請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
5 h# F( X, D- E* ]( @% g# Phttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N. J5 S, v# H- N
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
+ P. k  w6 [2 m' U唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？/ w2 [8 n9 {  \7 b1 ~; u
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:* e9 J! u+ p7 @
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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( G+ \, s( z6 g( P+ L8 W: u呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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/ W5 Q  z) Q( K- d/ d  x响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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, B' V* x) n2 ]" c旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
! b# L7 b' v# n" ^9 U# ?8 G1 D/ C古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:) s8 G* c! q: ^& @% i5 @3 L; p
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge' ~' @0 _4 ]: [) u+ V+ _8 p
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
1 h! ~8 f  ~; [! E! T; p$ B, {' ihttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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$ v5 _" [; O- w) l5 Q5 R生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。& |+ P# V6 M6 B6 S6 N

  L; {9 M% @2 o後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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  _, H4 r  h' _& T3 d" S  v鏞記太子講嘅?

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& ^2 U9 G" z1 |甘老闆有冇講過我唔知。* S  d; |3 L1 h$ G' H

/ x7 J4 I* d1 m: o+ F上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。' x$ x; N# ]& C
古人係指已經香咗o架。