( O! L. n+ ^6 g0 F9 q9 k作法： 9 Y. i6 h. n' e4 {" e5 W. Y) K- `4 Y7 M, C4 s
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 B5 |$ ?: q! ^4 V
; {) j, R: S/ r3 N3 |(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / \: m+ Y. U* y( } + s! @1 z. C0 @. ^* o C(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 5 Z: c7 j, b+ l) a* y
) m! x% Q$ z8 {2 x/ {. T" y8 t白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 2 O1 E$ y+ n' b
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 \6 k7 B1 i' R
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ) P4 q" z* b, v" d+ ~+ o, i- ~6 y
( ~) n6 Q% r, b) H" k" d體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ; p1 @$ k, T4 x
