請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。! ~- w# c+ O: G5 ~
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
' G  P$ x6 ^) F, ^
4 R8 S7 n* ?! m2 ^「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。+ f: V/ O3 }1 F
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？8 k" b6 U  J! f

7 y0 n+ h7 ^( w[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:" m/ ?5 X* W3 z# U) f$ t
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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; w7 Y+ k, x* L呢個講法幾有創意，不過可能性好低。6 E) S: x9 J  `+ T! b0 X" n- e4 H

- f4 D& G* [* U! n8 e响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
& K+ N2 }5 ~/ K$ p7 |% {/ v- }9 X. q( T/ j7 k
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
( \6 v& y9 a# g# M' g古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:, T3 q) I1 @7 ?4 Z
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
; S1 {) \+ g' y7 i; {) J. x& N
7 p) `7 Y' M) u! I話說...

: i; Q$ A; }, s% Z6 ^9 [
' E1 n+ u1 d3 t$ f- O! S
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
; t& \7 @" F4 g  ]" P3 Ihttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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8 m# t, C" i3 G1 n7 M' J, x+ w; d唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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9 ]- Z# i7 o# \) c& Q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* |$ p3 q' P0 A5 \

; F4 ^& P) A3 ~4 h) o* Q3 X! ?6 E香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
9 U5 \9 z0 h: g  ^9 @" P
+ p7 [; y; k. F4 V0 E% _後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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+ ?5 ?" p2 s/ k) y1 ?
' P- E$ R3 W$ E- k( k鏞記太子講嘅?

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9 u6 q' ?4 ^0 A甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:/ e+ E9 T1 z6 U, |6 @
5 H0 a2 A$ V$ @+ e
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。, Z6 o) C* b5 T( d* h4 x
古人係指已經香咗o架。