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標題: 【飲食天地】椒鹽骨 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:21 PM     標題: 【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量
$ O7 _  I( p- T$ Q# H肉 排 12 兩 3 p* a5 b& }* J' o$ t
蔥 1 條〈切 粒〉 ' d0 o7 _7 J1 u5 B
薑 蓉 1 湯 匙 3 v4 V$ g# {/ c. ~8 Q- {* l8 Z
蒜 蓉 1 湯 匙 4 M0 ^: a+ e6 Q- n4 u! h
$ ~& z, v2 |# L& O
調味 份量 : |# l2 r) I4 M  b/ ]$ d
生 抽 1 湯 匙 9 |5 s5 h4 S: }% H$ e: p
糖 1/2 茶 匙 % b9 h* ?8 j- ]$ m  C' V" k
胡 椒 粉 少 許
6 j* A" Z1 k  C蛋 汁 1 湯 匙
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! }% C) T& ]7 ~& W, ~7 o椒鹽料 份量
) N; e7 ^" Q0 x( r鹽 1/2 湯 匙 3 K- J. }% q9 W/ I+ |+ |, m
花 椒 1 茶 匙
9 v* E1 @2 l* q! T( m
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1. 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ,用 醃 料 拌 勻 , 醃 二 十 分 鐘。* R$ r5 R0 `) l! M& @1 X
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2. 肉 排 醃 好 後 , 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 , 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 , 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 , 瀝 去 油 。8 Y$ D/ v, T1 I4 z9 D7 h( J
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3. 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 , 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:08 PM

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