請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
5 e8 o2 r8 }; t# _) H: phttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。; v# G$ m4 O8 H+ r  _+ r- Y  n
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:0 f% Z# h/ i1 o' n6 z: f
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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/ W" d. ?4 ]; o) o9 A  U8 h呢個講法幾有創意，不過可能性好低。0 u; ~$ P$ o3 z  E
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。0 h. n' ]( E3 z4 _) e9 Y

9 W4 Q, [& U. W+ l" s$ U/ k旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:+ P" L: d6 r3 i
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
. S$ a2 x2 }+ e) n3 q4 k錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge% D8 g* F2 k+ E9 V/ S

6 a) ?: z* w9 X; ]話說...

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, {( Q' v- S3 ]2 ~" @! {
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：: `6 @( v8 L5 p+ W+ l
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html( x+ W0 \/ e3 _# F2 I) `* e% U

5 A) o' W& F2 B  h2 f4 G" u6 a# o) A生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:+ O3 I  B7 q- {
7 p( `7 ?# t; {& ?

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# F8 o: H" N: F4 Y7 n唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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5 Z8 ?6 v9 m3 }( S4 s$ T2 U香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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+ _# N3 N5 ?0 {, y鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。4 |) f% M" k* b0 y

  o6 ?$ O2 C: C  Z上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 p9 v* @" Q3 M2 `

% Q$ [. F9 K, v0 O我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。( o! r" L/ I. O% M% |7 Q
古人係指已經香咗o架。