請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。+ @3 U) c7 J0 g; N4 p# \( u: U
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N' \/ _. g/ \1 ~  E7 N( I# e" ?0 O
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
+ W1 f# }6 b, c% a& c1 I唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？1 N) T4 o% ^4 n; h/ C& L: }8 F

; E6 J/ U5 E% B, S. u( b: F/ a* H[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
4 `; q1 N) P, `# x$ B( G仲要鑽木取火，謂之”古法”

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+ f4 q8 R4 A8 i* y呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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, a; r2 w' z" x$ Q1 R6 L响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:' @5 _" G' I" J0 q  w9 t8 k
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
  _. X. n/ M  i0 U3 f3 P; Z' }: n$ k錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge/ U; R- k4 r* n% C9 }; |8 c" ]: ?* J9 X; g
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：. i9 e0 i1 ~9 u
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html* O7 i5 }9 s% `; Z) U  Y
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* i! ^% u0 D  G
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:5 i7 i2 \$ S* X, l4 ]' L
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鏞記太子講嘅?

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/ Z. o- @7 T) H甘老闆有冇講過我唔知。6 `' T: i& ]2 }* W4 C3 M; E
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:9 r& Z: N7 u- \" c1 t( X0 N

) a) v' M5 ^) h4 t/ V4 i我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( f; k9 ?8 V2 O: U0 t+ ~: n古人係指已經香咗o架。