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標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-9-10 03:30 PM     標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯

材料
, B6 C* \( ?+ p5 G6 N& k3 T免治瘦肉 - 100克 ' S( {8 L8 ?# Z+ \* N( Q$ Z6 h& a
冬瓜 - 200克 0 C6 r& E3 ]+ B: i7 U
冬菇 - 4隻 1 r# z/ k9 K; F: k$ f6 Q
鮮蓮子 - 16粒
$ C+ ]& |7 {5 F5 O2 J# y# w芥蘭莖 - 50克
5 \3 z% K8 F7 R$ E9 R; ?+ h5 h素上湯 - 750毫升
6 u8 d% W, O0 r白飯 - 2碗
; B: o+ r! Z- V4 r0 I: Z% Y$ n蛋 - 1隻" [: j& z- p. ~
2 Z3 C% Q7 {9 H3 |5 f
調味
) B0 P' o' \/ Q$ A: v. L: a3 A" R鹽 - 1/2茶匙
% t+ `+ o7 b. }% ~8 i糖 - 1/2茶匙
( J- @3 N  E8 O. m* b% a生粉 - 1茶匙 ) E3 A1 K& Y" V6 M& L$ _
生抽 - 1茶匙 1 ~* |( h. Q+ _# [. \" t
水 - 1湯匙
' G* A3 L/ c6 _- \9 S6 y5 F, h  O
5 K# Q5 F8 Q% X+ p( i3 K) {( S- g; _, [/ k  A! z6 Y& \& `" Y
做法
& j# A* m, k* S" ~+ r: O2 a1. 將免治瘦肉調味。
* @4 \+ k  y4 K. N  M2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。 $ [) o( i2 r- Y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。
1 k! I* R4 I( ~  S5 |2 X4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # g5 \, Q! @; I5 j! e

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