audurey

講開稻香村，又同大家講段故：

北京稻香村創自1895年，從1895-1915年，稻香村的生意蒸蒸日上，搶走咗北京糕點市場一半 market share，搞到北京地道糕點鋪冇啖好食。

不過稻香村都唔風光得幾耐，1917年幾個稻香村師傅另起爐灶，之後又越來越多南味食品鋪到北京搶地盤，稻香村終於企唔住腳，結果於1930年 (另一說法是1925年) 執咗笠。

50年之後 (1983年) 為咗解決青少年失業問題，一個曾經在稻香村做過的師傅建議重開稻香村，教授青少年謀生手藝，於是稻香村呢個老字號先可以重現江湖。

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Originally posted by magic at 2007-2-21 08:48 PM:

...未吃過

未食過係你時運高。

京八件之所以會被淘汰，原因係糕點師傅盲目依循傳統做法，唔識得satisfy customer needs。

以下係已故大才子梁實秋先生對京八件的描述：
「有人艷絕稱北平的『大八件』、『小八件』，實在令人難以苟同 …… 自來紅自來白乃是中秋上供的月餅，餡子裡面有些冰糖，硬邦邦的，大概只宜於給兔爺兒吃。蓼花甜死人！綠豆糕噎死人！大八件小八件如果裝在盒子裡，那盒子也嚇人，活像一口小棺材 ……」