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標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:20 PM     標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量)
9 s$ w' W' L+ I; A! s$ Z清蛋糕 一片   / x2 F, `1 x5 t
西米  大半杯   
6 n2 f4 C+ W) a7 _; Q芒果  4 隻   ' }/ n7 t7 K; K
椰汁  270 毫升  % F( f) \. l( a' J3 a
魚膠粉  4 湯匙   ' }, k+ V1 {1 X0 \" u- J
熱水 半杯   
0 _& L! E  [9 R$ O. R9 C黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  - Z0 l7 U' f: ~# N1 L
製作 - n7 \" r. T) T6 e
1.
5 r8 K& I$ Q4 p9 ^5 h將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4 g9 L( J& d7 y1 y1 P1 r6 t焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.0 ~: E6 A2 i4 s
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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% L: u9 X3 F+ {' D# H- \6 P' @  g貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
" x- u; ^3 y' }; m' @1 U" W, `因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。




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