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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。* [: [1 A$ {: E3 B
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

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第1位          慶公宴 4 ^+ P) Q  D+ W( W" {

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" V! H% h1 U3 V( k: \4 X
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 3 a$ y, m0 ~; [, I( d; d

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] 4 I" T! [( K' o8 E% u4 K1 h
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 + ~7 Y( b: B9 Z4 S9 K+ L

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 6 ]  |9 J* c' s- {

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 & _6 `( s: p+ W' E

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 0 N! H/ v0 q- Y5 ^' O8 H
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網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，' q0 z) _* c3 [0 Z. g
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 * R7 C) n: o& p4 T# E( t! i" \

電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm ! Z- t, @' S/ K

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 % b' \/ s: x2 a  K  N3 A* q
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 5 p: x" C' A! w9 |- X6 b

常客﹕黎X、古巨X 3 T8 s( F& ?! y; E& |5 S% [
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第3位          黃色門廚房 5 m6 ?' T/ ~. x2 }( c3 L7 [4 X- r

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，5 ~. f+ D# a2 J- E5 _
喜歡吃辣的朋友可以試試。 - O/ z0 C7 S1 j. f, _, A

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓    @4 |% M6 x/ K

電話﹕2858 6555 , \1 R/ `# @" ^/ \7 d& Q/ I
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 : v# t. ^8 q% E4 H' g. F

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ( V$ f6 d6 P8 u) ?) N5 H( }5 `- P

訂位﹕兩日前預訂。 / W9 i& G& N' V0 W* k

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk . U# g" r: q4 w: U- b

第4位          四川大平伙 ; D9 l  w+ G" C8 T: O. M- s( s
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，/ A, T5 w6 y$ k, t' t+ ?& Y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 - ]8 N$ W1 a8 [' E4 S: N
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫    q4 u! f; L  `* `; q
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電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 - P$ P& {) M9 u/ u6 W
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行 5 D: H; p; ~3 i  B: s0 p

第5位          灣仔人家 4 }  a, z+ }6 ^" q, k2 s
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，# t  H6 c* j. D, h% C8 P
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & ]5 [; v( n. K' n# d* q
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ' D& F- c$ p0 K9 s; W5 G9 H2 b

電話﹕2834 8378

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 3 @) _( _2 `9 K
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com 1 k; H/ ~1 L2 Y$ j8 U5 o
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第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168 , [! P2 W6 `' E6 Y& P9 v
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 3 E% |  g* U& a; q

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 " j! g& D3 O! n3 o5 |4 c# [$ V$ K

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 " F! v8 c) j5 p$ K: g# ^" m

第7位          廚藝 0 y, p3 @9 f0 u
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 d& c. v3 T/ I3 c" B5 D& O2 Q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , b4 C9 {% F' |" I) V9 k
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地址﹕中環 $ q  ^$ Y) g+ d  k

電話﹕9772 4818 ( L' d* F- F# h2 y8 z. U$ R
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時間﹕6:30pm-10pm ) N* L( \) ]7 K! ~) J3 d0 F! K

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 5 ~: P8 v5 ^' O2 m' F3 |
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訂位﹕不清楚 ' u+ Y* }+ a' {' L: J9 J. t
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常客﹕潘迪生 ! M6 d1 h0 @% M8 G! q$ G7 I8 G
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第8位          Biella Club / g. d; s/ R- Q) U) `
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 5 r* q; ?2 C, Y! D% b
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地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net 6 }& e% k0 [+ r# ~
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第9位          陶園潮州私房菜   d$ _1 u! C# U/ D& `% |1 a

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。& m6 D( W. c  |" F
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。% q( H% V# }. p' j
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 / P% S/ S* f4 p- b# K( z6 E

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330 . u: C# P4 r! l

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜 ( B. J! g" S, V, ?6 l6 a
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，7 b+ b# a, m. w5 b
更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 ; t; q$ i9 p7 t, Q5 N. A
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電郵:[email protected] * H3 I; G! w$ Z+ ~8 ~, Z! k

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm & L& m) F& V# U- r+ Q
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ' H% x( y2 v/ y3 w9 e/ d

訂位﹕三日前訂位 (2位起) 0 P. H1 m5 {5 j& `* H9 V$ B
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) ' p" T) M. H1 b" L; b* B
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~/ M: A7 n- f* m: _, I( R
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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