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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)# U0 Z& Z8 w  m/ g! P3 K+ t' p
, C( k9 v8 ]% b6 e; e+ N% k1 ~
材料:1 A5 w6 U! J1 h4 z3 W
) P" R" M- l  n! O7 H# z1 _
mascarpone cheese  250克
. i; Q: z: M0 I+ b4 F9 M5 V淡忌廉                    125mL
6 d* A& M4 B7 r: T& X) U7 ^' Z蛋黃                       2隻! ^; Q8 _. d( G1 s# x
蛋白                       2隻  H* a0 C' J/ I  o( o: \
幼砂糖                    50克
) t2 b$ Y8 w8 C) z) j魚膠粉                   3茶匙
$ o. K/ C1 U8 k5 h# _" v熱水                      30mL/ L' G+ S: U" E) @) ?( `# m
雲呢拿油                DD 約3滴~
5 I' [  j! f/ d; J3 v, w$ ^" N2 ~* R餅            乜餅都得    任意
& `- W0 c$ K4 M. G(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            * v8 m- P. y9 w2 C6 j' P: {

6 [' @9 h9 R6 x$ R6 x做法:3 u; K  i5 I  I2 [" u; C8 v* N% j

4 \6 \4 i# c3 ~: w* S6 z6 n2 a+ q, T1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
' a6 ?0 g" I. P- a. ~7 h
; j# B# g" o7 i' M! k# q- `; A2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻5 r) W$ y  G8 w5 E  o

3 m2 D9 k( n! A3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
2 i6 S- D! v5 z. }# K' K2 @* G% B! i# x- O: w
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
# v: d, S( x3 p6 l/ \. y( ]  B; v" j5 _0 H9 r9 }
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌* x( z- t8 r8 n  q- N
5 F+ T9 \# }/ T
6.將餅壓碎* }6 ^! A4 e2 c1 `) S

& |3 F* }: H( _. x7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
" H9 V; @; W7 G$ |, w& O再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
( |& O4 _: y# n0 |5 e' A
6 o# D2 C9 m4 y0 v" i6 f( L8 I( 將可可粉灑在面   (可唔落)) Q' j# a) W# ?% _( h2 o; N& T

. F& o' \% n1 X& P: G" C3 R9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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