標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-17 09:39 PM
標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
: L3 [1 ?* P' H8 d4 B: g
鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ）
- ~ _( [, B% u
雞 1 隻
' i- K# I1 h5 C v+ i' [
米 1 碗
& B _- G. H; l; c2 V
薑 適 量 （ 切 絲 ）
/ @3 _5 d- l' K! b- r) A1 T7 j2 U
適 量 （ 切 粒 ）
) I* W) ^6 x7 |* I& s8 M. t
* O3 d8 D5 }% L
( \4 e/ `0 C8 g+ d |2 z' J
烹 調 步 驟：
V6 E: I+ w# f7 q
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。
/ L8 r6 A9 }9 E% C' X
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
" Y/ [4 b5 w8 `8 Q
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
5 x% @) y9 X. ]3 |, p; k# L
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
" D) q% n6 k) d: `- L- @: G& r
5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。
8 P+ E0 t6 r0 X+ a- L! J: `
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
1 M3 _7 J2 @4 C3 G1 \
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
! z% Q! }, {, ^7 f- G
[1 w0 V0 \' B! D
[
Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM
]
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
