A; ^: q7 ~8 X
- l# c" k1 e, a/ Y
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
6 O0 t& U% p& K5 Y
: g+ h1 b9 q4 M0 L% ]8 A
電話﹕2536 9773
% h5 R! [, d- j: G0 H9 z
; `+ {! U7 H* X8 R x: ^; G
電郵:
[email protected]
" Y8 X& d6 V' p/ k) \ I$ P) T6 ?
8 t2 h& q& h5 e- B
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
N! f2 n) p( B
: M2 \% R3 M- W+ a! K5 F
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
: L8 W3 b# C1 [9 n* C8 ]. g
& y9 c8 [6 F2 D! T
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
; B1 n8 N$ s4 Y+ ]
' a: ~* O. O* H1 d4 T
交通﹕中環地鐵站D1出口
+ k* i( v5 a Z( \ \! f2 I& c: O4 D
' B' L) r. n& T
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
, c' _8 `1 J- L- z
- h2 F; U6 [6 U
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
$ E% E' g5 h) o( z2 Z$ n9 u
/ R; ^9 s b9 Z
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
% Z' L7 E7 S$ e6 W. t! M
" j( h# {7 O# \# y, ^
網址﹕
www.ClubQing.com
8 L+ H- v. s6 I: J
7 q$ J; G/ M$ N# Z: u/ b
第2位 囍宴
1 Z" p% z7 c. F+ L a' D
; E4 H+ q( W, k5 R
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
8 d( j6 \& x' Y5 W- E. B9 W! S
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
9 l4 B+ J, C, |9 m* h* K/ _) l% g
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
! R" y( Y6 _8 g
睇真真係幾靚仔。
- \' X' k( R! ?9 t
( y4 N4 W! e3 a) @+ ?
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
6 ~& M9 J7 Q; [) g8 H# y, |
9 e- m" Q% l6 C, ~; C
電話﹕9020 9196
/ {5 }" o! O/ X/ F1 g9 b" W ~. C
/ L9 @- q8 |. O2 I9 J V8 I. W
時間﹕7:00pm-11:00pm
+ I. |; g" ~% Q+ k# A- F3 ]
5 z0 l$ n/ Z. l3 \$ h3 `
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
) u7 Y# J$ t* a
2 W3 u. a- p& n# f5 C( O9 K
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
/ ?* j d6 f/ G" {) C1 I
1 l) Q- @" \" B6 |3 j
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
0 M; e+ V2 Y6 F9 C6 z
7 {, k9 X( ^# t8 T$ C) [, V! F4 I5 }: d
常客﹕黎X、古巨X
, A; H0 G3 Q, p
# V1 H3 x% ^& t( s7 t+ T
第3位 黃色門廚房
5 ?% g' K0 A( D7 g; O ~9 @
& f; c$ V1 s- A, J- U* a. ]+ F* H
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
2 [1 X0 L5 ^* o4 n" `
喜歡吃辣的朋友可以試試。
`4 B5 r l' T- j2 Y5 m: e
+ t: j; z3 _8 M- m
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
! M- r% r' H% K* M
9 R/ F# l$ ?; v( G& z" U
電話﹕2858 6555
& R5 E. I% s e" U* |' d
2 H! _) `) T6 t# I* G6 m( q
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
) ?! L# W* r& a+ v9 B9 t' N# U# K& _
3 _( e- _$ W5 @0 ]$ a
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
% Q3 V. `) T6 t7 f$ S# p R
1 w# O, P+ \. v& D& L" \" B
訂位﹕兩日前預訂。
1 D. V' f7 {( h2 B, J0 P% r9 {
0 g6 S+ E0 P. V0 T" E- K3 f. v# P
交通﹕中環地鐵站D2出口
y) G1 K7 l( f0 O" J: R
. T2 f! [6 W4 j4 W( j4 w
泊車﹕中環中心$25/hr。
+ [% C4 a$ i; l8 E* |
% q" _$ _& [7 S2 w, d0 K5 f
常客﹕董建X
& s( B( u/ f( d8 ^8 U" p7 Z: t
z; }$ A. D& Z' ?7 \
網址﹕
www.yellowdoorkitchen.com.hk
& O5 B! Z! L! ^) \# c( X# Q( G( ^
8 Z5 o1 e8 D4 K
第4位 四川大平伙
9 l. W5 N6 N9 V! m! X! D' _
" O* \' I. c" k) U! Q/ G
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
( f$ m1 Y4 x4 }8 c
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
' h4 W9 i5 p% b" L; y+ W
