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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)  ^# _4 X4 j5 _+ D# E, N

" x+ N, Q: A5 F# n: i* o5 q材料:8 a! f2 o" Z6 ^8 i
( z  E+ L4 X$ T+ `
mascarpone cheese  250克 . `$ y& E% e" u( @9 g6 f, t" {
淡忌廉                    125mL+ `" S4 N8 y8 ^' w- u- F5 O7 l- {
蛋黃                       2隻
0 R+ T& @- Q) I) L% Y1 P蛋白                       2隻  x3 R7 X' t/ Z7 V
幼砂糖                    50克
/ t' _: Y$ f, S! `4 n5 W! p魚膠粉                   3茶匙
+ `% V9 c  ]' `& L# v熱水                      30mL
6 p: ~# V7 C3 \; u" J雲呢拿油                DD 約3滴~; P, u' o" G' f$ n) V) Y" U
餅            乜餅都得    任意
$ ?% p) d/ R: U' ]$ @(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
' n4 }+ F3 C* U) h, j0 O6 C4 I5 j/ r: @0 R/ C
做法:
+ R8 x2 P- R( x3 G
8 N" p% }0 k: M' o6 O: ^1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
7 X/ b0 o7 v) L# }8 G8 _2 a
) ]8 b3 E) y! P9 G! a' E# w& Z2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻, o# E6 O/ w: V
- T; g9 v  u6 \# }5 ?
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese- Q: [- f: P& d4 L5 B
2 T: R' y; A: b
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
; h, n, V1 T  y$ @1 w- j
# Y: e  ~- g: I. z$ t0 R5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌- \: _) B" l3 S/ R# r2 }5 e

1 \6 {) l" Y% ?: i# u$ u3 Y6.將餅壓碎
8 v) a3 e2 Y1 I+ Y# \, f4 x# ~6 t
! m" e. I) q" u9 _7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
+ |% P. N. r7 P! J( z3 ], `& o8 Z再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
) K( `1 B2 G4 I7 P" x& c" @- [5 E# V4 O: Y0 |
( 將可可粉灑在面   (可唔落)
* h# R6 E- n! g& Q- a  u2 S/ G. H/ I) K) i1 y6 c
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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