購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

tomy lee

在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 ; j3 i( p# r! W/ {
( e% U% f! O7 z8 a# P# y0 i/ }
　　一、看標籤、外觀。
4 f. q, e# \8 f: L, x首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 % v. a5 P, ?4 [
( ^. I1 C1 B" Q2 H& d
　　二、防「胖聽」「漏聽」。$ M* Q1 |" P  Z" Y% B, m) S) I
這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
: U; r( @" u2 S# Y% q' ?7 @- m- z" l: L& W( C4 H7 C' \
　　三、查看內質。
& g& G: A5 \" M對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。 9 D7 l& m" {# }1 |8 I& U* o" h# X3 |

7 F% _" t4 K2 J3 V# q7 y- ?7 _+ {　　四、適量食用。
; J/ q/ n! J* [& D9 |7 g, b. l; x$ h果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。
8 t* `/ Y5 a$ g( y/ ?6 ^+ t  t' s( |
　　五、開罐即食。
$ a9 g$ s7 h) @5 ]# B罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。