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
# D; d* F0 K6 U* H- c
$ T6 @+ F% D$ u. t2 S
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
8 z, b T9 a2 E* [& R
3 r/ m+ f9 s0 ^! Z+ A. Y6 O6 I( G
電話﹕2559 1317
/ O0 J% p+ W1 L, z. ~( V
+ b) v! w: b$ L7 H6 d' p+ @: I
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
* r0 d: `. n2 Z# C& K7 N; m
- H6 V+ l* v& p. Z6 S! A& q* P
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
, t/ X) k! k! P8 k5 E
5 I4 ~) S/ [2 Z/ q m
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
- p! g# j# j, E6 X$ F% C
4 c t8 s G! E3 F
交通﹕的士或步行
- U$ K; b1 D5 E' q
& t; y8 t9 [: x( O( T% T( N
第5位 灣仔人家
" ^# l$ e9 O; h* M; l! Q- ?$ C
- {) j4 o0 K1 v; e
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
* v6 f( ?# ^5 \% Y0 ~3 N! u* u
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
, p1 Z9 S! ~1 {- C: A: v
7 f& W0 o! y3 n& N W! T
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
+ _3 ^5 K* u A" C3 v" k# ~
6 E2 W/ [' X% Z5 L& x
電話﹕2834 8378
& x5 Z. X; [+ K+ d6 A- v
. K0 a5 g7 t* E3 P
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
# U8 M. c; e( i/ G6 F' B
$ M4 i4 o9 t8 Z& W: x% y
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
2 g6 c1 I2 F7 V; r$ Y, d* `
9 B- i) X# }( o4 C5 h
訂位﹕3天前訂位
) V; [' |0 f$ G; n7 e
$ x! t0 `4 [* s0 ?5 X* s: J. g
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
- { }/ K, @9 n; P$ |0 z1 h2 p
+ y8 W8 n# h h6 z; d4 S4 {: n
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
* t3 H2 g5 ^7 k# H1 v' p
" i: k" @+ R3 ~
網址﹕
www.homewanchai.com
& v/ _6 a3 Z5 R) u8 z( |( o, P) B
8 t) ]$ E9 ?, b/ [) r2 g$ B
第6位 董家菜
6 P+ J( C. w5 D; F/ R3 E! [& ~
9 M$ p) k# ^; ~" \6 T4 W
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 c. t' [% V) U5 D. b; x% q4 z7 c
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
) b) ?; T! V' p9 X4 A% o
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
8 R1 ]: P, U0 a8 X; t
, T4 t1 L' o7 s2 G1 u
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
2 N5 a) S% M0 o
$ G& N7 G9 R% H' X3 C
電話﹕2571 5168
8 ]" p" @* R. |2 e5 x# n( {! o
4 S( J+ F6 u: P, N
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
) G( S! z' \! V: u
: w0 ^* P! v3 }8 K
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
' C6 U& Q; e' W4 S7 l
0 E! G& J; B& W3 f: y
訂位﹕即日預訂亦可。
: F9 e! v2 S' ^* N/ {3 v6 U/ |7 N
9 C/ O3 N4 k- ^0 g: c2 G
交通﹕中環地鐵站D2出口
* O0 T8 n6 K. @
1 N1 j# }5 ~& t5 I' d
泊車﹕中環中心$25/hr。
1 m! q3 f5 ^1 R2 e" K4 o6 }/ K9 W) F
) \% D. h/ d: X7 \ W
常客﹕金庸
* H* Z5 v x4 @& \& K
: [8 ^) `$ R5 W& W2 {! P d( x
第7位 廚藝
' `/ S9 j- t S0 e
1 M* p6 k4 G4 v' e( t" g
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; O$ R' ?: B8 l% A* G
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
8 d. e0 Z7 o$ ]3 c6 T" k8 t, Z
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
A: m1 E/ m6 d% _. s- w* @) `! x% l
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
! p" N6 ]5 M1 {4 R' c
' c. g; [7 Q5 Y: X. X
地址﹕中環
( @1 \( d0 Z* I4 h$ f, T% E' D% s7 Y
, b& i9 _+ d# ^3 B# n
電話﹕9772 4818
) B1 x5 ^, K5 @6 V
3 y" Y. h! o2 N" ]# m0 M# x4 h) D
時間﹕6:30pm-10pm
8 z* I0 `7 [* ]' |+ v" b
8 S R+ d% C5 s+ M0 x
