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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto 時間: 2005-8-24 07:07 PM 標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
肥豬肉 - 40克 ( W8 |* C: w6 a9 r
陳皮 (浸透) - 1/3個 ' G! X/ A! M: A! }, I
芫茜 - 1棵! b h ^1 l0 D
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調味3 }+ v1 B5 i( H
鹽 - 1茶匙 & m% P' l% E7 m" g8 N& S' N) x
糖 - 2茶匙 # c2 l1 ]" ~5 s! B7 J' l
生粉 - 2湯匙 6 y; }6 {1 Z( A- S+ t, q, |# A
生抽 - 1湯匙 7 k9 z- F- }" ^0 R1 G$ g. [# ]
胡椒粉 - 1/4茶匙 + X/ D* V; R3 Z. |3 x
麻油 - 少許
水 - 4湯匙
油 - 3湯匙
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做法 * H* U: x* R# N" k* w
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( h, Q/ ]% Z% _5 N2 i' p/ P
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 / U# |2 N8 X8 k" v
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 : g* ^5 ^% U" ^1 U
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg

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