今晚食乜餸？* ^1 Z+ \! A! H0 I. O
豬耳炆花生 ) m h: e, ?/ }牛丸煮蕃茄9 L. s) \5 U) k! o I r
午餐肉皮蛋 4 [# N# W9 _% E) d% O6 y: J/ Y( L. _0 H3 j9 S% H
做法 + V3 _+ v0 [" o' m' f p: ~6 O " l0 P; I; Y- R6 Y& Y4 H豬耳炆花生% S+ |- K9 [3 K
1. 先响雪櫃(電冰箱)攞番碟隔夜豬耳花生出來，鑊燒少量熱水，落鑊加熱，炒兩炒，上蓋。另一邊，攞條紅蘿蔔洗淨，快刀切片，又落鑊，炒兩炒，上蓋。等幾分鐘至收乾水，熄火，唔好開蓋，等五分鐘，完成。然後用湯碗上碟，攞多隻碟覆蓋保溫。唔使加調味料，因為街邊買的豬耳花生已經偏咸。) g# J. s2 v- t
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2. 說時遲，那時快，已經將隻鑊洗淨，鑊燒少量的油，將洗淨的牛肉丸一開三，(今晚食左8粒…)，落鑊，炒兩炒，慢火。另一邊又將蕃茄洗淨，一開四(蕃茄又有8個，擺左兩日，有3個爛左…)。然後將牛肉丸起鑊備用，鑊燒適量的熱水，拍多舊薑，水滾將蕃茄一起落鑊上蓋滾湯，等7-8分鐘後將牛肉丸落埋鑊，起蓋等2-3分鐘，最後落少量的鹽，加一包糖(糖係麥記攞…)，完成。; Y) w. X* N6 W& X i: q: v! c
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午餐肉皮蛋 : W+ o& g# A9 D0 w3. 在等的時間，已經開左罐梅林牌午餐肉，切片，又將隻皮蛋用暖水沖洗一下(係湖北神丹無鉛松花鴨皮蛋…)，開邊，同午餐肉放埋一齊上碟，然後放响飯面加熱，又完成。 * I/ X0 g9 |* _% x6 {$ [! u6 }7 t l$ \) X$ r
開飯啦！先至發覺今晚的飯落少左水，因為响雪櫃有半碗冷飯，洗米時加少左水，今晚食硬飯(係泰國茉莉花香米…)。好彩有牛丸煮蕃茄汁，好美味呀！; L( ]4 E& C- m. m& H7 T
