標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-17 09:39 PM
標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
" A! _# P. `9 @0 G. B1 ~4 m
鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ）
9 ?& P- u+ k k0 a1 r1 i
雞 1 隻
' T% z% k0 o4 G+ ~% G, I3 t% S
米 1 碗
+ b8 |2 a+ {. j7 B3 s! d
薑 適 量 （ 切 絲 ）
1 z3 S9 K1 l6 O9 E
適 量 （ 切 粒 ）
; B+ p$ \) `% c9 I' _
( q3 Z3 |0 W4 ^
9 C& n! I3 J. _+ ]9 t
烹 調 步 驟：
9 c; z7 [" g# m5 i
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。
- F: ?8 q6 C& d& _# d
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
/ l2 d) I+ B6 N2 c; ?
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
7 s3 J, B) h7 t9 j& R- N. Y8 D( k
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
! S9 ?# L( C5 n4 ?$ ^
5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。
L3 g$ w" m; e# t1 F7 l% s* {; T
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
; }8 F" b: {/ J+ F
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
/ E8 B. M1 J" K8 b
4 \- K. F8 \" T% [. U# D \
[
Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM
]
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
