請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
5 z6 g) r7 m( u/ `" Y' {http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N# m8 y* h( M. D* Q& N! Q) a9 P# M

& u) W1 X8 B  e2 E「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
2 q0 T3 x! z; F% x0 @+ @唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？( x1 S, ]- [& O4 y; J1 O

/ G9 w9 x  W2 F8 ^2 m[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:4 g' r4 Y! h5 V  b% x; @& k% V8 K$ W
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。+ o2 V; B4 n' L5 Q) V
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:/ B3 K" P% [) u7 F. S4 V/ k& J* P
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
. B5 Z1 D: Z8 Y; V; i" M錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge3 I8 \/ f+ b/ a: K, J6 F" p' R

: ~) T# W; ?& W, d  T話說...

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3 u$ o& t" c- M: {  z講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：- Q4 @% q8 y. u
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html0 [9 R% e! C( N7 I7 D
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:5 V  c7 N5 ~: S) U$ b8 Y+ {( e
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" {# Y& u; P# d  q. }  u等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：; I" _1 I( @  s) A) n; o. ?* G

  G% {9 E6 o9 J( ]6 J香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 r9 g& ?/ r/ s- J, J+ Q& y

% N# f( c* {9 k4 X+ j1 ?後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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  j( u: s3 ~( z* {: A7 ?5 w# x- Q鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 F2 D6 r) w6 X8 W* s# Z" o
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ O1 C8 Q4 w) G5 X, u大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ V4 L) ]6 ^! T; J2 B1 g/ S
古人係指已經香咗o架。