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標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-9-10 03:30 PM     標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯

材料
7 D: s7 _7 G; S) C5 a3 f: c) o免治瘦肉 - 100克
) M6 s: r2 d1 ]9 E冬瓜 - 200克
9 Y" P: E% Z# F) w冬菇 - 4隻
8 M( h6 V4 R( P. e' K5 N鮮蓮子 - 16粒
( k# r) f0 w8 P. y2 W芥蘭莖 - 50克
1 s) t: p5 v+ W: j; {素上湯 - 750毫升 ' q7 C4 @5 m) [5 H& o" Z
白飯 - 2碗 + R0 p2 F# z* r
蛋 - 1隻  r6 |/ V" A1 f/ y

' [  l; A" F6 d  I調味" o; d' i; |3 c
鹽 - 1/2茶匙
* v- b' T6 K+ R+ g! o5 V0 J4 {糖 - 1/2茶匙 3 @: D6 Y+ Y  R) Y
生粉 - 1茶匙
" a" y$ U) n# p; D  P# A生抽 - 1茶匙
1 ]7 X( m/ d' `2 f1 D6 R  z+ O水 - 1湯匙
- I6 G: v  I& h8 k 5 T, l9 t$ S+ L7 K/ s/ P: M
) S: b) K4 i& Y2 o) I0 ?; g; R
做法9 ]' A! b3 }/ N/ C6 D
1. 將免治瘦肉調味。 5 O7 Y6 C2 S+ a
2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。
6 L- n& [: y. z  O3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。 4 n0 c1 k, D+ p; t0 k/ ?
4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 % E( g6 Z% s( Q3 N
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