請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。( j! }2 E/ ]4 Y. t% T  |0 C3 y
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
6 @: \  R3 e9 _* M8 K+ `9 O! @, M唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？$ C, A# ^- J# ~1 i

- X  G( A) Z7 p" d[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
# J( }3 r2 o: P( I+ P仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。; C" V+ s# Q5 ]. B( m# t  R  M
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:9 h9 {- M4 U! V2 m5 x9 M
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:6 s5 b7 x. }' z+ r/ p7 r
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
3 u" ]" q! z0 @! Ehttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html. n9 D8 [8 s1 ^
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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+ I/ Z" o: z9 N0 k等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：# v& _* `6 k* h- ?0 r) e
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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! ]! a5 m  L( H2 t後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:5 ^5 ^# f7 |$ Q

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5 \. @  D  x1 y, p8 a* p) W5 d鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。0 ]* f  D: D! T" e! y
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, a7 o6 Q( _# N% p% E. r$ b& Y! M
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ \/ P% U! m: U  _$ P! q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。. v' l- I2 t, M" Y' K
古人係指已經香咗o架。