請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。% J! @8 s. P' u. w6 C
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N6 l6 ~+ ^9 _$ ]$ y+ m5 O! A+ S

; I% B) p$ f3 ]! {「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
- D: g  r  \$ q1 t# P3 F8 B. v% q唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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% Y, g- \$ \6 V% F4 ][ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
4 C; M6 s8 C4 |$ @: v仲要鑽木取火，謂之”古法”

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7 W" b# }0 @( g* o( w* Y呢個講法幾有創意，不過可能性好低。# p1 v/ L, u: B3 F+ Y  B: Z
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。4 ?: ]3 W* r9 h" j6 Y- j5 P
0 E6 b5 h. w9 @
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:2 N3 ]: D4 e3 _, Z9 E( h
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
; x% l& P8 w( A: R' i5 h錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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. i- S& `! {9 F8 [. a0 _$ n話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：4 ^1 R9 \. u# l; ^% B- Z( ?
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html$ w2 l3 M) f4 D5 }3 `  \

9 P: l3 _! }- e" N- B+ c! [1 ]9 {生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:* C8 }+ T5 H- A  m! M- u5 B
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. }* b& i/ G# E. o) _2 K唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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2 o9 r* V1 _" I1 a9 F' c7 R, X後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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6 h, v4 W0 [) g! |" y鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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! Q0 h" L' x* o我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( Q/ Y* z) O8 Z) z0 n古人係指已經香咗o架。