請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。; x* [  p/ t& v6 C5 `8 ~" O
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N0 k6 S# \+ Q* v! }  _

3 D6 {" z: n$ x! X「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。1 J! G2 O& _* `; A
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？! a( ]) M/ S) f( u, a- e( b2 g

" f' _2 }- a9 c6 N& R[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:* c: P( R# q- f3 q
仲要鑽木取火，謂之”古法”

4 q7 F+ \+ A( }- @' g0 y+ _
% R2 B' s: c% `. }5 q呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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- L: I3 R9 O4 [" w响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。1 k* L" `; W7 L8 o, _7 s2 {- P
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:  A1 J+ G" u7 g  w
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
- Q- b8 j/ p1 b  S9 ^  s# c錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge0 g/ S# f8 c$ y

' q' H. K3 r8 s( G1 R9 `" x7 n話說...

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* q' w  `4 H. l, }( r  L講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
4 a* S8 a1 D5 O* O& H6 p5 o, Bhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
% T" }" K8 x% y3 S! V( S; w  j, N' F# [/ d# v: P

# ^5 R( Q( |; ]
; c* x9 H* w& Q- H9 G唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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2 G$ {7 ]+ D% X3 u等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：2 y  M7 R! {: H# ?5 f7 M
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。1 S4 p4 V. l1 L" Q) \3 ~0 I" I

( B6 U: r0 d* ^- z0 H& ~9 W/ w後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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! V7 j, z3 t8 e2 {! U鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。' D& a8 `3 o5 w: I3 f" P- i
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 Q- C- ?) Y" D
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。1 K) m5 u7 u- y" [5 a
古人係指已經香咗o架。