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標題: 【飲食天地】椒鹽骨 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:21 PM     標題: 【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量
2 j0 v3 i7 f+ M5 Q' F( S肉 排 12 兩
6 q0 r( [% O8 ^! {( k蔥 1 條〈切 粒〉
* B) k4 k' k3 P& H6 X6 {/ o薑 蓉 1 湯 匙
- k5 g4 \! q/ \3 O蒜 蓉 1 湯 匙 # _9 V8 K, M- h. S7 |
* H9 c$ R1 }% k* f7 X
調味 份量
! W( `) R/ `* g! h+ W. }/ }7 t: V生 抽 1 湯 匙 % a% \4 t' V7 e: f# h3 a
糖 1/2 茶 匙 ) W8 G" s5 G8 O/ v: a% D5 P
胡 椒 粉 少 許 ( M0 I( U7 X- a5 S4 a4 @  {* E: [
蛋 汁 1 湯 匙
" Z( D. V4 b! J  ?, v, _) d: |, C' l6 r5 L1 [& I
椒鹽料 份量 1 d8 u, ^: {9 P$ d" i; u2 v
鹽 1/2 湯 匙
3 k% @" Z- \- K" \' Y% ^花 椒 1 茶 匙
, y" D- e& [: l2 d* m) H% E
3 t) L9 m, `* ?做法2 o# h( |) h& {1 ~5 r) P9 w
1. 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ,用 醃 料 拌 勻 , 醃 二 十 分 鐘。+ |& U$ [  M! K, {) U' G
1 t# U  Z4 r/ s6 r* q
2. 肉 排 醃 好 後 , 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 , 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 , 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 , 瀝 去 油 。" V  }. G. O* t. K2 I. B' G) A. d4 g

- i9 a/ J% ]* I+ o$ ^/ e0 d3. 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 , 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:08 PM

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