標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
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肉 排 12 兩
3 p* a5 b& }* J' o$ t
蔥 1 條〈切 粒〉
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薑 蓉 1 湯 匙
3 v4 V$ g# {/ c. ~8 Q- {* l8 Z
蒜 蓉 1 湯 匙
4 M0 ^: a+ e6 Q- n4 u! h
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調味 份量
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生 抽 1 湯 匙
9 |5 s5 h4 S: }% H$ e: p
糖 1/2 茶 匙
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胡 椒 粉 少 許
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蛋 汁 1 湯 匙
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椒鹽料 份量
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鹽 1/2 湯 匙
3 K- J. }% q9 W/ I+ |+ |, m
花 椒 1 茶 匙
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做法
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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) h- U- _5 S+ C/ E4 c
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