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
7 K# Q# X0 u, V' k% v; }( u
1 l* T- c' j' g$ d1 Y. A: d
訂位﹕不清楚
1 \' _; U9 ]9 P: m
- O' C% P# A9 u5 \/ v8 ~
常客﹕潘迪生
5 [( O% U# b# P0 a
8 c0 U8 [. Z0 q4 ^% l* Z
第8位 Biella Club
) }* m" z9 q4 n% w5 |- Y9 N% r m
8 p& s2 D; b# ?) w, V
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
( M; a1 R9 C, \) `( e
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
5 N& {: m: m6 F" T! D, ^
5 l9 \7 C3 ?; `0 o! F Z
地址﹕尖沙咀
! W+ f1 X; z! n2 J! A/ t# j" O
& n/ |+ y! }' {2 b
電話﹕6372 3242
D: i0 Z& V5 X2 ] i. N2 {, @& s
; n$ W$ l/ {4 j
時間﹕7:00pm-10:30pm
: _- h/ W: C6 y" H! t2 h7 _
8 P1 M2 C7 \0 X s' o
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
2 C9 X/ b' W, ^% U% }/ j: B
" Q+ y2 ` [( E) _& e
網址﹕
www.biellaclub.net
* H. T. f/ N4 T4 _+ r
+ h+ b& E3 N, N2 u! ~! G8 U
第9位 陶園潮州私房菜
$ a% \) N8 n$ ^' P) t# q! \
3 _+ U. \/ B; W7 d: {7 X `
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
7 h& i1 y8 Y4 ]- |
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
0 E2 j/ }3 @2 A: T- ~: K
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 h6 v* S9 }" ]" A: c+ \
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
2 \! w7 F0 |7 v% M' P' l
+ N! q3 V, m+ Z& z5 z
地址﹕香港灣仔光明街
5 G( c* E w+ }: _
3 H/ C2 G8 v2 `8 h8 k% q- v* _
電話﹕3421 2330
' m& y" t: e3 h
; ?. ~+ \1 h k
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
! |6 I) @* I. i+ T
" j% G' C! e v3 s
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
6 K) Q+ m/ o0 \9 o" k6 c/ Y
+ q1 x0 F; M) i( X1 r' j" a% y1 z; r
訂位﹕隔日預訂亦可。
$ j/ o$ l' Q( T
% |; @- L! {5 w4 z4 U; l5 O4 r
網址﹕
www.secretpantry.com.hk
* |8 I7 U* d9 A% Z
# C9 R9 S$ w2 P" u, T
第10位 食家菜
X5 ^8 e7 e# j
3 u3 A$ _6 ~6 l( ? Y9 n* j
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
3 F, \1 W! ]: n, }8 S5 H
更可以為客人度身訂造指定菜式。
/ r3 l, x) K/ b+ S1 v: h+ F
. U8 \+ X+ } t# p2 r1 ]2 \
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
, p ^+ G4 r+ x! c9 Z( ~) F
4 G3 k3 z2 {# s) P4 c
電話﹕2838 6959
9 F6 ?2 A0 ]3 O$ n" L" v7 W" F
8 p; D8 g; o6 R! v& v
電郵:
[email protected]
, ? b) X2 s: M: S! j; q1 a6 A
- f( { D- p( c! [' M$ Z. t
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
) Y, ^; f1 J4 o' P$ _$ B8 j
: z8 S j. C. E T1 p2 L
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
% O/ ~% V- d. B+ v2 h* I8 D S
3 }) v8 g, J% t$ ~
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
) b% g, S# X6 M+ n+ W
: ]& `5 N5 A% R2 T8 r$ h+ g% I
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
* z) G6 o/ W0 X1 }
/ ]( K V; \7 P% S z" ^* d7 W) Q
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
& w& C& V' ]+ _
7 \9 ^: c2 |2 Q( }9 b
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
/ F$ T' j% Q5 u, c# q
# }9 P1 P$ ^. |) N6 ?
網址﹕
www.goodchoi.com.hk
& B: s6 z9 \3 c1 P3 G
( H8 g9 ]$ L0 X l. X+ e
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
: H0 v( B9 b" b6 C3 D( p I
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. R- c9 Z1 j. q K
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
; D# a" T5 D; s5 t4 ~: ~
有機會我或者都會去試吓嘅
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
