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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
+ F+ A  q: D: @7 I  c- y5 I( g2 G$ E
材料:# u0 h% A  v+ X

% C6 ^9 O. B% ^2 c5 W6 Emascarpone cheese  250克 3 ~8 k" d9 K" ^8 K+ P6 ]
淡忌廉                    125mL6 }) H9 A1 c! m0 y, [
蛋黃                       2隻
# P( v6 _5 _, y8 {. J6 r+ t, L0 D7 S蛋白                       2隻
- o9 S* X# E- j( C/ ~& \幼砂糖                    50克
; E5 n6 }  i$ |魚膠粉                   3茶匙
+ s& B8 U* M) I1 E熱水                      30mL" K# n7 b, g! m, H, c8 o# z
雲呢拿油                DD 約3滴~
' o6 ]6 G7 |! j  E8 G4 [餅            乜餅都得    任意* S. Q! p% i/ Z8 o  _% G2 `9 w
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
2 c& H$ t- c5 g4 Y# Z
4 ~( Z1 k  L& p- E8 |, h! M做法:5 R* l+ S$ y% y; ^6 f
  i. G: W3 T% q. i, W* }. |
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
& ?7 m. D; _$ F/ x8 s/ T  F5 t7 p7 q0 L6 ]& k# n
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻6 i$ v  D' r0 k3 w7 t$ R
7 }# B, G7 L2 @8 i7 v8 M6 S$ P
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese# A* u7 Y/ Q  m" s0 d
9 d7 j- k! J# K( a; n6 Q, u
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
& o' L) D; n" K+ z- E1 c7 w5 Q8 @- T
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
- ~) f0 ?/ a' \* q" P: ^
4 ~, k$ o2 L8 t, }" o6.將餅壓碎
0 M) w' a; O  T# g& j
8 w8 C* ~7 }8 }7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎- v' y, ^. z1 z4 X0 Q  k4 Y# k# q
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得): B& l) T* l5 |- n6 ]6 G
# L9 o' B$ p, f' j1 m
( 將可可粉灑在面   (可唔落)
6 ?5 _; R' d: U; O
; b( h, g  V# m( |! p; l# A- e& a9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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