標題:
【飲食天地】冬瓜粒湯飯
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作者:
szeto
時間:
2005-9-10 03:30 PM
標題:
【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
7 D: s7 _7 G; S) C5 a3 f: c) o
免治瘦肉 - 100克
) M6 s: r2 d1 ]9 E
冬瓜 - 200克
9 Y" P: E% Z# F) w
冬菇 - 4隻
8 M( h6 V4 R( P. e' K5 N
鮮蓮子 - 16粒
( k# r) f0 w8 P. y2 W
芥蘭莖 - 50克
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素上湯 - 750毫升
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白飯 - 2碗
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蛋 - 1隻
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調味
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鹽 - 1/2茶匙
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糖 - 1/2茶匙
3 @: D6 Y+ Y R) Y
生粉 - 1茶匙
" a" y$ U) n# p; D P# A
生抽 - 1茶匙
1 ]7 X( m/ d' `2 f1 D6 R z+ O
水 - 1湯匙
- I6 G: v I& h8 k
5 T, l9 t$ S+ L7 K/ s/ P: M
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做法
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1. 將免治瘦肉調味。
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2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
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3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
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4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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