請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
) U$ M! _( Z, C: c# c0 phttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N6 s9 G  h) L+ N- R  u2 Z

+ }  s: I7 f! p- X, y, f4 {「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。: N; g2 B; C/ q$ F% L
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？0 t1 N" S' ]: r3 W- n) N& ]

$ h+ I& V: W; e) f. ~) O* ^7 \[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:* N# n5 O. U4 F& k8 A/ e; j
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。: W, C' N3 j7 r6 _* A
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:; q" b8 V/ I: [, F% d2 K6 E0 G& e3 n. H
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
/ Y2 Z. e8 A, P) R9 @. l錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge4 i1 v3 q$ w8 b& s

8 E: h, p0 w' Q, ]" \( D: D" l, O話說...

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( n" k$ `: @3 M講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
/ X" }0 s5 I9 v* i; g0 `http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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# [$ d1 L2 `1 D; D生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：$ o. y6 Y% \+ c
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。3 `3 t9 T5 A0 F) m; ?- t! r

( W2 q) O4 [8 x9 a! X$ M8 h. h後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:# a2 R, G% D3 h( h/ B2 ^/ M/ X

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。4 z8 R. M) Q% f+ [6 s

# X  ~* u( A* @1 L$ ~/ b4 l  r上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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( }( D% ~1 s) @1 I3 s我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。' T5 ]2 h" L- N6 z" a
古人係指已經香咗o架。